Boukha 801550 28149324 2008-04-02T17:22:58Z Badmood 4507 nouveau style de bandeau de portail, voir [[Wikipédia:Prise de décision/Bandeaux de portail]] {{ébauche|Tunisie|boisson}} La '''boukha''' est une [[eau-de-vie]] de [[figue]]s produite en [[Tunisie]]. Son nom signifierait « vapeur d'alcool » en [[dialecte]] [[judéo-arabe]]. Elle est obtenue par simple [[distillation]] de figues de Méditerranée (originaires de [[Turquie]] ou de Tunisie). Elle titre alors entre 36 et 40 degrés d'[[éthanol|alcool]]. La boukha est un [[apéritif]] qui se boit sec, chambré ou glacé. Elle peut aussi servir de base à de nombreux [[cocktail]]s, parfumer les [[salade de fruits|salades de fruits]] ou se boire en [[digestif]] (à température ambiante). Sa haute qualité est récompensée par de nombreuses médailles dans diverses foires internationales{{référence nécessaire}}. {{Boissons alcoolisées}} {{Portail|Tunisie|gastronomie}} [[Catégorie:Eau-de-vie]] [[Catégorie:Gastronomie tunisienne]] [[pt:Boukha]]