Assaisonnements, condiments et moutardes
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2008-03-23T16:22:35Z
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/* Pâtes de condiments */
{{Serie_cuisine}}
* [[Agar-agar]]
* [[Ail cultivé|Sel d'ail]]
* [[Anchois|Pâte d'Anchois]]
* [[Anchois|Patum Peperium]]
* [[Biriyani|Pâte Biriyani]] (Asie)
* [[bouillon (cuisine)|Bouillon en cube]], [[bouillon (cuisine)|Bouillon liquide]]
* ''[[Bovril]]''
* [[Câpre]]
* [[Céleri|Sel de céleri]]
* [[Champignon|Champignons noirs]] (Asie)
* [[Chapelure]]
* [[Chutney]], [[Chutney|Chutney du bush]] (Australie)
* [[Crevette|Pâte de crevettes]]
* [[Dashi]] (Japon)
* [[Échalote|Échalote frite]] (Asie)
* [[Glutamate de sodium]] ou ''[[Glutamate de sodium|sel chinois]]'' ou ''[[Glutamate de sodium|Aji-no-moto]]''
* [[Soja|Haricots noirs salés]] ou (Asie)
* [[Houmous]] (Proche-Orient)
* [[Huile d'olive]]
* [[Huître|Sauce d'huître]]
* [[Ketchup]]
* [[Levure|Extrait de levure]]
* [[Lotus (plante)|Racine de lotus]] (Asie)
* [[Mélange à farce]]
* [[Miso]]
* [[Moutarde (condiment)|Moutarde]]
** [[Moutarde à l'ancienne]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde allemande]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde américaine]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde de Dijon]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde aux cassis]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde douce]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde à l'estragon]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde aux fines herbes]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde forte anglaise]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde de grains à l'ancienne]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde en grains pimentée]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde de Meaux]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde provençale]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde à la tomate]]
** [[Moutarde (condiment)|Moutarde à la violette]]
* [[Navet|Navet séché]] (Asie)
* [[Noix de Bancoul]] (Asie)
* [[Algue|Nori]] (Japon)
* [[Nuoc Nem]] (Asie)
* [[Oignon|Sel d'oignon]]
* [[Pesto]]
* [[Poivre rose]]
* [[Poivre noir]]
* [[Bambou|Pousse de bambou]] (Asie)
* [[Raifort]]
* [[Riz|Mirin]] (Japon)
* [[Tiz|Saké]] (Japon)
* [[Sambal]], [[Sambal|Sambal Ulek]] (Asie)
* [[Sel alimentaire|Sel de cuisine]], Gros sel, Sel marin, [[Sel de Guérande]]
* [[Soja|Graines de Soja salées]] (Asie)
* [[Shiitake|Shitake séchés]]
* [[Vinaigre|Vinaigre à sushi]]
* [[Viandox]]
* [[Tahini]]
* [[Tamari]]
* [[tamarin (fruit)|Tamarin]]
* [[Tapenade]] (Provence)
* [[Tomate|Concentré de tomates]], [[Tomate|Coulis de tomates]]
* [[Verjus]]
* [[Algue|Wakamé séché]]
* [[Wasabi (plante)|Wasabi]] (Japon)
== Pâtes de condiments ==
* [[Curry|Pâte de curry madras]], [[Curry|Pâte de curry madras]] (Inde), [[Curry|Pâte de curry jaune]] (Inde), [[Curry|Pâte de curry rouge]] (Inde), [[Curry|Pâte de curry vert]] (Inde)
* [[Piment|Pâte de curry Matsaman]] (Inde)
* [[Piment|Pâte de curry Panang]] (Inde)
* [[Soja|Pâte de haricots noirs]] (Asie)
* [[Harissa (sauce)|Harissa]] (Maghreb)
* [[Oignon|Oignon Baghaar Goan]] (Inde)
* [[Aubergine|Pickle Brinjal]] (Inde)
* [[Piment|Piment à la moutarde]] (Inde)
* [[Piment|Pâte de piment à l'huile de soja]] (Asie)
* [[Piment|Pâte de Rocouyer]] (Mexique)
* [[Sésame|Pâte de sésame]] (Asie)
* [[Tikka|Pâte Tikka]] (Asie)
* [[Soja|Pâte de soja]]
* [[Tomate|Pâte de tomates séchées]]
* [[Curry|Pâte vindaloo Goan]] (Inde)
== Voir aussi ==
*[[Ingrédients de cuisine]]
* [[Herbe aromatique]]
* [[Bouquet garni]], [[Bouquet garni séché]]
* [[Fines herbes]]
* [[Herbes de Provence]]
* [[Herbes et aromates de cuisine]]
* [[Épice et graine aromatique]]
* [[Liste des épices]]
[[Catégorie:Liste concernant l'alimentation|Assaisonnements, condiments...]]
[[Catégorie:Ingrédient culinaire]]