Caféier 25004 29171296 2008-05-01T16:04:47Z Loveless 41312 robot Modifie: [[vi:Cà phê (thực vật)]] {{Taxobox végétal | Caféier | Koeh-189.jpg | ''Coffea arabica'' }} {{Taxobox division | Magnoliophyta }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox ordre | Rubiales }} {{Taxobox famille | Rubiaceae }} {{Taxobox genre végétal (auteur) | Coffea | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]]}} {{Taxobox répartition végétal début | Carte Coffea robusta arabic.png | cultures : }} {{Taxobox répartition légende | ''[[Coffea arabica]]'' (arabica) |c4666b }} {{Taxobox répartition légende | « arabica » '''et''' « robusta » |9b7066 }} {{Taxobox répartition légende | ''[[Coffea canephora]]'' (robusta) |877563 }} {{Taxobox répartition fin}} {{Taxobox commons | Coffea}} {{Taxobox fin}} Le '''caféier''' est un terme générique qui désigne plusieurs [[espèce]]s de plante du [[genre (biologie)|genre]] [[Coffea]], famille des [[Rubiacée]]s, dont deux, ''[[Coffea arabica]]'' et ''[[Coffea canephora]]'' (et dans une moindre mesure, ''Coffea liberica'') sont généralement cultivées pour leurs graines donnant après torréfaction le [[café]], une boisson aujourd'hui universellement consommée. Ce genre regroupe plus de 80 espèces d'arbres ou d'arbustes originaires d'[[Afrique]] ou d'[[Asie]]. == Description == Le caféier d'Arabie ou caféier commun ''(Coffea arabica)'' est un petit arbre de moins de 9 m de haut, qui apprécie l'ombre d'arbres plus grands. Les feuilles persistantes, d'un vert brillant, de forme elliptiques ont un pétiole court. Les fleurs blanches, suaves, sont groupées en glomérules de 3 à 7 à l'aisselle des feuilles. Leur [[corolle]] gamopétale est en forme de tube à 4 ou 5 lobes. Les fruits sont des baies, appelées « cerises », de couleur rouge vif ou violette à maturité, dont la pulpe est sucrée. Elles contiennent deux graines, placées face à face, à la forme caractéristique des grains de café. Le caféier robusta ''(Coffea canephora)'' est très voisin du précédent. == Principales espèces == Plusieurs espèces du genre ''Coffea'' sont propres à donner la boisson, mais ''[[Caféier d'Arabie|Coffea arabica]]'' est la plus appréciée. Les autres espèces - surtout ''Coffea canephora'' (robusta) - sont cultivées sur des terrains impropres à l'arabica. Le robusta, moins coûteux et plus facile à cultiver que l'arabica, est surtout utilisé pour la production de café instantané. * ''[[Coffea abeokutae]]'' P. J. S. Cramer * ''[[Coffea arabica]]'' L., l'arabica * ''[[Coffea benghalensis]]'' B. Heyne ex Schult. * ''[[Coffea canephora]]'' Pierre ex A. Froehner, le robusta * ''[[Coffea congensis]]'' A. Froehner assez proche de C. canephora * ''[[Coffea eugenioides]]'' S. Moore * ''[[Coffea humbertii]]'' J.-F. Leroy * ''[[Coffea kapakata]]'' (A. Chev.) Bridson * ''[[Coffea khasiana]]'' Hook. f. * ''[[Coffea kivuensis]]'' Lebrun * ''[[Coffea klainii]]'' Pierre ex De Wild. * ''[[Coffea liberica]]'' W. Bull ex Hiern, le [[caféier du Liberia]] * ''[[Coffea ligustroides]]'' S. Moore * ''[[Coffea macrocarpa]]'' A. Rich. * ''[[Coffea mauritiana]]'' Lam. * ''[[Coffea quillou]]'' P. J. S. Cramer * ''[[Coffea racemosa]]'' Lour. * ''[[Coffea rupestris]]'' Hiern * ''[[Coffea salvatrix]]'' Swynn. & Philipson * ''[[Coffea sessiliflora]]'' Bridson (dont les fruits ont une odeur de [[Cassis (fruit)|cassis]]) * ''[[Coffea stenophylla]]'' G. Don * ''[[Coffea travancorensis]]'' Wight & Arn. * ''[[Coffea wightiana]]'' Wight & Arn. * ''[[Coffea zanguebariae]]'' Lour. == Distribution == L'[[coffea arabica|arabica]] est originaire de l'Afrique de l'Est : [[Éthiopie]], [[Soudan]], [[Kenya]]. Seule espèce de caféier cultivé jusqu'en 1865, il est largement répandu dans les régions tropicales, notamment en Amérique centrale et en Amérique du Sud ([[Brésil]], [[Colombie]]). Le [[Coffea canephora|robusta]] est originaire de