Beni shōga
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2008-03-09T07:29:26Z
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[[Image:Drivein_Gyudon.jpg|right|thumb|Beni shōga dans un bol de Gyūdon]]
'''Beni shōga''' (japonais: 紅生姜, べにしょうが) est un type de '''[[tsukemono]]''' (salaison japonaise). Il est fabriqué à partir de [[gingembre]] coupé en tranches fines, coloré en rouge par des feuilles d'[[Shiso|akajiso]] et mariné dans du vinaigre d'[[Abricotier du Japon| Ume]] ([[Umezu]] 梅酢). Il est servi avec un grand nombre de plats japonais, dont le [[gyudon|Gyūdon]], les [[Okonomiyaki]], et le [[Yakisoba]].
Ne pas confondre le Beni shōga avec le [[Gari (gingembre)|Gari]] qui est un autre type de gingembre mariné, et qui accompagne le [[sushi]].
[[Catégorie:Cuisine japonaise|*]]
[[de:Beni shoga]]
[[en:Beni shoga]]
[[es:Beni shōga]]
[[ja:紅しょうが]]
[[vi:Beni shōga]]