Baie de Goji
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31661519
2008-07-17T18:07:57Z
Semnoz
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/* Valeur nutritive, ou médicinale */
[[Image:Lycium-barbarum-fruits.JPG|thumb|170px|Baies de ''[[Lycium]] barbarum'']]
[[Image:Baie de Goji.jpg|thumb|170px|Baies séchées de Goji]]
[[Image:Illustration Lycium barbarum0.jpg|thumb|170px|Planche botanique, ''[[Lycium]] barbarum'']]
[[Image:LyciumBarbarum-plant-hr.jpg|thumb|170px|Buisson de ''[[Lycium]] barbarum'']]
[[Image:LyciumBarbarum-closeup-hr.jpg|thumb|170px|Fleur de ''[[Lycium]] barbarum'']]
Le '''Goji''' est le nom commercial de la baie du Lyciet commun, ou Lyciet de barbarie, de la famille des [[Solanaceae]].
Originaire de l'[[Himalaya]], il se présente sous la forme d'un petit [[fruit]] ressemblant à une petite cerise allongée. Il est apprécié pour son goût (légèrement sucré, peu acide) et on lui accorde en Asie de vertus médicinales et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits).
==Origine==
L'origine de ce lycium n'est pas clair.
Il est aujourd'hui cultivé surtout en altitude, du nord-ouest de la [[République populaire de Chine|Chine]] à la [[Mongolie]], en suivant la chaine de l'[[Himalaya]].
==Culture==
Le Goji est réputé préférer les zones tempérées et le plein soleil, un sol [[alcalin]] plutôt sec. Il faut 4 ans avant qu'il puisse être récolté. C'est une plante qui ne supporte pas de températures inférieures - 22 °C.
Certains estiment que le goji est de meilleure qualité quand il est cultivé en Himalaya (de la Mongolie à l'ouest de la Chine) où la pureté de l'eau, l'air sont exceptionnelles et où les conditions stationnelles ([[édaphique]]s) lui conviendraient mieux. D'autres affirment que le goji sauvage qui pousserait à très haute altitude serait plus nutritif, ce qui semble impossible étant donné qu'à 4 500 mètres, la plante ne se développe plus, et qu'au delà, la couverture de neige est permanente.
==Valeur nutritive, ou médicinale==
Depuis des millénaires, les '''baies de Goji''' sont consommées en Asie et sont réputées, pour leurs nombreuses propriétés supposées : bonnes pour la santé, source d'énergie et de ''vigueur sexuelle''{{ref nec}}.
Riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie souvent présentée comme un "superfruit" contenant 400 fois plus de vitamines C que l'[[orange (fruit)|orange]] et 13% plus de protéines que le [[blé]] entier{{ref nec}}. C'est aussi une excellente source d'[[antioxydant]]s avec une très importante proportion de caroténoïdes, mais aussi quatre polysaccharides propres à ce végétal et que l'on ne retrouve nulle autre part ailleurs.
Les '''baies de Goji''' contiennent :
* 18 sortes d'[[acide aminé|acides aminés]], en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le [[pollen]]. Elles contiennent les huit [[acides aminés essentiels]], dont le [[tryptophane]] et l'[[isoleucine]];
* 21 [[oligo-éléments]], du [[zinc]] au [[fer]] en passant par le [[cuivre]], le [[sélénium]] et le [[phosphore]];
* à poids égal, plus de [[bêta-carotène]] que les [[carotte]]s;
* des [[vitamines]], dont [[Vitamine B1|B1]], [[Vitamine B2|B2]], [[Vitamine B6|B6]] et E;
* des [[bêta sistérol]]s, aux propriétés anti-inflammatoires{{ref nec}}.
Le goji permettrait de renforcer les défenses immunitaires (propriétés anti-inflammatoires), de faire baisser la [[tension artérielle]], le taux de [[cholestérol]] et de sucres dans le sang, d'améliorer l'assimilation du calcium, et de soulager le [[foie]].
Le goji est présenté comme pouvant être utile dans les cas de fatigue, de faiblesse immunitaire, d'hypertension, d'infection urinaire, d'excès de cholestérol, de prévention des troubles oculaires. Il permettrait aussi de freiner la croissance des tumeurs cancéreuses et de réduire les effets secondaires des traitements anticancéreux.
Certains chercheurs estiment que cette baie fait partie des aliments qui pourrait retarder le vieillissement cellulaire{{ref nec}}.
==Variétés ==
Sur plus de 40 variétés de Goji listés en botanique, seules deux sont vraiment commercialisées ;
* '''le ''[[Lycium barbarum]]''''' ; le plus riche en vitamine, minéraux et [[antioxydants]]. Il est principalement utilisé pour des propriétés thérapeutiques, et a été scientifiquement étudié<ref>Certaines de ses recherches sont disponibles sur [http://www.pubmed.org pubmed], une banque de donnée américaine de recherches médicales</ref>.
* '''le ''[[Lycium chinense]]''''' (improprement aussi appelé ''Lycium tibeticum''). Il est en vente dans plusieurs marchés chinois s'est depuis longtemps répandu hors de Chine, surtout utilisé comme nourriture typiquement chinoise.
==Commercialisation==
Le Lycium Barbarum ne peut être exporté légalement à l'état de fruit frais hors des régions où il est cultivé. Il est commercialisé principalement sous forme de jus, généralement pasteurisé ou irradié et souvent mélangé d'un certain pourcentage d'autres fruits, et de fruits déshydratés ou encore réduit en poudre.
Certains commerçants, surtout en Asie, sont spécialisé en transformation de Goji. Ils proposent ce produit en gélules, teintures, vins, etc.
On peut maintenant se procurer ce fruit en Asie, en Europe, en Amérique et un peu partout dans le monde.
==Voir aussi==
===Liens internes===
* [[Lycium]]
===Bibliographie===
{{...}}
===Notes et références===
<references />
[[Catégorie:Fruit alimentaire]]
[[da:Almindelig Bukketorn]]
[[de:Gemeiner Bocksdorn]]
[[en:Wolfberry]]
[[et:Harilik taralõng]]
[[ja:クコ]]
[[lt:Dygliuotasis ožerškis]]
[[nl:Boksdoorn]]
[[pl:Kolcowój szkarłatny]]
[[pt:Goji]]
[[ru:Дереза обыкновенная]]
[[th:เก๋ากี่]]
[[vi:Củ khởi]]
[[zh:枸杞]]