Assaisonnements, condiments et moutardes 55201 27719502 2008-03-23T16:22:35Z 90.27.152.163 /* Pâtes de condiments */ {{Serie_cuisine}} * [[Agar-agar]] * [[Ail cultivé|Sel d'ail]] * [[Anchois|Pâte d'Anchois]] * [[Anchois|Patum Peperium]] * [[Biriyani|Pâte Biriyani]] (Asie) * [[bouillon (cuisine)|Bouillon en cube]], [[bouillon (cuisine)|Bouillon liquide]] * ''[[Bovril]]'' * [[Câpre]] * [[Céleri|Sel de céleri]] * [[Champignon|Champignons noirs]] (Asie) * [[Chapelure]] * [[Chutney]], [[Chutney|Chutney du bush]] (Australie) * [[Crevette|Pâte de crevettes]] * [[Dashi]] (Japon) * [[Échalote|Échalote frite]] (Asie) * [[Glutamate de sodium]] ou ''[[Glutamate de sodium|sel chinois]]'' ou ''[[Glutamate de sodium|Aji-no-moto]]'' * [[Soja|Haricots noirs salés]] ou (Asie) * [[Houmous]] (Proche-Orient) * [[Huile d'olive]] * [[Huître|Sauce d'huître]] * [[Ketchup]] * [[Levure|Extrait de levure]] * [[Lotus (plante)|Racine de lotus]] (Asie) * [[Mélange à farce]] * [[Miso]] * [[Moutarde (condiment)|Moutarde]] ** [[Moutarde à l'ancienne]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde allemande]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde américaine]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde de Dijon]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde aux cassis]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde douce]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde à l'estragon]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde aux fines herbes]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde forte anglaise]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde de grains à l'ancienne]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde en grains pimentée]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde de Meaux]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde provençale]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde à la tomate]] ** [[Moutarde (condiment)|Moutarde à la violette]] * [[Navet|Navet séché]] (Asie) * [[Noix de Bancoul]] (Asie) * [[Algue|Nori]] (Japon) * [[Nuoc Nem]] (Asie) * [[Oignon|Sel d'oignon]] * [[Pesto]] * [[Poivre rose]] * [[Poivre noir]] * [[Bambou|Pousse de bambou]] (Asie) * [[Raifort]] * [[Riz|Mirin]] (Japon) * [[Tiz|Saké]] (Japon) * [[Sambal]], [[Sambal|Sambal Ulek]] (Asie) * [[Sel alimentaire|Sel de cuisine]], Gros sel, Sel marin, [[Sel de Guérande]] * [[Soja|Graines de Soja salées]] (Asie) * [[Shiitake|Shitake séchés]] * [[Vinaigre|Vinaigre à sushi]] * [[Viandox]] * [[Tahini]] * [[Tamari]] * [[tamarin (fruit)|Tamarin]] * [[Tapenade]] (Provence) * [[Tomate|Concentré de tomates]], [[Tomate|Coulis de tomates]] * [[Verjus]] * [[Algue|Wakamé séché]] * [[Wasabi (plante)|Wasabi]] (Japon) == Pâtes de condiments == * [[Curry|Pâte de curry madras]], [[Curry|Pâte de curry madras]] (Inde), [[Curry|Pâte de curry jaune]] (Inde), [[Curry|Pâte de curry rouge]] (Inde), [[Curry|Pâte de curry vert]] (Inde) * [[Piment|Pâte de curry Matsaman]] (Inde) * [[Piment|Pâte de curry Panang]] (Inde) * [[Soja|Pâte de haricots noirs]] (Asie) * [[Harissa (sauce)|Harissa]] (Maghreb) * [[Oignon|Oignon Baghaar Goan]] (Inde) * [[Aubergine|Pickle Brinjal]] (Inde) * [[Piment|Piment à la moutarde]] (Inde) * [[Piment|Pâte de piment à l'huile de soja]] (Asie) * [[Piment|Pâte de Rocouyer]] (Mexique) * [[Sésame|Pâte de sésame]] (Asie) * [[Tikka|Pâte Tikka]] (Asie) * [[Soja|Pâte de soja]] * [[Tomate|Pâte de tomates séchées]] * [[Curry|Pâte vindaloo Goan]] (Inde) == Voir aussi == *[[Ingrédients de cuisine]] * [[Herbe aromatique]] * [[Bouquet garni]], [[Bouquet garni séché]] * [[Fines herbes]] * [[Herbes de Provence]] * [[Herbes et aromates de cuisine]] * [[Épice et graine aromatique]] * [[Liste des épices]] [[Catégorie:Liste concernant l'alimentation|Assaisonnements, condiments...]] [[Catégorie:Ingrédient culinaire]]