Cétose
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2008-07-04T18:16:26Z
PierreEG
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{{Voir homonymes}}
{{ébauche|biochimie|chimie}}
[[Image:DL-Fructose.svg|thumb|right|250px|Le [[fructose]] (L et D en [[représentation de Fischer]]), un cétose.]]
Les '''cétoses''' sont les [[ose]]s dont la fonction carbonyle est une [[cétone]] ; cette fonction est obligatoirement portée par le deuxième atome de [[carbone]] dans la [[représentation de Fischer]] du cétose.
En fonction du nombre d'[[atome]]s de [[carbone]] constituant la [[molécule]], on parle de ''cétotriose'' (le [[dihydroxyacétone]] à trois atomes de carbones est le seul représentant de ce groupe), de ''cétotétrose'' (pour les cétoses à 4 atomes de carbone), les ''cétopentoses'' (5 atomes de carbone), les ''[[cétohexose]]s'' (6 atomes de carbone, comme le [[fructose]]), etc.
L'autre famille d'oses est constituée par les [[aldose]]s. Le test de [[réaction de Seliwanoff|Seliwanoff]] permet de les différencier.
== La liste des cétoses ==
* [[Triose]]s : [[dihydroxyacétone]]
* [[Tétrose]]s : [[érythrulose]]
* [[Pentose]]s : [[ribulose]], [[xylulose]]
* [[Hexose]]s : [[fructose]], [[psicose]], [[sorbose]], [[tagatose]]
==Voir aussi==
*[[Glucide]]
*[[Ose]]
*[[Aldose]]
{{Glucides}}
{{Portail|chimie|Biochimie}}
{{DEFAULTSORT:Cetose}}
[[catégorie:Cétose|*]]
[[de:Ketosen]]
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