Amanite épaisse 247952 31555283 2008-07-13T21:53:12Z WikiDreamer Bot 366978 robot Ajoute: [[en:Amanita excelsa v. spissa]], [[fi:Savukärpässieni]] {{Taxobox champignon | Amanita spissa | Amanita spissa.jpg | Amanite épaisse }} {{Taxobox division | Basidiomycota }} {{Taxobox classe | Homobasidiomycetes }} {{Taxobox sous-classe | Agaricomycetidae }} {{Taxobox ordre | Amanitales }} {{Taxobox famille | Amanitaceae }} {{Taxobox genre | Amanita }} {{Taxobox binomial champignon | Amanita spissa |([[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Paul Kummer|P. Kumm.]] }} {{Taxobox fin}} L''''amanite épaisse''' (''Amanita spissa'') est une [[amanite]] comestible, quoique médiocre, mais qui peut facilement être confondue avec des amanites toxiques. ==Description== Le chapeau d'''A. spissa'', brun terne à brun-gris, peut atteindre 15 cm de diamètre. Sa [[marge]] n'est pas striée, et il est parsemé de plaques grisâtres. Les [[Lame (champignon)|lame]]s sont blanchâtres ou grisâtres, libres et assez peu serrées. Le pied qui peut mesurer jusqu'à 15cm de hauteur pour 2-3 cm de diamètre, est blanchâtre, chiné de gris, il est pourvu d'un anneau blanchâtre et la base est bulbeuse en forme d'oignon. La chair, blanchâtre a une odeur de [[rave]] comme l'[[amanite citrine]] et ne rosit pas aux blessures. L'amanite épaisse pousse souvent en groupe en forêt, sous feuillus et sous conifères du début de l'été à la fin de l'automne. === Comestibilité === L'amanite épaisse est un comestible médiocre que l'on s'abstiendra de consommer car il y a un grand risque de confusion avec l'[[amanite panthère]] qui est toxique. == Confusions possibles == On peut confondre l'amanite épaisse avec deux autres amanites : * L'[[amanite panthère]] : Sur le chapeau de l'amanite panthère les flocons sont blanc pur, alors que les plaques qui parsèment le chapeau de l'amanite épaisse sont grisâtres. Le bord du chapeau est strié pour l'amanite panthère, alors qu'il ne l'est pas pour l'amanite épaisse. La base du pied est différente: bourrelet chez l'amanite panthère, pied en fuseau chez l'amanite épaisse. * L'[[amanite rougissante]] ou Golmotte, le chapeau a très souvent des reflets rosés, de plus la chair rosit aux blessures et à la cassure, phénomènes qui n'arrivent jamais avec l'amanite épaisse. L'amanite rougissante est un bon commestible que l'on consommera bien cuit, car elle contient des substances hémolytiques qui disparaissent à la cuisson (au moins 15 minutes). == Synonymes == * ''Agaricus excelsus'' Fr. 1821 * ''Agaricus spissus'' Fr. 1838 * ''Agaricus validus'' Fr. 1838 * ''Amanita ampla'' Pers. 1801 * ''Amanita cariosa'' Fr. 1838 * ''Amanita excelsa'' (Fr.) P. Kumm. 1871 * ''Venenarius excelsus'' (Fr.) Murrill 1948 == Références == * {{catalogueoflife|3255718|Amanita spissa}} == Bibliographie == Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon: * Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: ''Guide des champignons de France et d'Europe'' (Delachaux & Niestlé, 1994-2000). * Marcel Bon: ''Champignons de France et d'Europe occidentale'' (Flammarion, 2004) * Dr Ewaldt Gerhardt: ''Guide Vigot des champignons'' (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2 * Roger Phillips: ''Les champignons'' (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0 * Thomas Laessoe, Anna Del Conte: ''L'Encyclopédie des champignons'' (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5 * Peter Jordan, Steven Wheeler: ''Larousse saveurs - Les champignons'' (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0 * G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: ''Le guide des champignons'' (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4 * Henri Romagnesi: ''Petit atlas des champignons'' (Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8 * '' Larousse des champignons'' édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh - ISBN 2-03-560338-2 [[Catégorie:Amanitacée]] [[Catégorie:Champignon (nom vernaculaire)]] [[de:Grauer Wulstling]] [[en:Amanita excelsa v. spissa]] [[eu:Lanperna ilun]] [[fi:Savukärpässieni]] [[it:Amanita spissa]] [[lt:Pilkoji musmirė]] [[pl:Muchomor twardawy]] [[wa:Sipesse amanite]]