Appellation d'origine protégée
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2008-07-23T13:36:59Z
GillesC
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Correction d'homonymie vers [[Aveyron]]
{{ébauche|UE}}
[[image:logo_AOP.gif|thumb|right|150px|logo européen de l'AOP]]
L''''[[Appellation d'origine]] protégée''' (ou AOP) est un [[label de qualité|signe d'identification]] européen, créé en 1992. Il protège « la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté<ref>Définition extraite du [http://ec.europa.eu/agriculture/qual/fr/aoig_fr.htm site “Agriculture et développement rural” de la Commission européenne]</ref> ».
Les caractéristiques des produits ainsi protégés sont donc essentiellement liées au terroir. Le logo AOP permet aux consommateurs de les reconnaître assurément. La loi (renforcé à l'intérieur de l'[[Union européenne]] et progessivement étendue au niveau international via des accords bilatéraux) assure que seul les produits provenant véritablement de cette région sont tolléré comme tel sur le marché. La législation se renforca en 1992, l'objectif de la loi est de protéger la réputation des plats régionaux et éliminer la concurence déloyale et d'éviter de tromper les consommateurs avec des produits non conforme, qui pourrait-être de moindre qualité ou de saveur différente.
Ces lois protègent les [[vin]]s, les [[fromage]]s, les [[jambon]]s, les [[saucisson]]s, les [[olive]]s, les [[bière]]s, les [[fruit]]s, les [[légume]]s et même les [[pain]]s régionaux
Les aliments tels que le Gorgonzola, le Parmigiano-Reggiano, le fromage Asiago, le Camembert de Normandie et le Champagne peuvent être labellisés en tant que tel s'ils proviennent uniquement de la région désigné. Pour être désigné comme Roquefort, par exemple, le fromage doit être fait à partir de lait provenant d'une certaine espèce de brebris ou mouton, et qui a été affiné dans une grotte naturele près de la ville de Roquefort dans la région française de l'[[Aveyron (département)|Aveyron]], où le produit est "contaminé" avec les spores de moisissures (Penicillium roqueforti) qui se développent dans ces grottes.
Ce système visant à «fédérer» est similaire à l'[[appellation d'origine contrôlée]] (AOC) utilisé en France, la [[Denominazione di Origine Controllata]] (DOC) pour les vins en [[Italie]], la [[Geschützte Ursprungsbezeichnung]] en Allemagne, la [[Districtus Austria Controllatus]] en [[Autriche]], la [[Denominación de Origen Calificada]] (DOCa)en [[Espagne]], et la [[Denominação de Origem Protegida]] au [[Portugal]]... (liste non exhaustive)
== Protection et mise en application ==
Seul les produits qui remplissent les divers critères géographiques et qualitatifs peuvent utiliser le label.
== Produits concernés ==
== Objectifs de la protection ==
== Régime général ==
== Relations avec la loi des marques commerciales ==
== Régimes Spéciaux ==
=== Vins ===
=== Spiritueux ===
=== Boissons aromatisées ===
=== Fromages ===
Plus de 150 fromages, beurres et crèmes européens bénéficient de l'Appellation d'origine protégée, dont 46 français. Ces produits sont conçus dans une aire géographique délimitée, selon un savoir-faire spécifique et ancestral.
Les 46 AOP françaises sont : [[Abondance (fromage)|Abondance]], [[Banon (fromage)|Banon]], [[Beaufort (fromage)|Beaufort]], [[beurre et crème d'Isigny]], [[beurre de Charentes-Poitou]], [[Bleu d'Auvergne]], [[Bleu de Gex|Bleu de Gex Haut-Jura]], [[Bleu des Causses]], [[Bleu du Vercors-Sassenage]], [[Brie de Meaux]], [[Brie de Melun]], [[Brocciu]], [[Camembert de Normandie]], [[Cantal (fromage)|Cantal]], [[Chabichou du Poitou]], [[Chaource (fromage)|Chaource]], [[Chevrotin]], [[Comté (fromage)|Comté]], [[Crottin de Chavignol]], [[Époisses (fromage)]], [[Fourme d'Ambert]], [[Fourme de Montbrison]], [[Laguiole (fromage)|Laguiole]], [[Langres (fromage)|Langres]], [[Livarot (fromage)|Livarot]], [[Mâconnais (fromage)|Mâconnais]], [[Maroilles (fromage)|Maroilles]], [[Vacherin Mont-d'Or|Mont-d'or]], [[Morbier (fromage)|Morbier]], [[Munster (fromage)|Munster]], [[Neufchâtel (fromage)|neuchâtel]], [[Ossau-Iraty]], [[Pélardon]], [[Picodon]], [[Pont-l'évêque (fromage)]], [[Pouligny Saint-Pierre]], [[Reblochon]], [[Rocamadour (fromage)|Rocamadour]], [[Roquefort (fromage)|Roquefort]], [[Saint-nectaire]], [[Sainte-maure-de-touraine]], [[Salers (fromage)|Salers]], [[Selles-sur-cher]], [[Tome des Bauges]], [[Valençay (fromage)|Valençay]].
== Dans l'Union européenne ==
== En dehors de l'Union européenne ==
=== Australie ===
=== Colombie ===
=== Canada ===
=== Etats-Unis ===
== Liste de produits PDO/PGI/TSG ==
== Controverse ==
== Voir aussi ==
* [[Appellation d'origine]]
* [[Indication géographique protégée]]
* [[Spécialité Traditionnelle Garantie]]
== Liens externes ==
[http://ec.europa.eu/agriculture/qual/fr/aoig_fr.htm Site de la Commission Européenne]
==Notes==
<references/>
{{Portail|gastronomie|UE}}
[[Catégorie:Label de qualité européen]]
[[Catégorie:Agriculture]]
[[Catégorie:Fromage AOP|*]]
[[ast:Denominación d'Orixe Protexida]]
[[ca:Denominació d'Origen Protegida]]
[[de:Herkunftsbezeichnung]]
[[en:Protected designation of origin]]
[[es:Denominación de origen]]
[[it:Denominazione di Origine Protetta]]
[[nl:Beschermde Oorsprongsbenaming]]
[[ja:原産地名称保護制度]]
[[pl:Oznaczenia pochodzenia geograficznego produktów rolnych w Unii Europejskiej]]
[[pt:Denominação de origem protegida]]
[[sv:Skyddad ursprungsbeteckning]]