Airelle rouge
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2008-07-23T15:28:19Z
Loveless
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robot Ajoute: [[pt:Vaccinium vitis-idaea]]; changement de type cosmétique
{{Taxobox végétal | Airelle rouge | Vaccinium vitis-idaea L..jpg | ''Vaccinium vitis-idaea'' subsp.'' vitis-idaea''}}
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L''''Airelle rouge''' (''Vaccinium vitis-idaea'' subsp.'' vitis-idaea'') également appelée '''Airelle vigne du Mont Ida''' ou '''Airelle à fruits rouges''' est un sous-arbrisseau du genre ''[[Vaccinium]]'' de la famille des ''[[Ericaceae]]''.
L'airelle rouge à proprement parlée est une sous-espèce de ''[[Vaccinium vitis-idaea]]''.
''Vaccinium'' proviendrait d'un nom emprunté à une langue non Indo-européenne. Quant au [[Mont Ida (Crète)|Mont Ida]], il s'agit d'une montagne de [[Crète]].
== Description ==
[[Image:Vaccinium vitis-idaea.jpg|left|thumb|Fleurs d'airelle rouge]]
Arbrisseau [[sempervirent]] de 10 à 30 cm de haut, les rameaux de l'airelle rouge sont arrondis et restent souples. Les jeunes rameaux sont verts, un peu velus, anguleux et grêles.
Ses [[feuille]]s entières persistantes alternes de 15 à 40 mm de long sont coriaces, arrondies, à bords enroulés, vertes luisantes dessus, vert clair, ponctuées de tâches brunes à la face inférieure. Le [[Limbe foliaire|limbe]] est obtus ou échancré au sommet à [[pétiole]] court.
Ses [[fleur]]s [[Hermaphrodisme|hermaphrodites]] longues de 5 à 8 mm apparaissent de mai à août. Elles sont régulières, blanches ou rosées et groupées en grappes terminales penchées. Le calice est muni de 5 lobes, corolle en cloche.
Ses [[fruit]]s de 5 à 10 mm de diamètre sont des [[baie (botanique)|baies]] globuleuses et rouges. Elles ont une saveur acidulée.
Il est possible de la confondre avec le [[Raisin d'ours]] (''Arctophyllos uva-ursi'') ou Busserole dont la feuille possède une face inférieure munie d'une nervation en réseau alors que celle de l'airelle rouge est enroulée au bord et ponctuée en dessous.
== Écologie ==
L'airelle rouge est présente en [[Arctique]], et dans le Nord de l'[[Eurasie]], du [[Japon]] et de l'[[Amérique du Nord]].
En France, elle est assez commune dans le [[Massif du Jura|Jura]] et les [[Alpes]] ; rare dans les [[Ardenne]]s, l'[[Oise (département)|Oise]], l'[[Aube (département)|Aube]], et la [[Normandie]] ; rare à très rare dans les [[Massif des Vosges|Vosges]], le [[Massif central]] et les [[Pyrénées]].
Sa répartition se déploie de 300 à 3000m d'altitude autrement dit de l'étage collinéen à l'étage alpin.
Espèce de demi-ombre, l'airelle rouge est optimum à l'étage subalpin sur des sols pauvres en bases et en éléments minéraux dont le [[Potentiel hydrogène|pH]] est acide et l'[[humus]] brut. Elle supporte aussi bien les sols tourbeux que les stations sèches.
L'airelle rouge croît dans les bois clairs, les tourbières et les pelouses montagnardes. Ses plantes compagnes sont fréquemment la [[Callune]] (''Calluna vulgaris''), la [[Myrtille]] (''Vaccinium myrtillus'') et l'[[Airelle|Airelle des marais]] (''Vaccinium uligosinum'')
Plus précisément, les formations végétales qu'elle affectionne sont :
pineraies calcicoles ou acidiphiles ([[pin sylvestre]]), hêtraies-sapinières acidiphiles ([[hêtre]] et [[sapin]]), les pessières plus ou moins sèches ([[épicéa]]), les landes et [[mélézin]]s du sub-alpin ainsi que les boulaies tourbeuses ([[bouleau]]) et pineraies tourbeuses.
==== Protection ====
Ce taxon est soumis à règlementation préfectorale et à règlementation de portée départementale ([http://inpn.mnhn.fr/docs/textes_regl/43.pdf Haute-Loire]), de portée régionale (Régions {{Légifrance|base=JORF|numéro=ENVN9540070A|texte=Basse-Normandie}},{{Légifrance|base=JORF|numéro=PRME9061200A|texte=Haute-Normandie}}, {{Légifrance|base=JORF|numéro=ENVN9250096A|texte=Bourgogne}} et {{Légifrance|base=JORF|numéro=DEVN0540057A|texte=Midi-Pyrénées}}, en article 1).
Cette espèce est en voie de disparition à basse altitude, où les populations sont à protéger.
== Usages et propriétés ==
Plante [[mellifère]], variétés horticoles utilisées comme plantes ornementales.
