Berthillon 104452 31377872 2008-07-07T15:08:34Z Passoa15 37217 format [[Image:Paris Berthillon DSC00757.jpg|thumb|right|200px|le magasin de Berthillon en été]] '''Berthillon''' est un fameux [[Crème glacée|glacier]] installé à l'angle de la rue Saint Louis en l'île et de la rue des Deux Ponts sur l'[[île Saint-Louis]], à [[Paris]]. Il est devenu un emblème de l'île. La maison fondée en 1954 par Raymond Berthillon est remarquée en 1961 par les journalistes [[Gault-Millau|Gault et Millau]], qui mentionnent le glacier dans leur ''Guide de Paris''.<ref name="les echos 20070706">[http://www.lesechos.fr/luxe/acteurs-luxe/300187279.htm « Berthillon, tout feu, tout glace »], [[Les Échos]], {{date|6|juillet|2007}}</ref> Berthillon reste une entreprise familiale mais dispose aujourd'hui d'un réseau d'une centaine de revendeurs en [[Île-de-France]].<ref name="les echos 20070706"/> Le glacier a également ouvert un [[salon de thé]], contigu à la boutique.<ref name="Express 20050523">[http://www.lexpress.fr/mag/saveurs/dossier/gourmandise/dossier.asp?ida=433147 « Dans les coulisses de… Berthillon »], [[L'Express]], {{date|23|mai|2005}}</ref> Berthillon fait partie des dix meilleurs glaciers au monde d'après le guide ''The Ten Best of Everything, The Ultimate Guide for Travelers'' de [[:en:Nathaniel Lande|Nathaniel Lande]],<ref>{{en}}[http://www.boston.com/news/local/articles/2007/12/09/ice_cream_to_melt_the_worlds_heart/ « Ice cream to melt the world's heart »], [[The Boston Globe]], {{date|9|décembre|2007}}</ref> la boutique attire de nombreux touristes ainsi que des célébrités, tels [[Georges Moustaki]] ou [[Carole Bouquet]].<ref name="Express 20050523"/> Leurs glaces sont connues pour leur très forte [[saveur]], Berthillon utilise uniquement des produits naturels, en excluant les [[conservateur alimentaire|conservateur]]s [[chimique]]s, [[édulcorant]]s ou [[acidifiant]]s. Elles sont préparées avec du lait, de la [[Crème fraîche|crème]] et des [[œuf (cuisine)|œufs]]. L'assaisonnement est également réalisé avec des produits naturels tels que du [[cacao]], de la [[vanille]]… Depuis un demi-siècle la spécialité de la maison Berthillon est le sorbet aux [[fraise (fruit)|fraises]] des bois.<ref name="les echos 20070706"/> {{Station du métro de paris|Pont Marie}} == Voir aussi == * Les [[glace italienne|glaces italiennes]] * Les [[Naples|glaces napolitaines]] à la [[vanille]], à la [[fraise]] et au [[chocolat]] ==Références== <references /> ==Liens externes== * [http://www.berthillon-glacier.fr/ Site officiel] * [http://marais.evous.fr/paris.php?article1831/ La saga des Berthillons] {{Portail Paris}} [[Catégorie:Commerce parisien]] [[Catégorie:Île Saint-Louis]] [[en:Berthillon]]