Acide octanoïque 671848 30613472 2008-06-13T17:11:13Z Sensonet2 293173 /* Liens et documents externes */ +[[Catégorie:Arôme]] {{Ébauche|composé chimique}} L''''acide octanoïque''' ou '''acide caprylique''' est un [[acide gras]] saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone. {{Chimiebox général| nom = Acide octanoïque| image = Caprylic acid structure.svg | tailleimage = 200 | commentaire = | formule = C<sub>8</sub>H<sub>16</sub>O<sub>2</sub>| nom scientifique = Acide octanoïque| CAS = [124-07-2]| EINECS = 204-677-5 | apparence = liquide huileux incolore }} <!-- fin chimie box général - début chimiebox physique --> {{Chimiebox physique}} {{Chimiebox physique masse moléculaire| 144,21 [[Unité de masse atomique|u]]}} {{Chimiebox physique température fusion| 16-17 °C }} {{Chimiebox physique température vaporisation| 237 °C}} {{Chimiebox physique solubilité| 0,68 g/l (20°C)}} {{Chimiebox physique densité| 0,91}} {{Chimiebox physique température d'auto-inflammation| }} {{Chimiebox physique point d'éclair| 130°C}} {{Chimiebox physique limites d'explosivité| }} {{Chimiebox physique pression de vapeur saturante| 0.29 Pa (20°C) 133 Pa (92°C)}} {{Chimiebox physique viscosité| 5,16 mPa.s (25°C)}} {{Chimiebox physique constante d'acidité| 4,85 (25°C)}} {{Chimiebox physique propriété spéciale| indice de réfraction |1.4285 }} {{Chimiebox physique fin}} <!-- fin chimiebox physique - début chimiebox thermochimie --> {{Chimiebox thermo}} {{chimiebox thermo entropie| gaz = | solide = | liquide = | }} {{chimiebox thermo enthalpie| gaz = | solide = | liquide = }} {{Chimiebox thermo capacité calorifique|}} {{Chimiebox thermo chaleur latente}} {{Chimiebox thermo point critique|}} {{Chimiebox thermo point triple|}} {{Chimiebox thermo fin}} <!-- fin chimiebox thermo --> {{Chimiebox fin}} __TOC__ ==Description== Il est présent naturellement dans la [[noix de coco]] et le [[lait maternel]]. C'est un liquide huileux, très peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance légèrement désagréable. L'acide caprylique est utilisé commercialement dans la fabrication d'[[ester]]s utilisés en parfumerie et dans la fabrication de colorants. <!-- Caprylic acid is known to have anti-fungal properties, and is often recommended by [[nutritionist]]s for the treatment of [[candidiasis]]. According to nutritionist [[Erica White]], caprylic acid is excellent for dealing with candida in the [[intestine]]s, which are frequently colonized by candida; but, being a long-chain fatty acid, it has difficulty in penetrating fatty cell wall membranes. Some nutritionists therefore recommend starting with caprylic acid when treating candidiasis, but moving later to other plant oils (e.g. oil of [[clove]]s, or [[oregano]]) which contain fatty acids with a shorter carbon chain that can more easily penetrate tissues in the body such as [[muscle]]s, [[joint]]s, and [[sinus]]es. Caprylic acid is also used in the treatment of some [[bacteria]]l infections. That [[capricorn]] and caprylic have the same word root, it is not a co-incidence. Capryilic acid is, as with other short-chained fatty-acids, present in goat's milk in relative abundance, hence the origin of its name. --> <!-- Suggestion de présentation des annexes. Aide : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Notes et références --> == Notes et références de l'article == <references/> == Voir aussi == === Articles connexes === * [[acide gras]] * === Liens et documents externes === * {{Portail|chimie|biochimie|médecine}} [[Catégorie:Acide gras|Octanoïque]] [[Catégorie:Arôme]] [[de:Caprylsäure]] [[en:Caprylic acid]] [[it:Acido caprilico]] [[ja:カプリル酸]] [[lv:Kaprilskābe]] [[nl:Octaanzuur]] [[pt:Ácido cáprico]] [[ru:Каприловая кислота]]