Albumine
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2008-07-21T14:05:29Z
84.14.33.186
[[Image:Serum Albumin.png|thumb|right|300px|Molécule d'albumine]]
L’'''albumine''' est une [[protéine]] plasmatique produite par le [[foie]].
L’intervalle normal de concentration en albumine dans le [[sang]] est de 38 à 48g/L, et elle représente habituellement environ 60% des protéines plasmatiques; toutes les autres protéines du [[Plasma sanguin|plasma]] sont désignées collectivement sous le nom de [[globuline]]s.
L’albumine est essentielle pour le maintien de la [[pression osmotique]] indispensable pour la bonne répartition des liquides entre les [[vaisseaux sanguins]] et les [[tissu biologique|tissu]]s ou le milieu interstitiel.
==Chimie==
L'albumine est constituée d'un groupe de [[protéines]] simples formées de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et d'un petit pourcentage de soufre. L'albumine est coagulable sous l'action de la chaleur, des acides minéraux, de l'[[Alcool (chimie)|alcool]], de l'[[Éther diéthylique|éther]]. Elle est soluble dans l'eau et dans les solutions faiblement concentrées de sel.
On la trouve dans le [[blanc d'œuf]], dans le [[lait]], dans les [[muscle]]s et dans le [[plasma sanguin]]. L'albumine est également présente dans les végétaux, en particulier dans les graines.
La sérum albumine humaine comporte 550 [[acides aminés]], et son poids moléculaire est de 68500 [[dalton]]. La [[demi-vie]] de l'albumine dans le sang humain est d'environ 21 jours.
== Fonctions de l'albumine ==
* Maintien de la [[osmose|pression oncotique]]
* Transport des [[hormone]]s thyroïdiennes
* Transport d'autres hormones, en particulier les hormones [[liposoluble]]s
* Transport des [[acide gras|acides gras]] libres
* Transport de la [[bilirubine]] non-conjuguée
* Transport de nombreuses [[drogue]]s
* Transport du [[tryptophane]] <ref>Pardridge W, Fierer G, [http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1111/j.1471-4159.1990.tb02345.x'' Transport of tryptophan into brain from the circulating, albumin-bound pool in rats and in rabbits''], Journal of Neurochemistry, 1990;54(3):971–976</ref>
* Lie de manière compétitive les ions [[calcium]] (Ca<sup>2+</sup>)
* [[solution tampon|Tampon]] [[potentiel hydrogène|pH]]
== Causes de déficiences de l'albumine ==
* [[Cirrhose]] du [[foie]] (le plus souvent)
* Baisse de production ([[famine]], [[dénutrition]])
* [[Excrétion]] excessive par les [[rein]]s : [[syndrome néphrotique]].
* [[Enthéropathie]]s entraînant des pertes protéiques.
On trouve également cette protéine hydrosoluble dans les graines de céréales.
==Utilisations==
Comme l'albumine coagule lorsqu'elle est chauffée à 71°C, elle est utilisée pour supprimer des précipités troubles et clarifier les solutions dans le raffinage du sucre et dans d'autres procédés. L'albumine forme des composés insolubles avec de nombreux sels métalliques tels que le chlorure de mercure(II), le sulfate de cuivre, le nitrate d'argent. Elle est ainsi utilisée comme [[antidote]] contre ces poisons. Une pâte d'albumine mélangée à de l'hydroxyde de calcium ([[Chaux (chimie)|Chaux]] éteinte) se transforme en une masse très dure, utilisée comme [[ciment]] pour réparer les poteries cassées .
Elle peut également être utilisée comme succédanés (substitut du plasma) en cas d'hypovolémie suite à un état de choc
===bovine serum albumin===
La bovine serum albumin, albumine sérique bovine, ([[BSA]]) est une source d'albumine extraite du sérum du sang de boeuf. Elle est disponible en biologie moléculaire pour saturer les membrane d'hybridation des [[Western blot]]s.
== Notes et références ==
<references />
[[Catégorie:Protéine]]
[[ar:ألبومين المصل]]
[[bs:Albumin]]
[[cs:Albumin]]
[[da:Albumin]]
[[de:Albumin]]
[[en:Serum albumin]]
[[eo:Albumino]]
[[es:Albúmina]]
[[fi:Albumiini]]
[[gl:Albumina]]
[[he:אלבומין]]
[[hu:Albumin]]
[[it:Albumina]]
[[ja:アルブミン]]
[[nl:Albumine]]
[[nn:Albumin]]
[[no:Albumin]]
[[pl:Albuminy]]
[[pt:Albumina]]
[[ru:Альбумины]]
[[sq:Albumina]]
[[sr:Албумин]]
[[sv:Albumin]]
[[tr:Albümin]]
[[uk:Альбуміни]]