Aramé
1704718
28257726
2008-04-04T03:30:49Z
Alecs.bot
265428
nouveau style de bandeau de portail, voir [[Wikipédia:Prise de décision/Bandeaux de portail]]
{{Taxobox algue | ''Ecklonia bicyclis'' | Alger, Ecklonia bicyclis, Nordisk familjebok.png | ''Ecklonia bicyclis'' }}
{{Taxobox division | Heterokontophyta }}
{{Taxobox classe | Phaeophyceae }}
{{Taxobox ordre |Laminariales}}
{{Taxobox famille |Alariaceae}}
{{Taxobox genre algue (auteur) | Eisenia bicyclis | [[Kjellman]], [[1905]] }}
{{Taxobox taxons algue }}
{{Taxobox fin}}
L''''aramé''' ('''''Ecklonia bicyclis''''') est une [[algue brune]] de la famille des ''[[Alariaceae]]'' aux grandes frondes ciselées qui mesurent 30 cm de long et 4 cm de large. Elle est plus épaisse que les autres algues.
On le récolte principalement près de la péninsule d'[[Ise]], sur les rives orientales des îles du [[Japon]]. Il pousse sur les rochers sous le niveau de la mer.
== Cuisine ==
Similaire à l'[[hijiki]], ses filaments sont plats plutôt que ronds et on doit également s'assurer que les grains de sable et de coquillages ont été enlevés. Contrairement à l'hijiki, un trempage pré-cuisson court est suffisant. D'un brun jaunâtre lorsqu'il est frais, il devient noirâtre à la cuisson . L'aramé est plus tendre lorsqu'il est jeune ; sa texture est légèrement moins croustillante que celle de l'[[hijiki]] et sa saveur est plus douce et plus sucrée.
On le sert comme légume d'accompagnement et peut être ajouté aux muffins, aux soupes, aux pilafs, ou d'autres. Il est souvent frit.
{{Portail|botanique|maritime|Origine et évolution du vivant|microbiologie}}
[[Catégorie:Algue|*]]
[[Catégorie:Phycologie]]
[[Catégorie:Algue comestible]]
[[en:Arame]]
[[it:Arame]]