Bergamote 27927 31829828 2008-07-23T19:27:04Z 85.5.53.45 /* Histoire */ {{Voir homonymes|Bergamote (homonymie)}} {{Taxobox végétal | Bergamotier | Koeh-184.jpg | ''Citrus bergamia''}} {{Taxobox division| Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Magnoliopsida}} {{Taxobox ordre | Sapindales}} {{Taxobox famille | Rutaceae}} {{Taxobox genre | Citrus}} {{Taxobox binomial végétal | Citrus bergamia | [[Antoine Risso|Risso]] & [[Pierre Antoine Poiteau|Poit.]], [[1819]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Sapindales | Rutaceae}} {{Taxobox commons|Citrus_bergamia}} {{Taxobox fin}} La '''bergamote''' est un [[agrume]]. C'est le fruit du bergamotier, un arbre de la famille des [[Rutaceae|Rutacées]]. Ce fruit ressemble à une petite [[orange (fruit)|orange]] à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Il pèse entre 80 et 200 grammes. S'il n'est pas trop amer, il peut être comestible. Il est récolté pour les huiles essentielles contenues dans son écorce. Celles-ci sont utilisées en confiserie et en pâtisserie, les feuilles peuvent être utilisées en mélange (en petite quantité) dans les salades mais aussi dans des produits comme : * l'[[eau de Cologne]] * le [[thé]] ([[Earl Grey]]) * les [[bergamote de Nancy|bergamotes de Nancy]] (bonbons) * certaines crèmes solaires * confite, c'est un ingrédient du Tajine marocain Le bergamotier (''Citrus bergamia'') est une variété de citronnier. Son origine est incertaine, il pourrait s'agir d'un [[hybride]] de [[lime (fruit)|limette]] sucrée et d'[[bigarade|orange amère]]. Il est principalement cultivé en [[Italie]] du sud, au [[Maroc]] et en Asie tropicale. Le meilleur terroir pour la bergamote se situe autour de [[Reggio di Calabria]]. C'est dans cette région que les fruits sont de meilleure qualité pour les parfums. On en cultive aussi un peu en [[Sicile]], mais les résultats ne sont pas aussi probants qu'à Reggio. == Histoire == Le bergamotier fut ramené des îles Canaries par Christophe Colomb vers l'Espagne. Sa culture fut étendue en Italie, principalement au sud. La bergamote tirerait son nom de la ville de [[Berga]], au nord de Barcelone, où elle fut cultivée à l'origine,— mais une autre supposition attribue l'origine du nom à une déformation du mot turc 'beg armudi' qui veut dire « poire du seigneur ». == Propriétés thérapeutiques == L'huile essentielle de bergamote extraite de fruits peu mûrs a de nombreuses propriétés utilisées en aromathérapie. Elle est : * [[antiseptique]] * [[antispasmodique]] * [[vermifuge]] * stimulante pour l'estomac Elle est principalement conseillée dans des cas de colique intestinale, de parasites intestinaux, de digestion difficile ou d'[[inappétence]]. Cependant l'huile essentielle de bergamote est photo sensibilisante. == Voir aussi == * [[Bergamote de Nancy]] === Lien externe === *[http://www.toildepices.com/fr/plantes/angio_dic/rutacee/citrus/bergamia.html Toil'd'épices - Bergamote] [[Catégorie:Plante à parfum]] [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Agrume]] [[Catégorie:Citrus]] [[ar:البرغموت]] [[de:Bergamotte]] [[en:Bergamot orange]] [[eo:Bergamotujo]] [[es:Citrus × bergamia]] [[et:Bergamott]] [[fi:Bergamotti]] [[it:Citrus × bergamia]] [[ja:ベルガモット]] [[ka:ბერგამოტი]] [[mk:Бергамот]] [[nl:Bergamot (citrusvrucht)]] [[no:Bergamott]] [[pl:Pomarańcza bergamota]] [[pt:Citrus bergamia]] [[ru:Бергамот]] [[sl:Bergamot]] [[sv:Bergamott]] [[yi:בערגאמאט]] [[zh:佛手柑]]