Acide carminique
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2008-05-18T19:49:44Z
HerculeBot
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formule = C<sub>22</sub>H<sub>20</sub>O<sub>13</sub> |
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CAS = 1260-17-9 |
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apparence = solide rouge
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<!-- cas particulier : chimiebox pH -->
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{{Chimiebox physique masse moléculaire|492,39 g/mol }}
{{Chimiebox physique température fusion|136 °C }}
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{{Chimiebox physique solubilité| 3 g/100 ml dans l'eau}}
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[[Image:Carminic acid.gif|thumb|left|300px|Carminic acid]]
L''''acide carminique''' (C<sub>22</sub>H<sub>20</sub>O<sub>13</sub>) est un [[éther (chimie)|éther]] de couleur rouge présent naturellement chez la [[Dactylopius coccus|cochenille]]. Cet insecte produit l'acide pour se protéger. L'acide carminique est l'agent colorant du [[carmin]].
La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à [[1991]].
<!--
El '''ácido carmínico''' es el [[colorante]] [[rojo]] extraído de la [[cochinilla]] u otros insectos. Se utiliza como colorante en [[cosmético]]s (pintalabios, etc.) y como E120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente utilizado es el [[rojo cochinille A]], un [[colorante diazoico]] con el número E124.
El nombre deriva de la palabra árabe-persa ''kermes'', que es el nombre de una [[baya]] roja.
En [[Europa]] se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos al menos desde la [[Edad de Hierro]], y se han desubiertos restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura de [[Hallstadt]].
Después del descubrimiento de [[América]] se consigue más fácilmente de las hembras de la cochinilla ''[[Dactylopius coccus Costa]]'', que vive sobre todo en plantas suculentas del tipo ''[[opuntia]]''. Para la cría de este insecto se introdujeron estas plantas incluso en las [[Islas Canarias]] y en la [[España]] peninsular.
-->
==Infobox provisoire==
===Données générales===
* Absorption maximale : 495 nm
* Pouvoir rotatoire spécífique : +3,1 º; c = 1 dans l'eau
===Propriétés===
* [[Potentiel hydrogène|pH]] : 1,6 (10 g/l, 20 ºC)
===Sécurité===
* {{pdf}} [http://chemdat.merck.de/documents/sds/emd/fra/fr/1002/100211.pdf]. [[Material safety data sheet|MSDS]]
* [[Point d'ignition]] : ? °C
== Production==
<!--
Para la obtención del [[pigmento]] "carmín" (el complejo del ácido carmínico con [[aluminio]]) se secan las cochinillas y se hierven en [[agua]] con algo de [[ácido sulfúrico]]. El ácido se disuelve. Luego se precipita añadiendo [[alumbre]] y [[cal]]. El ácido carmínico se une al [[ion]] de aluminio como [[ligando quelato]].
1 kg de los insectos da aproximadamente 50 g de carmín.
La primera síntesis total del compuesto se conseguió en [[1991]] por parte de Allevi, P. y colaboradores.
-->
[[Image:Carmine.PNG|thumb|400px|left|structure du carmin, complexe d'acide carminique et d'aluminium]]
==Référence==
* Allevi, P. et al. 1991. The 1st Total Synthesis of Carminic Acid. ''Journal of the Chemical Society-Chemical Communications'' 18:1319-1320
== Liens externes==
* {{fr}} {{pdf}} [http://chemdat.merck.de/documents/sds/emd/fra/fr/1002/100211.pdf] (fiche de sécurité)
{{portail chimie}}
[[Catégorie:Éther]]
[[Catégorie:Teinture à base d'anthraquinone]]
[[Catégorie:Colorant alimentaire]]
[[en:Carminic acid]]
[[es:Ácido carmínico]]
[[pl:Kwas karminowy]]
[[pt:Ácido carmínico]]
[[ru:Карминовая кислота]]