Beni shōga 953403 27191056 2008-03-09T07:29:26Z WikiDreamer Bot 366978 robot Ajoute: [[vi:Beni shōga]] [[Image:Drivein_Gyudon.jpg|right|thumb|Beni shōga dans un bol de Gyūdon]] '''Beni shōga''' (japonais: 紅生姜, べにしょうが) est un type de '''[[tsukemono]]''' (salaison japonaise). Il est fabriqué à partir de [[gingembre]] coupé en tranches fines, coloré en rouge par des feuilles d'[[Shiso|akajiso]] et mariné dans du vinaigre d'[[Abricotier du Japon| Ume]] ([[Umezu]] 梅酢). Il est servi avec un grand nombre de plats japonais, dont le [[gyudon|Gyūdon]], les [[Okonomiyaki]], et le [[Yakisoba]]. Ne pas confondre le Beni shōga avec le [[Gari (gingembre)|Gari]] qui est un autre type de gingembre mariné, et qui accompagne le [[sushi]]. [[Catégorie:Cuisine japonaise|*]] [[de:Beni shoga]] [[en:Beni shoga]] [[es:Beni shōga]] [[ja:紅しょうが]] [[vi:Beni shōga]]