Cétose 171679 31303857 2008-07-04T18:16:26Z PierreEG 295933 Retrait de la catégorie [[Catégorie:Biochimie]] (avec [[MediaWiki:Gadget-HotCats.js|HotCats]]) {{Voir homonymes}} {{ébauche|biochimie|chimie}} [[Image:DL-Fructose.svg|thumb|right|250px|Le [[fructose]] (L et D en [[représentation de Fischer]]), un cétose.]] Les '''cétoses''' sont les [[ose]]s dont la fonction carbonyle est une [[cétone]] ; cette fonction est obligatoirement portée par le deuxième atome de [[carbone]] dans la [[représentation de Fischer]] du cétose. En fonction du nombre d'[[atome]]s de [[carbone]] constituant la [[molécule]], on parle de ''cétotriose'' (le [[dihydroxyacétone]] à trois atomes de carbones est le seul représentant de ce groupe), de ''cétotétrose'' (pour les cétoses à 4 atomes de carbone), les ''cétopentoses'' (5 atomes de carbone), les ''[[cétohexose]]s'' (6 atomes de carbone, comme le [[fructose]]), etc. L'autre famille d'oses est constituée par les [[aldose]]s. Le test de [[réaction de Seliwanoff|Seliwanoff]] permet de les différencier. == La liste des cétoses == * [[Triose]]s : [[dihydroxyacétone]] * [[Tétrose]]s : [[érythrulose]] * [[Pentose]]s : [[ribulose]], [[xylulose]] * [[Hexose]]s : [[fructose]], [[psicose]], [[sorbose]], [[tagatose]] ==Voir aussi== *[[Glucide]] *[[Ose]] *[[Aldose]] {{Glucides}} {{Portail|chimie|Biochimie}} {{DEFAULTSORT:Cetose}} [[catégorie:Cétose|*]] [[de:Ketosen]] [[en:Ketose]] [[eo:Ketozo]] [[es:Cetosa]] [[fi:Ketoosi (yhdiste)]] [[ja:ケトース]] [[pl:Ketozy]] [[ru:Кетозы]] [[zh:酮糖]]