Adolphe Dugléré
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2008-06-06T07:28:57Z
Mike Hayes
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{{Ébauche|cuisine}}
{{Série cuisine}}
'''Adolphe Dugléré''', né le [[3 juin]] [[1805]] à [[Bordeaux]] et mort le [[4 avril]] [[1884]] à [[Paris]], est un chef [[cuisinier]] [[France|français]].
Élève de [[Marie-Antoine Carême|Carême]], Dugléré a travaillé au [[Café Anglais]], aux [[Trois Frères provençaux]].
On lui doit, entre autres, les ''[[pommes Anna]]'', le ''[[potage Germiny]]'', la ''[[poularde Albufera]]'', le ''[[bar à la Dugléré]]'' ou la ''[[sole à la Dugléré]]''.
{{Portail gastronomie}}
{{DEFAULTSORT:Dugléré, Adolphe}}
[[Catégorie:Cuisinier français]]
[[Catégorie:Naissance en 1805]]
[[Catégorie:Décès en 1884]]
[[en:Adolphe Dugléré]]