Anarhichas lupus
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{{Taxobox animal | Loup de l'Atlantique | Anarhichas lupus 060417w.jpg | ''Anarhichas lupus''<br>photographié à Océanopolis, Brest }}
{{Taxobox phylum | Chordata }}
{{Taxobox sous-embranchement | Vertebrata }}
{{Taxobox super-classe | Osteichthyes }}
{{Taxobox classe | Actinopterygii }}
{{Taxobox sous-classe | Neopterygii }}
{{Taxobox infra-classe | Teleostei }}
{{Taxobox super-ordre | Acanthopterygii }}
{{Taxobox ordre | Perciformes }}
{{Taxobox sous-ordre | Zoarcoidei }}
{{Taxobox famille | Anarhichadidae }}
{{Taxobox genre | Anarhichas }}
{{Taxobox binomial animal | Anarhichas lupus | [[Carl von Linné|Linnaeus]], [[1758]] }}
{{Taxobox répartition animal | Wolf fish dis.png }}
{{Taxobox image | Image:Anarhichas lupus.jpg }}
{{Taxobox légende | ''Oceanic Ichthyology'' de [[George Brown Goode|G. Brown Goode]] <br>et [[Tarleton Hoffman Bean|Tarleton H. Bean]] (1896) }}
{{Taxobox image | Image:Seewolf-2.jpg }}
{{Taxobox commons | Anarhichas_lupus }}
{{Taxobox fin}}
Le '''poisson-loup''' (''Anarhichas lupus'') appelé aussi d'une manière un peu abusive '''loup de l'Atlantique''' en référence au [[loup de mer]], est un [[poisson]] de l'[[Ordre (biologie)|ordre]] des [[perciformes]] vivant près des côtes de l'[[Océan Atlantique|océan Atlantique Nord]].
== Distribution ==
Ce poisson est présent des deux côtés de [[Océan Atlantique|l'océan Atlantique Nord]]. Sur les côtes [[Europe|européennes]], on le trouve en [[Islande]], aux [[Îles Féroé]], au [[Spitzberg]], dans la [[mer Blanche]] et sur la [[côte Mourmane]], vers le sud jusqu'à la côte ouest de la [[France]] et de la [[péninsule Ibérique|péninsule ibérique]]. Du côté [[Amérique du Nord|américain]], on le voit du sud du [[Labrador]] jusqu'au [[Cap Cod]] et parfois au large du [[New Jersey]].
Deux autres espèces voisines , le '''loup tacheté''' (''[[Anarhichas minor]]'') et le '''loup à tête large''' (''[[Anarhichas denticulatus]]'') sont déjà interdites à la [[Pêche (halieutique)|pêche]] dans le [[golfe du Saint-Laurent]], il est possible qu'il soit comme elles en voie de disparition.
== Description ==
Le loup possède un corps allongé, presque serpentin, de belles [[Nageoire pectorale|nageoires pectorales]] en [[éventail]]. Avec des [[Œil|yeux]] rapprochés d'un [[museau]] qui peut évoquer celui d'un [[chat]], sa tête est [[Joue|joufflue]], ses [[lèvre]]s épaisses et nettement marquées. Il est pourvu de puissantes [[canine]]s, nombreuses et proéminentes, au bout de la [[mandibule]] et sur le [[Os maxillaire|pré-maxillaire]], ainsi que de [[molaire]]s implantées dans son [[Palais (anatomie)|palais]]... C'est probablement cet aspect un peu monstrueux qui lui a valu d'être surnommé le « '''mangeur de [[botte]]s''' » par les [[Pêche (halieutique)|pêcheurs]] des [[îles de la Madeleine]].
Sa [[couleur]] va d'un [[bleu]] ardoise jusqu'au [[vert]] olive, en passant par le [[brun]] [[Violet|violâtre]]. Les deux tiers du corps sont généralement [[Rayure|rayés]] d'au moins dix bandes transversales foncées, plus ou moins définies. Sa taille maximale connue est de 1,50 m pour un poids extrême de 18 kg.
== Gastronomie ==
Sa [[peau]] dégage une odeur prononcée, mais sa chair (qui possède l'avantage d'être très peu [[Parasite (biologie)|parasitée]]) est [[blanc]]he et reste ferme une fois cuite.
On peut la trouver délicieuse, voire sucrée. Il faut toutefois bien distinguer ce [[poisson]] du véritable [[Bar (poisson)|loup]], ou [[Bar (poisson)|bar]], (du [[genre (biologie)|genre]] ''[[Dicentrarchus]]''), considéré comme plus raffiné et d'un prix plus élevé.
== Noms ==
*[[Canada]] et [[États-Unis]]: voir noms français ou anglais.
*[[Allemagne]] : Katfisch
*[[Danemark]] : havkat
*[[Espagne]] : perro del norte
*[[France]] : poisson-loup, loup de l'Atlantique
*[[Islande]] : steinbitur
*[[Italie]] : lupadi mare
*[[Norvège]] : steinbit, gråsteinbit
*[[Pays-Bas]] : zeewolf
*[[Portugal]] : gata
*[[Royaume-Uni]] : wolffish, Atlantic catfish
*[[Russie]] : zubatka
*[[Suède]]: havskatt
== Voir aussi ==
===Articles connexes===
| [[Liste des poissons de mer utilisés en cuisine|Liste des poissons de mer pour cuisine]] | | [[Liste de poissons d'aquarium d'eau de mer]]
== Référence taxonomiques==
* {{FishBase espèce|2501|''Anarhichas lupus'' Linnaeus, 1758 }}
* {{ITIS|171341|''Anarhichas lupus'' Linnaeus, 1758 }}
* {{Catalogueoflife espèce|5348717|Anarhichas lupus|Linnaeus, 1758 }}
* {{NCBI|8204|''Anarhichas lupus'' }}
* {{ADW|Anarhichas_lupus|''Anarhichas lupus'' }}
=== Images ===
[[Image:Film 006 05.sized.jpgParc aquarium du Quebec - Loup atlantique.JPG|left|thumb|300px|Loups Atlantique au [[Parc-aquarium du Québec]].]]
{{Portail|gastronomie|maritime}}
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