Apiaceae
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2008-06-07T09:50:05Z
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/* Principaux genres */
{{taxobox végétal | Apiacées | Illustration_Daucus_carota0.jpg | ''[[Daucus carota]]'' }}
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{{taxobox fin}}
La [[famille (biologie)|famille]] des '''Apiacées''' (''Apiaceae''), appelées aussi '''Ombellifères''' (''Umbelliferae''), est une famille de plantes [[dicotylédone]]s. Selon Watson & Dallwitz elle comprend près de 3000 [[espèce]]s réparties en 420 [[genre (biologie)|genre]]s présentes surtout dans les régions tempérées du monde. C'est une famille relativement homogène, caractérisée notamment par son [[inflorescence]] typique, l'[[ombelle]]. Une seule espèce a une importance économique notable, la [[carotte]], plusieurs fournissent des condiments appréciés, certaines sont toxiques comme la [[grande ciguë]].
[[Image:Meertakkig bijscherm.jpg|thumb|left|Ombelle composée]]
== Caractéristiques générales ==
Les ''Apiaceae'' sont généralement des plantes herbacées annuelles, parfois bisannuelles ou vivaces. La famille compte aussi des arbres et arbustes, comme le [[buplèvre]].
La [[tige]] est souvent creuse, et porte à l'extérieur des sillons dans le sens de la longueur.
Les [[feuille]]s sont alternes, sans stipules, et le plus souvent composées à folioles finement découpées, mais certaines espèces ont des feuilles entières (Buplèvre par exemple). Souvent les pétioles sont élargis à leur base, engainant la tige.
L'[[inflorescence]] typique des Apiacées, justement appelées ombellifères, est l'[[ombelle]] qui peut être simple ou composée d'ombellules. Les ombelles sont souvent munies à leur base d'un involucre formé de bractées.
[[Image:Astrantia major5.jpg|thumb|230px|left|La grande astrance]]
Les [[fleur]]s, petites, à symétrie pentamère, sont le plus souvent blanches ou jaunâtres, quelquefois rougeâtres comme la fleur centrale de l'ombelle de carotte. Elles comptent 5 pétales et 5 étamines, et ont au centre un ovaire infère à deux carpelles. Les sépales sont absents ou très réduits du fait que le calice est soudé à l'ovaire presque complètement. Parfois, les fleurs périphériques de l'ombelle sont irrégulières, avec des pétales externes nettement plus grands, et contribuent à faire de l'ombelle une [[simili-fleur]]. L'[[Ovaire (botanique)|ovaire]] porte deux styles qui s'élargissent à la base en un disque nectarifère.
Les fruits, secs, sont des [[schizocarpe]]s (diakènes) qui se scindent en deux à maturité, chaque partie contenant une graine. Ils sont très diversifiés par leurs formes externes : présence de crochets ou d'épines, de protubérances ou de poils, parfois d'ailes, qui sont importants à observer pour la détermination des espèces.
== Classification ==
=== Principaux genres ===
''Voir la [[liste des genres d'Apiaceae]]''.
En [[France]], cette famille regroupe : l'[[anis vert]], la [[berce]], la [[carotte]], le [[cerfeuil]], le [[céleri]], le [[persil]], le [[panais]], le [[Foeniculum|fenouil]], la [[coriandre]], le [[cumin]], l'[[Angélique officinale|angélique]], mais aussi : la [[ciguë]], le [[criste marine]], les [[panicaut]]s, les [[œnanthe (plante)|œnanthe]]s, les [[Bupleurum|buplèvre]]s, les [[ache]]s et les [[laser (plante)|laser]]s.
== Distribution ==
[[Image:Changbai-plant.JPG|thumb|270px|right|''Bupleurum sp'', une apiacée chinoise]]
La famille des ''Apiaceae'' est présente dans tous les continents habités, mais surtout dans les régions tempérées, spécialement de l'ancien monde.
== Utilisation ==
* Plantes alimentaires
** ''[[Daucus carota]]'', la [[carotte]],
** ''[[Pastinaca sativa]]'', le [[panais]],
** ''[[Apium graveolens]]'', le [[céleri]],
** ''[[Foeniculum vulgare]]'', le [[fenouil]],
* Condiments et épices
** ''[[Anthriscus cerefolium]]'', le [[cerfeuil]],
** ''[[Petroselinum crispum]]'', le [[persil]],
** ''[[Cuminum cyminum]]'', le [[cumin]],
* Plantes médicinales
** ''Foeniculum vulgare'', le Fenouil
** ''l'[[aneth]]
* Plantes ornementales
* Plantes toxiques
** ''[[Conium maculatum]]'', la [[grande ciguë]],
** ''[[Aethusa cynapium]]'', la [[petite ciguë]],
** ''[[Cuminum cyminum]]'', la [[ciguë aquatique]]
*Autres
** ''[[Angelica heterocarpa]]'', l'[[angélique des estuaires]]
===Pharmacopée===
[[Image:Apiaceae Pimpinella anisum.jpg|thumb|right|250px|Anis (''[[Pimpinella anisum]]'') <br /> de ''Medical botany'' par William Woodville. Londres, James Phillips, 1793]]L’hyperpigmentation provoquée par l’application de certaines [[Rutaceae]] et [[Apiaceae]] riches en [[furanocoumarine]]s a été mise à profit par les Egyptiens, la médecine [[ayurvéda|ayurvédique]] et [[Dioscoride]] pour traiter le [[psoriasis]], le [[vitiligo]] et d’autres affections dermatologiques. La médecine contemporaine a repris ces pratiques anciennes pour traiter les mêmes affections. Cette photochimiothérapie (PUVAthérapie) consiste en l’ingestion par le patient d’une dose voisine de 0,6 mg/kg de [[xanthotoxine]] et ensuite, il doit être soumis à une exposition contrôlée de rayons UV longs (320-380 nm) <small>(Béani, 1991)</small>. Cette pratique n’est pas sans risque et peut être la cause de cancérogenèse, si l’on considère la photosensibilisation de ces furanocoumarines en cas d’exposition solaire <small>(Lindelöf ''et al.'', 1991)</small>. La présence de ces furanocoumarines dans l’huile essentielle de ''Citrus aurantium L. ssp. bergamia Engler'', a poussé l’Union Européenne, en juin 1995, à interdire la commercialisation des préparations destinées à accélérer le bronzage et dont la teneur en [[bergaptène]] dépassait 0,2 %. <small>(Folléa, 1995 ; Bruneton, 2001)</small>
== Voir aussi ==
{{commons}}
===Bibliographie===
* "Les Ombellifères de France" Tomes I, II, III, par Jean-Pierre REDURON édité par la [http://sbco.free.fr/public/framacceuil.html Société botanique du Centre-Ouest] (fin 2007)
===Liens externes===
* {{Delta-angio|umbellif|''Umbelliferae''}}
* {{Mobot famille|apiales|Apiaceae }}
* {{Belles fleurs de France|apiaceae|''Apiaceae'' }}
* {{ITIS|500042|''Apiaceae''}}
* {{NCBI|4037|''Apiaceae'' }}
* [http://crdp.ac-besancon.fr/ressourc/flore/flore/flor_apia.htm Flore du CRDP de Besançon] {{fr}}
* [http://follavoine.chez.tiscali.fr//f2_sp_fam_apiaceae.htm Flore photographique régionale] {{fr}}
[[Catégorie:Apiaceae|*]]
[[bg:Сенникоцветни]]
[[ca:Apiàcia]]
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