Canard domestique
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2008-07-21T20:13:43Z
Vincnet
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{{à biohomonymiser}}
[[Image:03Ban Dongphayom Ducks (January 2 2001).jpg|thumb|300px|Canards dans une ferme en [[Thaïlande]].]]
L'expression '''[[canard]] [[domestication|domestique]]''' fait référence à des races principalement issues de deux espèces différentes de canards. Les races issues du [[Canard colvert]], le canard le plus commun en Europe, et les races issues du [[Canard musqué]] américain appelée plus spécifiquement [[Canard de Barbarie]]. Certaines lignées de [[Canard branchu]] sont également considérées comme domestique, quelques [[Dendrocygne]], principalement le [[Dendrocygne veuf]]. Ces races sont élevées pour la chair (plus particulièrement pour le [[foie gras]] dans quelques régions) et les œufs.
Ces [[oiseau]]x appartiennent à l'{{b ordre}} des [[ansériforme]]s, à la {{b famille}} des [[anatidé]]s et à la {{b sous-famille}} des [[anatiné]]s ([[canard de surface|canards de surface]] ou barboteurs).
==Les espèces==
La plupart des races de canards domestiques sont issues du Canard colvert ''Anas platyrhynchos'' avec lequel elles demeurent interfécondes, à l'exclusion du [[Canard de Barbarie]] et des canards d'ornements d'espèces différentes, souvent peu modifiées par rapport aux souches originelles sauvages.
Des spécimens de [[Sarcelle]]s qui sont des petits canards aurait été momentanément [[domestication|domestiquée]] par les [[Rome antique|Romains]], si on en croit [[Alcide Dessalines d'Orbigny|Charles Dessalines d'Orbigny]]:...''Les Romains élevaient, dans des enclos assez vastes pour qu'elles pussent s'y ébattre, des sarcelles destinées à paraître dans leurs festins''<ref>Charles Dessalines d'Orbigny (1845) ''Dictionnaire universel d'histoire naturelle'', Paris</ref>... Avant lui, [[Georges-Louis Leclerc de Buffon]] (1707-1788) écrivait dans son oeuvre ''Histoire naturelle'' : ...''On servoit souvent des sarcelles à la table des Romains ; elles étoient assez estimées pour qu’on prît la peine de les multiplier en les élevant en domesticité, comme les canards ; nous réussirions sans doute à les élever de même ; mais les Anciens donnoient apparemment plus de soins à leur basse-cour, et en général beaucoup plus d’attention que nous à l’économie rurale et à l’agriculture''<ref>Leclerc, Comte de Buffon (1783) ''HISTOIRE NATURELLE, GÉNÉRALE ET PARTICULIÈRE, AVEC LA DESCRIPTION DU CABINET DU ROI'', Tome Vingt-quatrième, chapitre ''Les sarcelles''</ref>... Buffon lui-même citait [[Pierre Belon]] (1517-1564): ''Elle étoit en grande estime ez banquets des Romains ; et n’est pas moins renommée ez cuisines françoises, tellement qu’une sarcelle sera bien souvent aussi chèrement vendue comme une grande oye ou un chapon ; la raison est que chacun cognoist qu’elle est bien délicate''<ref>PIERRE BELON (1555) ''L’Histoire de la nature des oyseaux, avec leurs descriptions et naïfs portraicts retirez du naturel, escrite en sept livres'', G. Cavellat, Paris</ref>. Les oiseaux en question sont soit des [[sarcelle d'été|sarcelles d'été]] soit des [[sarcelle d'hiver|sarcelles d'hiver]].
Au 13ème siècle, les canards issus du Canard colvert sont domestiqués pour leur chair en Europe occidentale.
==Identification==
Le canard domestique cancane, caquète ou nasille.
==Races==
voir [[Liste des races de canards]]
==Reproduction==
La durée d'incubation des [[œuf (biologie)|œuf]]s est de 27 à 28 jours.
==Le Canard domestique dans l'histoire==
Un canard domestique, avec un mouton et un coq, participe au premier vol de montgolfière avec passagers animaux le 19 septembre 1783. Après deux vols sans passager, il s'agissait pour les frères Montgolfier de tester si des êtres vivants pouvaient supporter un voyage dans les airs<ref>Delannoy D. (2007) ''Animaux de la ferme''. Artémis Editions, 95 p.</ref>.
==Le Canard domestique dans la culture==
Gédéon le canard, dont les histoires ont été publiées entre 1923 et 1939 en 16 albums, est le personnage de bande dessinée le plus célèbre de [[Benjamin Rabier]].
[[Les Aventures de Saturnin|Saturnin]] est un caneton vedette d'une série télévisée.
== Références ==
<references />
==Voir aussi==
*[[éjointage]]
{{portail zoologie}}
[[Catégorie:Oiseau (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Anas]]
[[Catégorie:Race de canard|*]]
[[Catégorie:Canard]]
[[de:Hausente]]
[[en:Domestic duck]]
[[fi:Ankka]]
[[he:ברווז הבית]]
[[it:Anatra domestica]]
[[ja:アヒル]]
[[ko:집오리]]
[[ru:Домашняя утка]]
[[sv:Anka]]