Boisson 10910 30406208 2008-06-07T16:53:33Z Zorrobot 179160 robot Ajoute: [[nn:Drikke]] [[Image:Fischbrunnen Marienplatz Muenchen.jpg|thumb|240px|Fontaine aux poissons, sur la Marienplatz à [[Munich]] ([[Allemagne]]).]] Une '''boisson''' ou '''breuvage''' ([[québécisme|qc]]) est un [[liquide]] [[nutritif]], que l'on boit donc en premier lieu pour se désaltérer, c'est-à-dire apaiser la [[soif]], mais souvent aussi pour le plaisir. Le terme est souvent utilisé dans un sens plus restreint de [[boisson alcoolisée]], qui est son sens premier et qu'il a conservé dans des expressions telles que « pris de boisson », ou « débit de boissons ». La boisson la plus naturelle est l'[[eau]], la seule que boivent les animaux (avec le lait chez les [[mammifère]]s) et la seule qui étanche vraiment la soif. L'eau est aussi le composant essentiel de la plupart des autres boissons. La première boisson que boivent les [[Être humain|êtres humains]] (ainsi que tous les mammifères) est le [[lait]] maternel (parfois remplacé par du lait de vache), lors de l'[[allaitement]] et jusqu'au [[sevrage (alimentation)|sevrage]]. ==Origine des boissons== * l'eau est une boisson d'origine [[minéral]]e. [[Image:Deutsches Reitpony - Stute mit säugendem Fohlen.jpg|thumb|200px|[[Jument]] allaitant son poulain.]] * Le lait et les [[Boisson lactée|boissons lactées]], sont d'origine [[animal]]e, ainsi que l'[[hydromel]], fabriqué à partir du [[miel]]. Dans certaines cultures, le [[sang]] d'animaux (pur, mêlé à du lait ou à d'autres boissons) est aussi utilisé comme boisson. * Toutes les autres boissons sont d'origine [[végétal]]e. Elles sont fabriquées à partir des [[fruit]]s, des [[graine]]s, des [[feuille]]s, de l'[[écorce]], de la [[sève]], de diverses [[espèce]]s de [[plante]]s. Elle sont produites par divers procédés : [[pression]], [[centrifugation]], [[percolation]], [[lixiviation]], [[infusion]], [[décoction]], [[macération]], [[fermentation]], [[distillation]], [[mélange]]... ==Composition et consommation des boissons== L'eau, la première boisson, est un liquide qui n'apporte aucun [[Nutriment|élément nutritif]], et n'a aucun contenu [[Énergie|énergétique]]. Elle peut toutefois contenir des [[sel (chimie)|sels minéraux]]. Les autres boissons peuvent apporter en outre des [[calorie]]s sous forme de [[sucre]], d'[[éthanol|alcool]]..., des [[protéine]]s, des [[Lipide|matières grasses]]. A noter : tous les liquides alimentaires sont considérés comme des boissons, certains sont des [[aliment]]s, tels que les [[huile]]s et le [[vinaigre]], qui sont utilisées en [[cuisine]], les [[Bouillon (cuisine)|bouillon]]s, les [[soupe]]s et [[potage]]s... Certaines boissons, très riches comme le [[chocolat]], sont à la frontière entre boisson et aliment. D'autres sont à la limite du [[médicament]], notamment parmi les infusions. Certaines [[plante]]s qui servent à les préparer sont classées parmi les [[Plante médicinale|plantes médicinales]]. [[Image:Minttea.JPG|thumb|220px|Le [[thé à la menthe]] servi dans un village [[Maroc|marocain]].]] Les boissons se boivent généralement dans des [[verre]]s, parfois dans des [[Bol (vaisselle)|bol]]s, ou