Albumen 607927 29004791 2008-04-26T11:25:31Z Manuguf 133062 corr lien homonymie ricin L''''albumen''' est un type de [[tissu végétal|tissu]] de réserves nutritives de la [[graine]] chez les [[Magnoliophyta|angiospermes]] (plantes à fleur). Lors de la [[double fécondation]], caractéristique des angiospermes, un des spermatozoïdes (gamète mâle) fusionne avec les deux noyaux polaires contenus dans le sac embryonnaire (l'albumen est donc [[triploïde|polyploide]]), tandis que le deuxième spermatozoïde féconde l'[[oosphère]], le [[gamète]] femelle végétal, pour former l'[[embryon]]. Si les réserves (protéiques, lipidiques et glucidiques) sont stockées dans l' albumen, alors il est volumineux et les cotylédons (ébauches foliaires) sont très minces : on dit que la graine est albuminée (cas du [[Ricin commun |ricin]]). Si au contraire les réserves sont dans les [[cotylédon]]s (cas du [[Haricot]]), ou que la graine ne comporte pas du tout de réserves (cas de certaines [[Orchidaceae|orchidées]], il n' y a plus d' albumen : on dit que la graine est « exalbuminée ». Chez les [[gymnospermes]], l'origine du tissu correspondant à cette fonction de réserve fait encore débat, ce pourrait être le [[nucelle]] ou bien un embryon surnuméraire transformé. On distingue quatre phases dans le développement de l'albumen : * La phase syncytiale ; * La phase de cellularisation ; * La phase de différenciation ; * La mort cellulaire. == Voir aussi == *[[Graine]] *[[Double fécondation]] == Notes et références == <references /> * [http://spot.colorado.edu/~friedmaw/pubs.html Bibliographie de W.E. Friedman] * Raven, P.H., et Evert, R.F. et Eichhorn, S.E. (2007). Biologie végétale. 2ème édition. De Boeck Université, Bruxelles, 824 pp. [[Catégorie:Histologie végétale]] [[Catégorie:Reproduction végétale]] [[de:Endosperm]] [[en:Endosperm]] [[es:Endospermo]] [[hu:Endospermium]] [[it:Endosperma]] [[ja:胚乳]] [[nl:Endosperm]] [[pl:Bielmo (botanika)]] [[pt:Endosperma]]