Appellation d'origine
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L''''appellation d'origine''' désigne la façon d'appeler un [[Produit (économie)|produit]] récolté ou fabriqué dans un lieu déterminé (ou [[terroir]], dit aussi « climat »). En tant que [[Label de qualité|garantie]], c'est un élément important de la [[propriété intellectuelle]], dans le [[secteur économique|secteur]] de l'[[agriculture]].
==Exemples==
===Vin===
*appellation régionale : [[Bordeaux AOC|bordeaux]], [[Vignoble de Bourgogne|bourgogne]]
*appellation sous-régionale : [[Vignoble du Médoc|médoc]], [[côte-de-beaune]]
*appellation locale : [[Vignoble de Pauillac|pauillac]], [[Vignoble de Pommard|pommard]]
===Fromage===
*[[roquefort]], [[saint-nectaire]], [[gruyère]], [[Edam (fromage)|edam]]
===Charcuterie===
*[[Jambon de Bayonne|bayonne]], [[Saucisse de Francfort|francfort]], [[Saucisse de Morteau|morteau]]
===Tabac===
*[[havane]]
===Dentelle===
*[[Musée des Beaux-Arts et de la Dentelle de Calais|calais]], [[Dentelle d'Alençon|alençon]], [[Dentelle de Bayeux|bayeux]]
===Coutellerie===
* [[Laguiole (couteau)|laguiole]]
===Porcelaine===
* [[Porcelaine de Limoges|limoges]], [[Porcelaine de Tournai|tournai]], [[Porcelaine de Chelsea|chelsea]]
==Contrôle et protection==
* L'Appellation d'origine protégée (AOP) est un [[Label de qualité|label]] européen.
{{Article détaillé|Appellation d'origine protégée}}
* L'Appellation d'origine contrôlée (AOC), qui fait partie des AOP, est un label français.
{{Article détaillé|Appellation d'origine contrôlée}}
==Enjeux==
[[Propriété intellectuelle]] et [[agriculture]] sont deux éléments clés des [[négociation]]s dans le cadre de l'[[Organisation mondiale du commerce|OMC]].
==Grammaire==
===Syntaxe===
On nomme généralement un appellation d'origine sur le mode :
'''[type de produit]''' ''de (ou du, des..)'' '''[nom du lieu]'''
Ce qui donne : ''un vin de Champagne''.
Mais on utilise souvent une contraction, où le nom du lieu devient le nom du produit-même : ''du champagne''. On y ajoute des traits d'union le cas échéant : un ''vin des coteaux du Languedoc'' devient un ''coteaux-du-languedoc''.
===Typographie===
Lorsque l'appellation est sous la forme contractée, elle devient un [[nom commun]] et s'écrit avec une minuscule :
* ''une coupe de champagne, du saint-émilion, un morceau de saint-nectaire, un havane, du très beau sèvres''
Bien sûr, on garde la majuscule si le lieu est cité en tant que tel :
* ''les vins de Bordeaux, le vignoble de Saint-Émilion, la tomme de Savoie, la porcelaine de Limoges''
Ce qui fait que pour certaines appellations, ces deux règles s'appliquent simultanément :
* ''un camembert de Normandie, du brie de Meaux''
===Genre et accord===
Sous la forme contractée, l'appellation prend le [[Genre grammatical|genre]] du produit, et non du lieu :
* Masculin pour un vin, un fromage, un jambon, un cigare, un couteau, un vase...
**''un champagne, un côte-du-rhône, un graves-supérieures, un havane, un chine''
* Féminin pour une saucisse...
**''une francfort, une morteau, une montbéliard''
Ces noms communs s'accordent normalement au pluriel :
*''des champagnes, des gevrey-chambertins, des roqueforts''
== Lien externe ==
* [http://www.agrojob.com/dictionnaire/definition-Appellation-d-origine-2903.htm Définition]
{{portail droit}}
{{DEFAULTSORT:Appellation d'origine controlee}}
[[Catégorie:Agriculture]]
[[Catégorie:Gastronomie]]
[[Catégorie:Propriété intellectuelle]]