Boisson
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2008-06-07T16:53:33Z
Zorrobot
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robot Ajoute: [[nn:Drikke]]
[[Image:Fischbrunnen Marienplatz Muenchen.jpg|thumb|240px|Fontaine aux poissons, sur la Marienplatz à [[Munich]] ([[Allemagne]]).]]
Une '''boisson''' ou '''breuvage''' ([[québécisme|qc]]) est un [[liquide]] [[nutritif]], que l'on boit donc en premier lieu pour se désaltérer, c'est-à-dire apaiser la [[soif]], mais souvent aussi pour le plaisir. Le terme est souvent utilisé dans un sens plus restreint de [[boisson alcoolisée]], qui est son sens premier et qu'il a conservé dans des expressions telles que « pris de boisson », ou « débit de boissons ».
La boisson la plus naturelle est l'[[eau]], la seule que boivent les animaux (avec le lait chez les [[mammifère]]s) et la seule qui étanche vraiment la soif. L'eau est aussi le composant essentiel de la plupart des autres boissons.
La première boisson que boivent les [[Être humain|êtres humains]] (ainsi que tous les mammifères) est le [[lait]] maternel (parfois remplacé par du lait de vache), lors de l'[[allaitement]] et jusqu'au [[sevrage (alimentation)|sevrage]].
==Origine des boissons==
* l'eau est une boisson d'origine [[minéral]]e.
[[Image:Deutsches Reitpony - Stute mit säugendem Fohlen.jpg|thumb|200px|[[Jument]] allaitant son poulain.]]
* Le lait et les [[Boisson lactée|boissons lactées]], sont d'origine [[animal]]e, ainsi que l'[[hydromel]], fabriqué à partir du [[miel]]. Dans certaines cultures, le [[sang]] d'animaux (pur, mêlé à du lait ou à d'autres boissons) est aussi utilisé comme boisson.
* Toutes les autres boissons sont d'origine [[végétal]]e. Elles sont fabriquées à partir des [[fruit]]s, des [[graine]]s, des [[feuille]]s, de l'[[écorce]], de la [[sève]], de diverses [[espèce]]s de [[plante]]s. Elle sont produites par divers procédés : [[pression]], [[centrifugation]], [[percolation]], [[lixiviation]], [[infusion]], [[décoction]], [[macération]], [[fermentation]], [[distillation]], [[mélange]]...
==Composition et consommation des boissons==
L'eau, la première boisson, est un liquide qui n'apporte aucun [[Nutriment|élément nutritif]], et n'a aucun contenu [[Énergie|énergétique]]. Elle peut toutefois contenir des [[sel (chimie)|sels minéraux]]. Les autres boissons peuvent apporter en outre des [[calorie]]s sous forme de [[sucre]], d'[[éthanol|alcool]]..., des [[protéine]]s, des [[Lipide|matières grasses]].
A noter : tous les liquides alimentaires sont considérés comme des boissons, certains sont des [[aliment]]s, tels que les [[huile]]s et le [[vinaigre]], qui sont utilisées en [[cuisine]], les [[Bouillon (cuisine)|bouillon]]s, les [[soupe]]s et [[potage]]s... Certaines boissons, très riches comme le [[chocolat]], sont à la frontière entre boisson et aliment. D'autres sont à la limite du [[médicament]], notamment parmi les infusions. Certaines [[plante]]s qui servent à les préparer sont classées parmi les [[Plante médicinale|plantes médicinales]].
[[Image:Minttea.JPG|thumb|220px|Le [[thé à la menthe]] servi dans un village [[Maroc|marocain]].]]
Les boissons se boivent généralement dans des [[verre]]s, parfois dans des [[Bol (vaisselle)|bol]]s, ou dans toutes sortes de [[récipient]]s servant aussi à leur conditionnement : [[bouteille]]s, [[Canette de boisson|canette]]s, [[Gourde (récipient)|gourde]]s, [[flasque]]s...
Elle se prennent soit à [[table]] au cours des [[repas]], dont elles peuvent constituer l'élément essentiel (comme le café ou [[café au lait]] dans le [[petit-déjeuner]]), soit avant ([[apéritif]]s) ou après ([[digestif]]s) les repas, soit entre les [[repas]] (boissons rafraîchissantes, café, thé, remontants, justifiant des moments de pause particuliers, comme la pause café, le goûter, le ''tea break'' des [[Royaume-Uni|Britanniques]].
Certaines boissons se consomment chaudes, d'autres froides, voire fraîches ou « frappées ». La [[température]] de consommation est un élément important en particulier pour les [[vin]]s.
==Types de boisson==
=== [[Boisson alcoolisée|Boissons alcoolisées]] ===
* [[Alcool fort]]
* [[Bière]]s
* [[Cartagène (boisson)|Cartagène]]
* [[Cidre]]
* [[Cocktails|Cocktails alcoolisés]]
* [[Diboular]]
* [[Hydromel]]s
* [[Liqueur]]s
* [[Pastis]] et [[anisette]]s
* [[Poiré]]
* [[Saké]]
* [[Téquila]]
* [[Vin blanc|Vins blancs]]
* [[Vin chaud|Vins chauds]]
* [[Vin cuit|Vins cuits]]
* [[Vin jaune et vin de paille|Vins jaunes
* ((vins de paille]]
* [[Vin rouge|Vins rouges]]
* [[Vin rosé|Vins rosés]]
* [[Vin spécial|Vins spéciaux]]
* [[Vodka]]s
* [[Whisky|Whiskies, whiskeys et bourbons]]
=== [[Boisson non alcoolisée|Boissons non alcoolisées]] ===
[[Image:Thai bevarages in ice.JPG|thumb|Boissons non alcoolisées]]
* [[Boisson lactée|Boissons lactées]]
* [[Boisson énergisante|Boissons énergisantes]]
* [[Café]]s
* [[b:Livre de cuisine/Boissons/Cocktails sans alcool|Cocktails non-alcoolisés]]
* [[Eau]]x
** [[Eau de source|Eaux de source]]
** [[Eau minérale|Eaux minérales]]
** [[Eau gazeuse|Eaux gazeuses]]
* [[Tisane]]s
* [[Jus de fruit]]
* [[Jus de légume]]
* [[Limonade]]s
** [[Limonade solaire à base de plantes]]
** [[Limonade au citron]]
** [[Limonade au sureau]]
* [[Nectar de fruit|Nectars de fruits]] (mélanges de basse qualité à base de jus de fruit et de sucre)
* [[Soda]]s (boisson gazeuse sucrée)
** [[Cola]]s
** [[Orangeade]]s, [[Citronnade]]s
** [[Thé glacé|Thés glacés]]
* [[Thé]]s
* [[Maté]]
----
* (en attente de classement) :
** [[Atole]]
** [[Kéfir de fruits]]
** [[Tonic de cynorhodon]]
** [[Vin de rhubarbe]]
== Voir aussi ==
{{Wiktionnaire-2|boisson|breuvage}}
{{Commons|Beverages|les boissons}}
{{lien marques secteur}}
* [[Cocktails]]
* [[Hypocras]]
* [[Ingrédients de cuisine]]
[[Catégorie:Boisson|*]]
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