Aramé 1704718 28257726 2008-04-04T03:30:49Z Alecs.bot 265428 nouveau style de bandeau de portail, voir [[Wikipédia:Prise de décision/Bandeaux de portail]] {{Taxobox algue | ''Ecklonia bicyclis'' | Alger, Ecklonia bicyclis, Nordisk familjebok.png | ''Ecklonia bicyclis'' }} {{Taxobox division | Heterokontophyta }} {{Taxobox classe | Phaeophyceae }} {{Taxobox ordre |Laminariales}} {{Taxobox famille |Alariaceae}} {{Taxobox genre algue (auteur) | Eisenia bicyclis | [[Kjellman]], [[1905]] }} {{Taxobox taxons algue }} {{Taxobox fin}} L''''aramé''' ('''''Ecklonia bicyclis''''') est une [[algue brune]] de la famille des ''[[Alariaceae]]'' aux grandes frondes ciselées qui mesurent 30 cm de long et 4 cm de large. Elle est plus épaisse que les autres algues. On le récolte principalement près de la péninsule d'[[Ise]], sur les rives orientales des îles du [[Japon]]. Il pousse sur les rochers sous le niveau de la mer. == Cuisine == Similaire à l'[[hijiki]], ses filaments sont plats plutôt que ronds et on doit également s'assurer que les grains de sable et de coquillages ont été enlevés. Contrairement à l'hijiki, un trempage pré-cuisson court est suffisant. D'un brun jaunâtre lorsqu'il est frais, il devient noirâtre à la cuisson . L'aramé est plus tendre lorsqu'il est jeune ; sa texture est légèrement moins croustillante que celle de l'[[hijiki]] et sa saveur est plus douce et plus sucrée. On le sert comme légume d'accompagnement et peut être ajouté aux muffins, aux soupes, aux pilafs, ou d'autres. Il est souvent frit. {{Portail|botanique|maritime|Origine et évolution du vivant|microbiologie}} [[Catégorie:Algue|*]] [[Catégorie:Phycologie]] [[Catégorie:Algue comestible]] [[en:Arame]] [[it:Arame]]