Aspalathine
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2008-07-21T17:38:15Z
Sensonet2
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typo
{{ébauche|chimie}}
{{Chimiebox général
| nom = Aspalathine
| image = Aspalathin.svg
| tailleimage = 250
| commentaire =
| formule = {{fchim|C|21|H|24|O|11|,H|2|O}}
| nom scientifique = 2',3,4,4',6'<br />-pentahydroxy-3-C-β-D<br />-glucopyranosyldihydrochalcone
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{{Chimiebox physique}}
{{Chimiebox physique masse moléculaire| }}
{{Chimiebox physique température fusion| Ramollit à 140°C. <br /> Fusion à 150 - 160°C <br /> (décomposition) }}
{{Chimiebox physique température vaporisation| }}
{{chimiebox physique solubilité| Soluble dans l'eau <br /> et les solvants polaires. <br /> Insol dans les solvants <br /> non polaires. }}
{{chimiebox physique densité| }}
{{chimiebox physique température d'auto-inflammation| }}
{{chimiebox physique point d'éclair| }}
{{chimiebox physique limites d'explosivité| }}
{{chimiebox physique pression de vapeur saturante| }}
{{chimiebox physique viscosité| }}
{{Chimiebox physique constante d'acidité| }}
{{chimiebox physique propriété spéciale| | }}
{{Chimiebox physique fin}}
{{chimiebox précautions
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| yeux =
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{{Chimiebox fin}}
L''''aspalathine''' est le principal [[flavonoïde]] de la feuille du [[rooibos]](''Aspalathus linearis'')<ref name=Koeppen-1966> {{en}} {{cite journal |author=Koeppen BH, Roux DG |title=C-glycosylflavonoids. The chemistry of aspalathin |journal=Biochem. J. |volume=99 |issue=3 |pages=604–9 |year=1966 |pmid=4290475 |url=http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pubmed&pubmedid=4290475}}</ref>, plus précisément c’est un C-[[hétéroside]] flavonoique, constitué deux parties :
* une partie [[osidique]] : le [[glucose]],
* une partie [[aglycone]] (ou génine) : une dihydrochalcone.
L'aglycone est lié à la partie flavonoique par un atome de [[carbone]] au lien d'un atome d'oxygène (O-hétéroside).
Cette flavonoïde est présente en plus forte quantité dans le rooibos vert (non fermenté) et est connue pour ses vertus [[antioxydant]]es<ref name=Bramati-2002>{{Périodique |id=Bramati-2002 |lang=en |auteur=L Bramati, M Minoggio, C Gardana, P Simonetti, P Mauri & P Pietta. |titre=Quantitative Characterization of Flavonoid Compounds in Rooibos Tea (''Aspalathus linearis'') by LC-UV/DAD |journal=J. Agric. Food Chem. |ISSN= |no= |date=2002 |vol=50 |issue=20 |pages=5513 -5519 |résumé=http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2002/50/i20/abs/jf025697h.html |texte=http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jafcau/2002/50/i20/pdf/jf025697h.pdf |consulté le=21/07/2008. |doi=10.1021/jf025697h}}</ref>.
L'aspalathine, qui est similaire en structure à la [[nothofagine]], est oxydée lors de la fermentation du rooibos en [[dihydroiso-orientine]]<ref name=Bramati-2002/>.
Nom scientifique : 2',3,4,4',6'-pentahydroxy-3-C-β-D-glucopyranosyldihydrochalcone
== Notes et références ==
{{Références}}
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Nothofagine]]
{{portail|chimie|biochimie}}
[[Catégorie:Antioxydant]]
[[Catégorie:Flavonoïde]]
[[Catégorie:Hétéroside]]
[[en : Aspalathin]]