Calebasse 107830 31543344 2008-07-13T13:54:13Z Lacivelle 422662 {{homonyme|Caleb}} {{Taxobox végétal | Calebasse| Courge encore verte.jpg| ''Lagenaria siceraria'' }} {{Taxobox division| Magnoliophyta }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox ordre | Violales }} {{Taxobox famille | Cucurbitaceae }} {{Taxobox genre | Lagenaria }} {{Taxobox binomial végétal | Lagenaria siceraria | ([[Juan Ignacio Molina|Molina]]) [[Paul Carpenter Standley|Standl.]], [[1930]] }} {{Taxobox phylogénie végétal | Cucurbitales | Cucurbitaceae }} {{Taxobox commons | Lagenaria_siceraria}} {{Taxobox fin}} La '''calebasse''', ou '''gourde''', est une [[plante]] herbacée annuelle de la famille des [[Cucurbitaceae|Cucurbitacées]], cultivée comme [[plante potagère]] pour son [[fruit]], la calebasse, parfois consommée à l'état frais comme [[légume]] ou plus souvent utilisée à l'état sec pour fabriquer divers objets. Nom scientifique : ''Lagenaria siceraria'' (Molina) Standl., famille des [[Cucurbitaceae|Cucurbitacées]], tribu des ''Benincaseae''. Nom commun : calebasse, gourde, gourde pèlerine, cougourde, cougourdon, courge-bouteille. ''de : Flaschenkürbis, en : calabash gourd, bottle gourd, es : calabaza, cajombre''. ==Description== C'est une plante annuelle, rampante ou grimpante, à longues tiges ramifiées munies de vrilles rameuses opposées aux feuilles. Les feuilles, alternes, simples, arrondies, sont pileuses, mais douces au toucher. Les fleurs monoïques, blanches, s'ouvrent au crépuscule. Le fruit charnu, de forme variable, sphérique ou allongé, souvent ressemblant à une bouteille ou à une amphore, avec une partie renflée et un col plus ou moins long. Il peut atteindre 1 m de long, voire plus. Le [[péricarpe]] du fruit se dessèche et se lignifie à maturité et devient dur comme du bois. ==Origine et distribution== Cette espèce est originaire des régions tropicales. Son aire d'origine est inconnue, en Afrique ([[Zambie]]), en [[Thaïlande]] ou au [[Pérou]], où on a retrouvé des restes archéologiques datés de 12 000 ans avant Jésus-Christ, selon les auteurs. La culture de cette plante et l'utilisation de ses fruits comme récipients est très ancienne. C'est une plante qui est citée par [[Pline l'Ancien]] et qui figurait sous le nom de ''cucurbita'' parmi les plantes potagères recommandées dans le [[capitulaire De Villis]] au [[Moyen Âge]]. ==Culture== Préfère un sol frais et meuble, bien fumé. La multiplication se fait par semis, au printemps, en godets, dans un endroit abrité et maintenu au chaud (20 °C) ; les jeunes plants sont repiqués lorsque le risque de gelée n'est plus à craindre et la terre suffisamment réchauffée, vers le 15 mai. La croissance est très rapide. Prévoir un palissage pour permettre à la plante de grimper. [[image:champs de calebasses.jpg|300px|thumb|champ de calabasses au [[Mali]]]] La récolte des jeunes fruits tendres destinés à la consommation se fait environ deux mois après le semis. les fruits mûrs destinés à être séchées se récoltent en fin de saison avant les gelées d'automne. De gros fruits se cultivent en Afrique, au [[Mali]], dans la région qui borde le fleuve [[Niger]] et sont principalement destinés à la fabrication d'ustensiles de cuisine et le transport de denrées et d'eau. Le fruit se présente avec un diamètre qui peut varier de 150 à 600 mm, une fois coupé en deux est vidé de ses graines sèches, il est prêt à l'usage. ==Principales variétés== Il existe de très nombreuses variétés. * Gourde de pèlerin * Gourde siphon * Gourde massue * Gourde de Corse ==Utilisation== [[Image:Calebasse.jpg|thumb|right|100px|Calebasse servant à boire le [[maté]].]] Les fruits jeunes, de goût plutôt fade, se préparent comme des [[courgette]]s. Ce légume est sutout consommé en [[Inde]] et en [[Extrême-Orient]]. Certaines variétés, trop amères à cause de leur teneur en [[cucurbitacine]]s, ne sont pas comestibles. Les fruits séchés sont utilisés pour la fabrication de divers objets traditionnels, notamment ustensiles de cuisine (récipients, gourdes, coffrets, étuis ) ou instruments de musique ([[kora]], [[berimbau]], [[maracas]], [[Sanza (instrument)|sanza]], [[sitar]] entre autres). Parmi les usages traditionnels, citons la fabrication d'[[étui pénien|étuis péniens]] chez certaines peuplades de [[Nouvelle-Guinée]] ou d'Afrique. Ils ont aussi un intérêt décoratif. La plante est aussi utilisée comme plante grimpante ornementale pour décorer treilles et tonnelles. ==Autres calebasses== Le [[calebassier]] est un grand arbre tropical de la famille des [[Bignoniacée]]s, dont le fruit ligneux est également utilisé comme récipient. {{Courge}} {{Portail|Plantes utiles}} [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Cucurbitacée potagère]] [[Catégorie:Plante grimpante]] [[Catégorie:Récipient]] [[de:Kalebasse]] [[en:Calabash]] [[eo:Kalabaso]] [[es:Lagenaria siceraria]] [[ja:ヒョウタン]] [[ko:호리병박]] [[ms:Pokok Labu Parang]] [[nl:Fleskalebas]] [[pt:Cabaça]] [[ru:Калебас]] [[sv:Kalebass]] [[vi:Bầu (thực vật)]]