Boukha
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28149324
2008-04-02T17:22:58Z
Badmood
4507
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{{ébauche|Tunisie|boisson}}
La '''boukha''' est une [[eau-de-vie]] de [[figue]]s produite en [[Tunisie]]. Son nom signifierait « vapeur d'alcool » en [[dialecte]] [[judéo-arabe]].
Elle est obtenue par simple [[distillation]] de figues de Méditerranée (originaires de [[Turquie]] ou de Tunisie). Elle titre alors entre 36 et 40 degrés d'[[éthanol|alcool]].
La boukha est un [[apéritif]] qui se boit sec, chambré ou glacé. Elle peut aussi servir de base à de nombreux [[cocktail]]s, parfumer les [[salade de fruits|salades de fruits]] ou se boire en [[digestif]] (à température ambiante).
Sa haute qualité est récompensée par de nombreuses médailles dans diverses foires internationales{{référence nécessaire}}.
{{Boissons alcoolisées}}
{{Portail|Tunisie|gastronomie}}
[[Catégorie:Eau-de-vie]]
[[Catégorie:Gastronomie tunisienne]]
[[pt:Boukha]]