Alcool de riz 552777 30060730 2008-05-27T19:57:22Z Bob08 14737 typo {{ébauche|boisson}} L’'''alcool de riz''' est une expression assez vague qui se rapporte à toute [[boisson alcoolisée]] à base de [[riz]], fabriquée et consommée principalement en [[Asie]] * depuis l'[[eau-de-vie]] de riz, comme le ''[[baijiu]]'' (白酒) en [[langue chinoise|chinois]],  ou le ''[[shōchū]]'' (焼酎) en [[langue japonaise|japonais]]), * jusqu'à la « bière de riz », appelée [[saké]] en français et qui correspond au ''Nihonshu'' (日本酒) en japonais. == Le ''[[baijiu]]'' chinois == Le baijiu [[République populaire de Chine|chinois]] existe sous d'innombrables formes. Une des plus populaires est le ''Erguotou'', consommé dans la région du [[Dongbei]] : c'est un [[alcool (boisson)|alcool]] très bon marché et de qualité médiocre. D'autres baijiu, comme le ''Neigong jiu'' (内宫酒), peuvent coûter jusqu'à plusieurs milliers de [[yuan]]s la bouteille. Il existe également des bouteilles disponibles en dehors des réseaux commerciaux (非卖酒 ''feimaijiu''), généralement réservées aux cadres du [[Parti communiste chinois|parti communiste]], et parfois présentées sans étiquette. == Le ''[[saké]]'' japonais == Le saké est un mot utilisé en français pour désigner une bière de riz [[japon]]aise dont la teneur en [[Éthanol|alcool]] ne dépasse pas 17 degrés. Il est parfois confondu, au sens large, avec le précédent. {{Portail|Chine|Japon}} [[Catégorie:Boisson alcoolisée]] [[Catégorie:Riz]] [[en:Rice wine]] [[es:Vino de arroz]] [[nl:Rijstwijn]] [[zh:米酒]]