Caillé
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2008-05-09T07:53:48Z
Matpib
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catégorisation
[[Image:Caillé.JPG|200px|right|thumb]]
Le '''caillé''' est la partie solide issue de la coagulation du lait (la partie liquide est le [[lactosérum]] ou « petit lait »).
La transformation du lait en caillé sous l'action de la [[présure]] est appelée « coagulation » ou « caillage ».
==Voir Aussi==
===Liens internes===
*[[Coagulation du lait]]
*[[Leben]]
*[[Raïb]]
[[Catégorie:Fabrication du fromage]]
[[cs:Tvaroh]]
[[de:Bruch (Käse)]]
[[en:Curd]]
[[es:Cuajada]]
[[hi:दही]]
[[id:Curd]]
[[ja:カード (食品)]]
[[nl:Wrongel]]