l'Afrique tropicale centrale et occidentale : [[République démocratique du Congo]], [[Angola]], [[Côte d'Ivoire]], [[Bénin]], [[Nigeria]], [[Cameroun]]. Il a été largement introduit en [[Amérique]] et en [[Asie]] tropicale. C'est [[Antoine de Jussieu]] qui, en [[1720]], fait introduire le café dans les [[Antilles]]. == Culture == Le caféier commun (arabica) préfère les terres tropicales en moyenne altitude (200 à 2000 mètres d'altitude) où il trouve la température pas trop élevée et l'eau qui lui convient. Son aire de culture s'étend de part et d'autre de l'équateur du 28e degré de latitude nord au 28e degré de latitude sud, mais il donne les meilleurs résultats dans les zones intertropicales les moins chaudes. Le caféier robusta aime plus de chaleur, et supporte assez mal les périodes de sécheresse, et il croît mieux en basse altitude dans des régions tropicales chaudes et humides. L' [[arabusta]], qui est un hybride entre l'arabica et le robusta est assez peu cultivé. Il peut se cultiver en basse altitude comme le robusta. On peut signaler que dans le passé [[Coffea liberica]] a aussi été cultivé et était apprécié dans certains pays. Sa culture s'est effondrée suite à l'expansion d'une maladie causée par un champignon. Les caféiers cultivés ont beaucoup de parasites et de ravageurs. Le plus redoutable est un champignon, ''Hemileia vastatrix'' de la famille des [[Urédinée]]s, qui provoque la « rouille » du café. Le robusta est plus résistant à cette maladie que l'arabica. Des insectes attaquent les feuilles, les fruits et les tiges du caféier. == Histoire == Ce sont les [[Arabe]]s qui ont les premiers utilisé le café comme boisson tonique. Sa diffusion est initialement liée à l'expansion de l'[[Islam]]. Quelques jalons dans la diffusion de la culture du caféier : * fin du XV{{e}} siècle : introduction de la culture du caféier à [[Mocha (Yémen)|Moka]] ([[Arabie]]) ; * en [[1591]], le botaniste italien [[Prospero Alpini]] publie la première description d'un caféier ; * vers [[1690]] : introduction des premiers plants de caféiers à [[Île de Java|Java]] (en provenance de [[Moka]]) par les Hollandais ; * [[1710]] : le jardin botanique d'[[Amsterdam]] reçoit un premier plant de Java ; à partir d'Amsterdam, distribution de plants de caféiers dans la plupart des jardins botaniques d'[[Europe]] ; * vers [[1713]] : introduction du caféier à [[Curaçao]] et en Guyane hollandaise ([[Suriname]]) par les Hollandais ; * en 1714, introduction de caféiers offerts à [[Louis XIV de France|Louis XIV]] par le sultan du [[Yémen]] à l'île Bourbon ([[la Réunion]]) ; * vers [[1719]] :introduction du caféier en [[Guyane française]] (en provenance du Surinam) ; * vers 1727, introduction du caféier au [[Brésil]] et aux [[Antilles françaises]] ([[Guadeloupe]], [[Martinique]], [[Saint-Domingue (histoire)|Saint-Domingue]]) (en provenance de [[Cayenne]] (Guyane française) ; == Économie == La récolte mondiale de café vert s'élève à 7,4 millions de tonnes environ ([[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]] 2002). == Bibliographie == * René Coste, ''Le caféier'', Coll. Techniques agricoles et productions tropicales, XIV, Paris, Maisonneuve & Larose, 1968, 310 p. == Voir aussi == * [[Café]] == Références == * {{ITIS|35189|''Coffea'' L., 1753}} {{Portail plantes utiles}} [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Rubiaceae]] [[Catégorie:Plante alimentaire]] [[cs:Kávovník]] [[da:Kaffe-slægten]] [[de:Kaffee (Pflanze)]] [[en:Coffea]] [[eo:Kafarbo]] [[es:Coffea]] [[he:קפה (צמח)]] [[id:Coffea]] [[ja:コーヒーノキ]] [[la:Coffea]] [[lt:Kavamedis]] [[nl:Koffieplant]] [[nn:Kaffiplante]] [[no:Kaffeplanter]] [[oc:Coffea]] [[pl:Kawowiec]] [[pt:Cafeeiro]] [[ru:Кофейное дерево]] [[simple:Coffea]] [[sk:Kávovník]] [[sl:Kavovec]] [[sr:Кафа (биљка)]] [[sv:Kaffesläktet]] [[uk:Кавове дерево]] [[vi:Cà phê (thực vật)]] [[zh:咖啡树]]