Acérola
531246
31513134
2008-07-12T08:45:06Z
Nguyenld
2962
cf [[wikipédia:liens externes]]
{{Taxobox végétal | Malpighia glabra | Malpighia glabra.jpg| Acérola}}
{{Taxobox division| Magnoliophyta}}
{{Taxobox classe | Magnoliopsida}}
{{Taxobox ordre | Malpighiales}}
{{Taxobox famille | Malpighiaceae}}
{{Taxobox genre | Malpighia}}
{{Taxobox binomial végétal | Malpighia punicifolia | [[Carl von Linné|L.]]}}
{{Taxobox fin}}
L’'''acérola''' (''[[Malpighia punicifolia]]'' L., synonyme de ''Malpighia glabra'' L.) est un arbre dont le fruit est appelé '''cerise des [[Barbades]]''' ou '''cerise des [[Antilles]]''' car ressemblant beaucoup à la [[cerise]].
Le nom "acérola" viendrait de l'arabe 'az-zou'roûr ou 'az-zucrur' et a été donné à la plante par les [[conquistador]]es [[espagnol]]s.
L’acérola est une source naturelle remarquable de vitamine C.
==Description==
Arbuste de la famille des [[Malpighiaceae]], l'acérola pousse spontanément dans les régions tropicales d'[[Amérique du Sud]], notamment au [[Pérou]] et dans les forêts amazoniennes du [[Brésil]] et du [[Venezuela]]. Il est aussi présent aux Antilles où il est appelé '''cerisier-pays'''.
Les [[feuille]]s sont opposés, ovales ou elliptiques et terminées par une pointe aiguë.
Les [[fleur]]s, de couleur rouge vif, s'ouvrent trois fois par an. Elles sont groupées en [[inflorescence]]s axillaires.
Le [[fruit]] de l'acérola est comestible, de goût acidulé et agréable. Les fruits arrivent à maturité peu de temps après la floraison. Sensibles à la chaleur, leur conservation nécessite de grandes précautions.
==Composition==
Après le fruit du ''[[Terminalia ferdinandiana]]'', le fruit de l'acérola est le fruit le plus riche en [[vitamine C]] (1000mg à 2000mg/100g)<ref>[http://edis.ifas.ufl.edu/BODY_MG041 University of Florida: Acerola]</ref> : il en contient 20 à 30 fois plus que l'[[orange (fruit)|orange]]. Il est également riche en [[vitamine B6]], en [[vitamine B1]] et en [[vitamine A]] ainsi qu'en [[flavonoïde]]s et en minéraux ([[fer]], [[calcium]], [[phosphore]], [[potassium]] et [[magnésium]]).
==Propriétés==
Son intérêt comme source de vitamine C a retenu l'attention des scientifiques dès les années 1950.
Toutefois, l'acérola n'est pas uniquement une source exceptionnelle de vitamine C, il contient également des concentrations élevées de phosphore et de calcium, de vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, piridoxine), ainsi que des facteurs antioxydants, notamment flavonoïdes et anthocyanines<ref>Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM, [http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0004-06222006000200001&lng=es&nrm=iso&tlng=en ''The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance''], Arch Latinoam Nutr. 2006 Jun;56(2):101-9 (article en espagnol)</ref>
==Indications==
Les extraits d’acérola de par leur richesse en vitamine C sont utilisés pour leur propriétés tonifiantes et anti-infectieuses. Leur richesse en minéraux apporte des propriétés reminéralisantes. Leur concentration élevée en flavonoïdes et anthocyanines donne des propriétés antioxydantes.
==Emplois==
Au [[Brésil]], où l'arbre est cultivé, les fruits sont consommés sous forme de jus.
Les indiens de la forêt amazonienne l'utilisent contre les [[diarrhées]] et les troubles [[hépatique]]s.
En médecine occidentale, le fruit de l'acérola est utilisé sous forme de poudre et est indiqué dans les [[asthénie]]s fonctionnelles et pour faciliter la reprise de poids après un amaigrissement.
D'une façon générale, il est prescrit lors des refroidissements et contre la fatigue.<ref>''Phytothérapie, la santé par les plantes'', Sélection du Reader's Digest et Éditions Vidal, 2007 ({{ISBN|9782709818513}})</ref>
== Références ==
<references />
== Liens externes ==
*{{en}} [http://edis.ifas.ufl.edu/BODY_MG041 University of Florida: Acerola]
[[Catégorie:Fruit alimentaire]]
[[Catégorie:Malpighiaceae]]
[[de:Acerola]]
[[en:Acerola]]
[[es:Malpighia glabra]]
[[fa:آسرولا]]
[[he:אסרולה]]
[[it:Malpighia glabra]]
[[ja:アセロラ]]
[[nl:Acerola]]
[[pam:Acerola]]
[[pt:Acerola]]
[[ru:Барбадосская вишня]]
[[to:ʻAselola]]
[[vi:Sơ ri]]
[[zh:西印度櫻桃]]