Aspalathine 3045203 31768081 2008-07-21T17:38:15Z Sensonet2 293173 typo {{ébauche|chimie}} {{Chimiebox général | nom = Aspalathine | image = Aspalathin.svg | tailleimage = 250 | commentaire = | formule = {{fchim|C|21|H|24|O|11|,H|2|O}} | nom scientifique = 2',3,4,4',6'<br />-pentahydroxy-3-C-β-D<br />-glucopyranosyldihydrochalcone | CAS = | EINECS = | ATC = | apparence = }} {{Chimiebox physique}} {{Chimiebox physique masse moléculaire| }} {{Chimiebox physique température fusion| Ramollit à 140°C. <br /> Fusion à 150 - 160°C <br /> (décomposition) }} {{Chimiebox physique température vaporisation| }} {{chimiebox physique solubilité| Soluble dans l'eau <br /> et les solvants polaires. <br /> Insol dans les solvants <br /> non polaires. }} {{chimiebox physique densité| }} {{chimiebox physique température d'auto-inflammation| }} {{chimiebox physique point d'éclair| }} {{chimiebox physique limites d'explosivité| }} {{chimiebox physique pression de vapeur saturante| }} {{chimiebox physique viscosité| }} {{Chimiebox physique constante d'acidité| }} {{chimiebox physique propriété spéciale| | }} {{Chimiebox physique fin}} {{chimiebox précautions | classification = | r = | s = | inhalation = | peau = | yeux = | ingestion = | autre = }} {{Chimiebox fin}} L''''aspalathine''' est le principal [[flavonoïde]] de la feuille du [[rooibos]](''Aspalathus linearis'')<ref name=Koeppen-1966> {{en}} {{cite journal |author=Koeppen BH, Roux DG |title=C-glycosylflavonoids. The chemistry of aspalathin |journal=Biochem. J. |volume=99 |issue=3 |pages=604–9 |year=1966 |pmid=4290475 |url=http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pubmed&pubmedid=4290475}}</ref>, plus précisément c’est un C-[[hétéroside]] flavonoique, constitué deux parties : * une partie [[osidique]] : le [[glucose]], * une partie [[aglycone]] (ou génine) : une dihydrochalcone. L'aglycone est lié à la partie flavonoique par un atome de [[carbone]] au lien d'un atome d'oxygène (O-hétéroside). Cette flavonoïde est présente en plus forte quantité dans le rooibos vert (non fermenté) et est connue pour ses vertus [[antioxydant]]es<ref name=Bramati-2002>{{Périodique |id=Bramati-2002 |lang=en |auteur=L Bramati, M Minoggio, C Gardana, P Simonetti, P Mauri & P Pietta. |titre=Quantitative Characterization of Flavonoid Compounds in Rooibos Tea (''Aspalathus linearis'') by LC-UV/DAD |journal=J. Agric. Food Chem. |ISSN= |no= |date=2002 |vol=50 |issue=20 |pages=5513 -5519 |résumé=http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2002/50/i20/abs/jf025697h.html |texte=http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jafcau/2002/50/i20/pdf/jf025697h.pdf |consulté le=21/07/2008. |doi=10.1021/jf025697h}}</ref>. L'aspalathine, qui est similaire en structure à la [[nothofagine]], est oxydée lors de la fermentation du rooibos en [[dihydroiso-orientine]]<ref name=Bramati-2002/>. Nom scientifique : 2',3,4,4',6'-pentahydroxy-3-C-β-D-glucopyranosyldihydrochalcone == Notes et références == {{Références}} == Voir aussi == === Articles connexes === * [[Nothofagine‎]] {{portail|chimie|biochimie}} [[Catégorie:Antioxydant]] [[Catégorie:Flavonoïde]] [[Catégorie:Hétéroside]] [[en : Aspalathin]]