Cédrat 29906 31319753 2008-07-05T11:56:02Z Spedona 2563 /* Le Rituel de Etrog */ portail {{Taxobox végétal | Cédrat | Citrus_medica.jpg | ''Citrus medica''}} {{Taxobox division | Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Magnoliopsida}} {{Taxobox ordre | Sapindales}} {{Taxobox famille | Rutaceae}} {{Taxobox genre | Citrus}} {{Taxobox binomial végétal | Citrus medica | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Sapindales | Rutaceae}} {{Taxobox commons|Citrus_medica}} {{Taxobox fin}} Le '''cédrat''' est un [[agrume]]. C'est le fruit du cédratier, un arbre de la famille des [[Rutaceae|Rutacées]]. Proche du [[citron]], le cédrat est un fruit ovale et verruqueux qui peut mesurer jusqu'à 25 cm de long et peser 4 kg. Sa chair verte ou jaunâtre est acide et peu juteuse, mais son odeur est très agréable. Trop amer, le cédrat est rarement utilisé frais. Il est surtout vendu confit et utilisé en pâtisserie, en confiserie ou à des fins décoratives. Il est également transformé en confiture et en liqueurs. Les zestes d'écorces sont employés en pâtisserie industrielle. [[Image:FingerCitron.jpg|thumb|left|La variété ''Main de [[Bouddha]]'' présente un aspect digité, chaque quartier étant pourvu d'une enveloppe particulière.]] Le cédratier (''Citrus medica'') est une espèce voisine du citronnier. Originaire d'[[Asie]] du Sud et plus précisément d'[[Inde]], le cédrat est le premier agrume à se diffuser dans l'ensemble des régions de l'Asie, puis de l'[[Europe]] dès le III{{e}} siècle avant Jésus-Christ. Il est cultivé intensivement en [[Corse]] et au [[Maroc]]. Il y pousse dans des [[verger]]s en terrasse, protégé du vent par des haies pour éviter que le fruit soit abîmé par les épines des branches. La récolte s'effectue entre septembre et novembre. == Le rituel d'Etrog == {{Article détaillé|Etrog}} Le cédrat de variété ''[[Cédrat de Grèce|Etrog]]'' est l'une des [[quatre espèces]] utilisées pendant la fête juive de [[Souccot]]. Il pourrait également être le fruit défendu du [[Jardin d'Éden]] : il était appelé ''Pomme de Médie'' par [[Alexandre le Grand]] qui l'a introduit au [[Moyen-Orient]]. {{commons|Citrus_fruits#Citrons|Cédrat}} {{Portail|Plantes utiles}} [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Rutaceae]] [[Catégorie:Arbre fruitier]] [[Catégorie:Agrume]] [[catégorie:fruit alimentaire]] [[en:Citron]] [[eo:Cedrato]] [[pl:cytron]] [[ar:أترج]] [[da:Cedrat]] [[de:Zitronatzitrone]] [[es:Citrus medica]] [[fa:بالنگ]] [[it:Citrus medica]] [[he:אתרוג]] [[ja:シトロン]] [[pt:Cidra]] [[ru:Цитрон]] [[sk:Citronát]] [[fi:Sukaattisitruuna]] [[th:ส้มโอมือ]] [[tr:Ağaç kavunu]] [[yi:אתרוג]] [[eo:Cedrato]]