dans toutes sortes de [[récipient]]s servant aussi à leur conditionnement : [[bouteille]]s, [[Canette de boisson|canette]]s, [[Gourde (récipient)|gourde]]s, [[flasque]]s... Elle se prennent soit à [[table]] au cours des [[repas]], dont elles peuvent constituer l'élément essentiel (comme le café ou [[café au lait]] dans le [[petit-déjeuner]]), soit avant ([[apéritif]]s) ou après ([[digestif]]s) les repas, soit entre les [[repas]] (boissons rafraîchissantes, café, thé, remontants, justifiant des moments de pause particuliers, comme la pause café, le goûter, le ''tea break'' des [[Royaume-Uni|Britanniques]]. Certaines boissons se consomment chaudes, d'autres froides, voire fraîches ou « frappées ». La [[température]] de consommation est un élément important en particulier pour les [[vin]]s. ==Types de boisson== === [[Boisson alcoolisée|Boissons alcoolisées]] === * [[Alcool fort]] * [[Bière]]s * [[Cartagène (boisson)|Cartagène]] * [[Cidre]] * [[Cocktails|Cocktails alcoolisés]] * [[Diboular]] * [[Hydromel]]s * [[Liqueur]]s * [[Pastis]] et [[anisette]]s * [[Poiré]] * [[Saké]] * [[Téquila]] * [[Vin blanc|Vins blancs]] * [[Vin chaud|Vins chauds]] * [[Vin cuit|Vins cuits]] * [[Vin jaune et vin de paille|Vins jaunes * ((vins de paille]] * [[Vin rouge|Vins rouges]] * [[Vin rosé|Vins rosés]] * [[Vin spécial|Vins spéciaux]] * [[Vodka]]s * [[Whisky|Whiskies, whiskeys et bourbons]] === [[Boisson non alcoolisée|Boissons non alcoolisées]] === [[Image:Thai bevarages in ice.JPG|thumb|Boissons non alcoolisées]] * [[Boisson lactée|Boissons lactées]] * [[Boisson énergisante|Boissons énergisantes]] * [[Café]]s * [[b:Livre de cuisine/Boissons/Cocktails sans alcool|Cocktails non-alcoolisés]] * [[Eau]]x ** [[Eau de source|Eaux de source]] ** [[Eau minérale|Eaux minérales]] ** [[Eau gazeuse|Eaux gazeuses]] * [[Tisane]]s * [[Jus de fruit]] * [[Jus de légume]] * [[Limonade]]s ** [[Limonade solaire à base de plantes]] ** [[Limonade au citron]] ** [[Limonade au sureau]] * [[Nectar de fruit|Nectars de fruits]] (mélanges de basse qualité à base de jus de fruit et de sucre) * [[Soda]]s (boisson gazeuse sucrée) ** [[Cola]]s ** [[Orangeade]]s, [[Citronnade]]s ** [[Thé glacé|Thés glacés]] * [[Thé]]s * [[Maté]] ---- * (en attente de classement) : ** [[Atole]] ** [[Kéfir de fruits]] ** [[Tonic de cynorhodon]] ** [[Vin de rhubarbe]] == Voir aussi == {{Wiktionnaire-2|boisson|breuvage}} {{Commons|Beverages|les boissons}} {{lien marques secteur}} * [[Cocktails]] * [[Hypocras]] * [[Ingrédients de cuisine]] [[Catégorie:Boisson|*]] [[ca:Beguda]] [[cs:Nápoj]] [[cy:Diod]] [[da:Drik]] [[de:Getränk]] [[en:Drink]] [[eo:Trinkaĵo]] [[es:Bebida]] [[fi:Juoma]] [[fiu-vro:Juuk]] [[gl:Bebida]] [[he:משקה]] [[id:Minuman]] [[it:Bevanda]] [[iu:ᐃᒥᐊᓗᒃ/aivilik]] [[ja:飲料]] [[jbo:selpinxe]] [[km:ភេសជ្ជៈ]] [[ko:음료]] [[ku:Vexwirak]] [[la:Potio]] [[ms:Minuman]] [[nds:Drinken]] [[nn:Drikke]] [[no:Drikke]] [[pl:Napój]] [[pt:Bebida]] [[qu:Upyana]] [[ru:Напитки]] [[rw:Ikinyobwa]] [[scn:Viviruni]] [[sh:Piće]] [[simple:Drink]] [[su:Inuman]] [[sv:Dryck]] [[sw:Kinywaji]] [[th:เครื่องดื่ม]] [[tr:İçecek]] [[uk:Напої]] [[zh:饮料]] [[zh-min-nan:Ím-liāu]] [[zh-yue:嘢飲]]