Caillé 32083 29398305 2008-05-09T07:53:48Z Matpib 28835 catégorisation [[Image:Caillé.JPG|200px|right|thumb]] Le '''caillé''' est la partie solide issue de la coagulation du lait (la partie liquide est le [[lactosérum]] ou « petit lait »). La transformation du lait en caillé sous l'action de la [[présure]] est appelée « coagulation » ou « caillage ». ==Voir Aussi== ===Liens internes=== *[[Coagulation du lait]] *[[Leben]] *[[Raïb]] [[Catégorie:Fabrication du fromage]] [[cs:Tvaroh]] [[de:Bruch (Käse)]] [[en:Curd]] [[es:Cuajada]] [[hi:दही]] [[id:Curd]] [[ja:カード (食品)]] [[nl:Wrongel]]