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    <title>Café liégeois</title>
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      <contributor>
        <username>Rhadamante</username>
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      <text xml:space="preserve">[[Image:Café Liégeois.jpg|thumb|right|Le café liégeois est un dessert à base de [[crème glacée]] parfumée au [[café]] et à la [[vanille]].]]
Le '''café liégeois''' est un [[dessert]] froid à base de [[café]] légèrement sucré, de [[crème glacée]] parfumée au café et de [[crème chantilly]].

Il est conseillé de refroidir un grand verre rempli de la valeur d'un café serré sucré au réfrigérateur, sans le glacer, avant d'y déposer juste avant de servir les autres ingrédients (glace au café, glace à la vanille puis chantilly). On parsème fréquemment le dessus de la crème chantilly d'un grain de café concassé.


Une variante est de remplacer le café par du chocolat, le dessert prend alors le nom de ''chocolat liégeois''.

Il est aussi vendu dans l'industrie agro-alimentaire des desserts lactés sous le nom de &quot;liégeois&quot; ou parfois &quot;viennois&quot;. Il s'agit alors d'une crème dessert (au café, au chocolat, voire à la vanille) recouverte d'une nappe de crème chantilly.


{{Portail gastronomie}}
[[Catégorie:Dessert]]</text>
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