Beurre de karité 358666 31265239 2008-07-03T15:24:53Z 70.81.133.175 /* Usage cosmétique */ Le '''Beurre de karité''' ou beurre végétal est une substance comestible extraite des fruits du [[karité]], un arbre poussant dans les [[savane]]s arborées de l'[[Afrique de l'Ouest]] et dont le nom signifie “vie” en Dioula. Le beurre de karité est consommé dans la cuisine traditionnelle ou utilisé dans l'industrie du [[chocolat]] comme substitut au beurre de [[cacao]]. Il est surtout connu pour ses propriétés cosmétiques comme hydratant et assouplissant de la peau. Ces propriétés font qu'il entre aujourd'hui dans la composition de nombreux [[cosmétiques]]. Sa fabrication est une activité essentiellement féminine car la récolte et l’extraction du karité sont surtout effectuées par les femmes des zones rurales. ==Fabrication== Les [[noix]] de karité récoltées entre mi-juin et mi-septembre sont débarrassées de la [[pulpe]]. On obtient alors une noix dont on récupère l’[[amande]]. On la lave et la laisse sécher. Elle est ensuite concassée, torréfiée, moulue jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui mélangée à de l’eau sera vigoureusement baratée. L’immersion dans l’eau bouillante va permettre de séparer le beurre des autres composants de l’amande, notamment les impuretés qui se déposent au fond du récipient. Une fois retiré, le [[beurre]] flottant en surface est malaxé avant d’être cuit longuement afin de permettre à l’eau de s’évaporer et aux impuretés de se déposer. L’huile (en fait le beurre liquide) ainsi obtenue sera filtrée avant d’être conditionnée. ==Composition== * [[acide oléique]] (60-70%); [[acide stéarique]] (15-25%); [[acide linolénique]] (5-15%); [[acide palmitique]] (2-6%); [[acide linoléique]](<1%). ==Usage cosmétique== * Propriétés cosmétologiques: ** Action protectrice contre le dessèchement de la peau; activité hydratante pour la peau et les cheveux, propriétés particulières de douceur et d'onctuosité. ** Protection contre l'[[érythème]] solaire ** Prévention et traitement du vieillissement cutané, pouvoir antirides. Il stimule le métabolisme des cellules. ** D'après certaines observations cliniques, il semble que le beurre de karité favoriserait une augmentation de la circulation capillaire locale, ce qui permettrait une réoxygénation tissulaire et améliorerait l'élimination des déchets métaboliques. ** Action cicatrisante sur les plaies, traitement des dermites sèches desquamatives, des mains gercées avec crevasse, des [[ulcère]]s, [[vergeture]]s, [[eczéma]]s par régénération des couches épidermiques superficielles. ==Liens externes== * [http://www.capsurlemonde.org/faso/karite.html Reportage photos sur la fabrication de beurre de karité] * [http://www.erudit.org/revue/cgq/2004/v48/n133/009763ar.html Marlène Elias et Judith Carney, La filière féminine du karité] [[Catégorie:Matière grasse alimentaire]] [[Catégorie:Cosmétique]] [[de:Sheabutter]] [[en:Shea butter]] [[ja:シアバター]]