Alimentation dissociée 327403 31452834 2008-07-09T23:33:12Z Ir4ubot 296177 transition du param 2 vers le param date du modèle:sources {{sources|date=date inconnue}} L''''alimentation dissociée''' ou '''régime dissocié''' ou '''Régime Shelton''' est une [[pratique alimentaire]] consistant à ne pas mélanger tous les aliments entre eux. Le principe est de considérer que ce qui importe n'est pas l'aliment consommé mais quand et comment il l'est. Ses promoteurs avancent que cette méthode est en adéquation avec les capacités biologiques de [[digestion]] et d'[[assimilation]] de notre corps.{{Référence nécessaire}} Elle a pour ambition le respect du fonctionnement des [[enzyme]]s (milieu acide ou basique). Le docteur Shelton publie la méthode, en 1951, dans son ouvrage ''Food Combining Made Easy''. Il est possible qu'il se soit basé sur les travaux du docteur Howard Hay datant des années 1930. Dans les années 1960, certains sportifs{{Référence nécessaire}} se mirent à pratiquer la variante scandinave de ce régime. Depuis les années 1980, ce régime a connu un véritable essor,{{Référence nécessaire}} notamment grâce à la publicité qui en est faite par certaines célebrités. Ainsi le régime [[Demis Roussos]] est un régime dissocié. On peut également citer le [[régime Antoine]] et la [[méthode Montignac]] comme des méthodes d'alimentation relativement proches. == Les principes == === Les fruits === Il faut manger des fruits, mais toujours avec un [[estomac]] vide (jamais à la fin d'un repas sinon il y a risque de fermentation). On peut donc en manger au petit déjeuner, mais sans rien d'autre, l'énergie venant du repas de la veille. === Combinaison indigeste des protides et des glucides === Celle-ci est interdite car, selon Shelton, pour digérer les [[protide]]s il faut des enzymes en milieu acide et pour digérer les glucides il faut un milieu basique. Comme nous ne possédons qu'une seule voie de passage le mélange présente un risque de neutralisation (au niveau chimique). Selon Shelton, cela entraîne une mauvaise [[digestion]] donc une mauvaise [[assimilation]] par le corps et finalement élimination d'une grande partie des aliments ingérés ; si on ne respecte pas cette règle, le corps s'épuise à produire des acides et des bases pour tenter de digérer, au même endroit et en même temps, des aliments incompatibles. Endormissement, lourdeur, gaz sont les effets secondaires de telles combinaisons.{{Référence nécessaire}} Une bonne combinaison alimentaire que Shelton recommande{{Référence nécessaire}} est l'association des [[protide]]s et des [[légume]]s. == Autres principes == * Respecter le cycle naturel du corps qui découpe la journée en 3 périodes : ** 4h - 12h : période d'élimination ** 12h - 20h : période d'ingestion ** 20h - 4h : période d'assimilation * Remplacer le [[sucre]] classique ([[saccharose]]) par d'autres : **Le [[saccharose]] est un sucre rapide, ce qui fait que la [[glycémie]] augmente très vite lorsqu'il est consommé à jeun. Les [[Cellule (biologie)|cellules]] mourraient si le corps ne faisait pas baisser rapidement ce taux : c'est le mécanisme de [[régulation de la glycémie]]. Cependant, selon Shelton, le corps s'y épuise.{{Référence nécessaire}} Après ces variations fortes, une sensation de manque se développe qui pousse à consommer à nouveau du sucre.{{Référence nécessaire}} Les promoteurs de ce régime conseillent le [[fructose]] ou le [[miel]], ou les [[féculent]]s. * Eviter les produits laitiers : ** Si cela peut être acceptable pour les enfants (jusqu'à 5 ans), ce serait une véritable aberration pour les adultes.{{Référence nécessaire}} L'homme est la seule espèce à boire le lait nourricier d'une autre espèce et en étant adulte. De plus, le lait est très difficile à digérer pour certaines personnes ayant une intolérance au [[lactose]]. Shelton préconise pour le lait de le prendre seul, ou de ne pas en consommer.{{Référence nécessaire}} * Reprendre le contrôle de son corps : ** Tester cette [[alimentation]] dissociée en faisant des essais. ** Ne pas considérer que l'on a bien mangé uniquement parce que son ventre est rempli. ** Ne pas mal manger à longueur de temps. ** Reconsidérer la qualité de sa digestion. ** Se nourrir sainement non pas pour vivre plus longtemps, mais pour vivre mieux. ** S'autoriser des sorties de ce régime lorsque l'on est avec ses amis, au restaurant... pourvu que le régime soit appliqué majoritairement. == Utilité == Selon les promoteurs de ce régime,{{Référence nécessaire}} celui-ci apporte : * un gain d'énergie * un poids plus adapté à sa taille (et à son individualité) * une sensation de [[bien-être]] (légèreté) * un état d'éveil tout le long de la journée (plus d'endormissement après les repas) * une prévention contre diverses maladies modernes (cardiovasculaires en particulier) ==Critiques== Il manque actuellement une théorie valable et recevant l'appui de la communauté scientifique qui valide la position de Shelton. == Voir aussi == === Ouvrages === *{{en}} ''Food Combining Made Easy'', par le docteur Herbert M. Shelton ISBN 0960694803 * ''Fit For Life'' de Harvey et Marylin Diamond * ''Les combinaisons alimentaires et votre santé'' de Herbert M. Shelton aux Éditions de La Nouvelle Hygiène «Le Courrier du Livre» * ''L'alimentation dissociée d'après Hay'' selon Dr. Hay et Dr. Walb * ''Les aliments dans le tube digestif'' de J.J. Bernier, J. Adrian, N. Vidon {{régimes alimentaires}} [[Catégorie:Régime alimentaire diététique]] [[de:Trennkost]] [[en:Food combining]] [[ru:Трофология]]