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    <title>Arum</title>
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        <username>Jborme</username>
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'''''Arum''''' est un [[Genre (biologie)|genre]] d'environ 25 [[espèce]]s de plantes de la [[Famille (biologie)|famille]] des ''[[Araceae]]'', originaires d'[[Europe]], d'[[Afrique]] du nord, et de l'[[Asie]] de l'ouest, la plus grande diversité d'espèces étant observée sur le [[pourtour méditerranéen]].

L'arum des fleuristes,  utilisé dans les bouquets de mariée et les décorations d'église - appelé aussi ''Calla'', nom que Linné lui a originellement donné - n'est pas un ''Arum'', mais un ''[[Zantedeschia]]'', espèce ''[[Zantedeschia aethiopica]]'' - dénomination incorrecte sur le plan géographique, puisqu'il est originaire de l'Afrique du Sud.

== Description ==

Ce sont des plantes à [[rhizome]]s, [[Wikt:herbacé|herbacées]] et [[Plante vivace|pérennes]], atteignant 20 à 60&amp;nbsp;cm de hauteur, avec des feuilles [[Glossaire botanique#S|sagittées]] de 10 à 55&amp;nbsp;cm de long. La floraison est une [[spathe]] colorée, ce qui inclut qu'elle peut être blanche, jaune, brune voire violette. Les fleurs sont produites dans un [[spadice]]. Les fruits sont des [[Baie (botanique)|baies]] en grappe et sont orange ou rouge vif.

La plupart émettent une odeur plus ou moins prononcée de charogne ou de fumier qui attire des [[mouche]]s et favorise ainsi leur pollinisation.
&lt;br&gt;''Arum rupicola'' est pollinisé par des diptères hématophages ([[cératopogonidé]]s et [[simuliidé]]s). On a observé jusqu’à 600 de ces insectes par spathe.
&lt;br&gt;Quelques espèces par contre répandent une odeur agréable : ''Arum balansanum'', ''Arum creticum'' et ''Arum gratum''. L’odeur de ''Arum balansanum'' rappellerait celle du calvados...
&lt;br&gt;Quelques autres, dont ''Arum hygrophyllum'' et ''Arum euxinum'' – deux espèces des milieux humides – n’ont pas d'odeur perceptible.

== Les espèces ==
*''[[Arum apulum]]'' P.C. Boyce : sud de l'Italie
*''[[Arum balansanum]]'' R.R. Mill : ouest et centre de la Turquie
*''[[Arum besserianum]]'' Schott : Pologne et Ukraine
*''[[Arum concinnatum]]'' Schott : est de la mer Égée
*''[[Arum creticum]]'' Boiss. et Heldr. : Crète
* ''[[Arum cylindraceum]]'' Gasp. (Syn. ''Arum alpinum'', syn. ''Arum orientale ''subsp.'' lucanum'') : Italie, Sicile et ex-Yougoslavie 
*''[[Arum cyrenaicum]]'' Hruby : Libye
*''[[Arum dioscoridis]]'' Sm. : Asie mineure
*''[[Arum elongatum]]'' Steven : Balkans et Russie
*''[[Arum euxinum]]'' R.R. Mill : nord et ouest de la Turquie
*''[[Arum gratum]]'' Schott : ouest et centre de la Turquie
*''[[Arum hainesii]]'' Riedl : Irak
*''[[Arum hygrophilum]]'' Boiss. : Liban et Syrie
*''[[Arum idaeum]]'' Coustur. et Gand. : Crète
* ''[[Arum italicum]]'' Mill. : ouest et sud de l'Europe
*''[[Arum jacquemontii]]'' Bl. : Himalaya
*''[[Arum korolkowii]]'' Regel : Asie centrale
*''[[Arum longispathum]]'' Rchb. : ex-Yougoslavie
* ''Arum maculatum'' L. - [[Gouet tacheté]] : ouest et nord de l'Europe
*''[[Arum orientale]]'' M. Bieb. : Europe centrale et orientale, et Asie mineure
** ''[[Arum orientale danicum|Arum orientale ''subsp.'' danicum]]'' Prime : Danemark et Suède
*''[[Arum palaestinum]]'' Boiss. : Liban et Syrie
*''[[Arum petteri]]'' Schott (Syn. ''Arum nigrum'') : Balkans
*''[[Arum pictum]]'' L.f. : Italie, Corse, Sardaigne et Baléares
*''[[Arum purpureospathum]]'' P.C. Boyce : Crète
*''[[Arum rupicola]]'' Boiss. (Syn. ''Arum conophalloides'') : Asie mineure
*''[[Arum sintenisii]]'' P.C. Boyce : Chypre

== Espèces anciennement placées parmi les ''Arum''==
* Pour ''Arum dracunculus'', voir ''[[Dracunculus vulgaris]]''.
* Pour ''Arum muscivorum L.f.'', voir ''[[Helicodiceros muscivorus]]''.
* Pour ''Arum cornutum'',  voir ''[[Typhonium]]''.

== Intoxication ==
Toutes les parties de ces plantes sont [[poison|vénéneuses]]. La toxicité principale est exercée par les cristaux insolubles d’[[oxalate]] de calcium présents dans la plante, qui sont responsables d’un effet [[wikt:caustique|caustique]]. Une [[saponine]], également présente dans la plante, pourrait en renforcer l’effet. Les arums contiennent également des [[alcaloïde]]s apparentés à la [[conicine]] (aroïne, arodine et aronine).

La mastication de feuilles ou de fruits entraîne une sensation immédiate de brûlure bucco-pharyngée accompagnée d’hypersalivation et d’œdème local, voire d’un piqueté hémorragique. L’œdème, s’il est important, peut gêner la déglutition et la ventilation. En cas d’ingestion il apparaît des douleurs digestives, des vomissements et de la diarrhée.

L’ingestion massive – exceptionnelle du fait de la douleur provoquée par l’irritation locale –  peut se compliquer d’un syndrome hémorragique digestif et de troubles systémiques (paresthésies, somnolence, convulsions, mydriase, troubles du rythme cardiaque). Cet état peut évoluer vers le coma et le décès.

On peut néanmoins en manger le rhizome après une longue cuisson qui élimine ces toxiques.

== Citations littéraires ==
*''Ses volets étaient toujours fermés ; elle ne recevait pas de courrier et sa porte s’ouvrait seulement pour des traiteurs qui livraient des repas tout préparés ou des fleuristes qui, chaque matin, apportaient des monceaux de lys, d’arums et de tubéreuses.'' ([[Georges Perec]], ''[[La vie mode d'emploi]]'')

== Liens externes ==
* {{eFloras|5|102736 | Arum }}
* {{eFloras|11|102736 | Arum }}
* {{Tela-métro|103025|''Arum'' }}
* {{ITIS|42543|''Arum''  L. }}
* {{NCBI|4457|''Arum'' }}
* {{GRIN genre|1015|''Arum''  L. }}
* [http://193.62.154.38/FE/fe.html Flora europaea]
* ''[http://www.aroid.org/genera/arum/ International Aroid Society - The Arum Species]''
* [http://www.intox.org/databank/documents/plant/arumsp/pimg06fr.htm IPCS INTOX databank - Arum species]

== Sources ==
* Deni Brown, ''Aroids – Plants of the Arum Family'' (Second Edition) , Timber Press, 2000 ISBN 0881924857


[[Catégorie:Araceae]]

[[cs:Árón (rostlina)]]
[[da:Arum]]
[[de:Aronstab]]
[[en:Arum]]
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[[es:Arum]]
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[[uk:Арум]]</text>
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