==== Utilisation culinaire ====
[[Image:LingonberryJam.jpeg|left|thumb|150px|Confiture]]
Les baies sont acides, caractéristique qui diminue lorsqu'elles sont blettes (gelées et donc également congelées). Elles peuvent alors être mangées crues ou en [[salade de fruits]]. Elles font, seules ou en mélange de fruits rouges, des [[gelée]]s et des [[confiture]]s utilisées par exemple pour des sauces acidulées en accompagnement des [[gibier]]s. Enfin, elles servent aussi à la confection d'alcool.
Outre les données qui suivent, les fruits contiennent de la [[provitamine A]] (carotène).
{| border="1" cellspacing="0" cellpadding="5" style="border-collapse:collapse;"
| colspan="8" align="center" bgcolor=#ececec | Pour 100g de fruit d'Airelle rouge:
|-
| [[Calorie (unité)|KiloCalories]] || [[Joule|KiloJoule]] || [[Eau]] || [[lipide]] || [[Potassium]] || [[Calcium]] || [[Magnesium]] || [[Vitamine C]]
|- align="center"
| 35-39 || 148-162 || 88 g || 0,5 g || 72 mg || 14 mg || 6 mg || 12 mg
|}
==== Propriétés médicinales ====
[[Image:Vaccinium vitisidaea flower.jpg|left|thumb|150px|''Vaccinium vitis-idaea'', vue générale en fleur et jeunes pousses de feuilles]]
*Parties utilisées : Les feuilles ou la plante entière feuillée (avant floraison et après fructification) en [[teinture mère]]. Les jeunes-pousses de feuilles (Fin de printemps) en [[gemmothérapie]].
* L'Airelle rouge est une plante principalement à '''orientation féminine'''. Elle est recommandée dans la [[ménopause]] (elle agit comme [[oestrogène-like]]), comme [[antispasmodique]], dans les bouffées de chaleur, les [[fibrome utérin|fibromes utérins]], l'[[hyalinose]] ovarienne (post-ménopause).
*L'Airelle rouge est également un remède polyvalent recommandé aux '''personnes du troisième âge'''. Le macérat glycériné et la teinture mère, riches en hétérosides, sont des désinfectants urinaires et draineur de la vessie efficaces. Au niveau des articulations, ils facilitent l'assimilation du calcium et donc sont utiles dans l'[[ostéoporose]]. Au niveau circulatoire, l'Airelle empêche la dégénérescence de la paroi vasculaire, elle agit dans l'[[athérosclérose]] hyaline et la [[péricardite]] virale. Au niveau digestif, L'Airelle est recommandée dans la constipation chronique, les [[colite]]s spasmodiques, les diarrhées. Elle constitue un remarquable draineur et désinfectant [[intestin]]al.
== Sources et Bibliographie ==
*Guide des plantes sauvages commestibles et toxiques, les guides du naturaliste, François Couplan et Eva Stinner ISBN 2 603 00952 4
* [http://www.foretpriveefrancaise.com/publications/ Flore forestière française] Montagne ; JC Rameau, D.Mansion G.Dumé, IDF, 1989
* La gemnothérapie, [http://www.editionsamyris.com/auteurs/andrianne.html Philippe Andrianne], Editions AMYRIS, 2004
*[http://www.tela-botanica.org/actu/article1291.html?var_recherche=G%E9rard+ducerf Guide éthnobotanique de Phytothérapie], Gérard Ducerf, Editions Promonature, 2006
*[[:de:Vaccinium vitis-idaea|Vaccinium vitis-idaea]] dans le Wikipédia allemand
== Liens externes ==
* {{Tela-métro|70509|''Vaccinium vitis-idaea'' subsp. vitis-idaea }}
* {{GRIN espèce|314970|''Vaccinium vitis-idaea'' ''subsp.'' vitis-idaea }}
*[http://sophy.u-3mrs.fr/photohtm/SI14879.HTM Photographies] et [http://sophy.u-3mrs.fr/PSHTM/PS2739.htm Carte de répartition SOPHY]
*[http://inpn.mnhn.fr/isb/servlet/ISBServlet?action=Espece&typeAction=10&pageReturn=ficheEspeceDescription.jsp&numero_taxon=128355 Données Inventaire National]
*[http://www.florealpes.com/fiche_airellerouge.php Données Flore des Alpes]
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Airelle]]
[[Catégorie:Plante utile]]
[[Catégorie:Plante médicinale]]
[[Catégorie:Plante condimentaire]]
[[Catégorie:Plante ornementale]]
[[be:Брусніцы]]
[[be-x-old:Брусніцы]]
[[bg:Червена боровинка]]
[[bs:Brusnica]]
[[da:Tyttebær]]
[[de:Preiselbeere]]
[[en:Vaccinium vitis-idaea]]
[[es:Vaccinium vitis-idaea]]
[[fi:Puolukka]]
[[ga:Bódhearg]]
[[hu:Vörös áfonya]]
[[ja:コケモモ]]
[[ko:월귤]]
[[lt:Bruknė]]
[[nl:Rode bosbes]]
[[no:Tyttebær]]
[[pl:Borówka brusznica]]
[[pt:Vaccinium vitis-idaea]]
[[ru:Брусника]]
[[se:Jokŋa]]
[[simple:Vaccinium vitis-idaea]]
[[sl:Brusnica]]
[[sv:Lingon]]
[[uk:Брусниця звичайна]]
[[zh:越橘]]