Capsule à vis 734339 31524601 2008-07-12T16:17:43Z Manuguf 133062 thumb standard (voir [[WP:IMG]]) - mise en page [[Image:Screw cap juice bottle.jpg|thumb|Sur une bouteille de jus de fruit]] Une '''capsule à vis''' (ou '''bouchon à vis''') sert à fermer hermétiquement les bocaux de [[conserve]] en [[verre]] et les [[bouteille]]s comportant un col fileté. Ces bouteilles, à l'inverse de celles qui sont fermées par des [[capsule]]s, peuvent être rebouchées. Les capsules à vis existent dans une variété de dimensions, de formes et de matériaux. La capsule est soit faite entièrement d'un matériau souple, [[polyéthylène]] ou [[polypropylène]], soit composée d'une coiffe métallique (généralement en [[aluminium]]) et d'un joint d'étanchéité écrasé ou posé. La coiffe métallique de la capsule (encore dépourvue de filetage) est appliquée sur le haut du joint et enroulée sur le filetage. Les joints existent en divers matériaux comme par exemple le liège, le [[polyéthylène]], le [[Saranex]] (film coextrudé fait de polyéthylène, de [[chlorure de polyvinylidène]] et d'[[acétate d'éthylènevinyle]]) ou la feuille d'[[étain]]. Les capsules en aluminium sont assez répandues, notamment (dans le monde francophone) en Suisse et au Québec. == Pour le vin == [[Image:Vins capsulesavis.png|thumb|Trois bouteilles de vin utilisant une capsule à vis&#160;: le Cigare Volant de Bonny Doon, un domaine californien dont toutes les bouteilles utilisent la capsule à vis, une bouteille de sauvignon blanc Cloudy Bay, qui comme la quasi-totalité des producteurs néo-zélandais utilise cette fermeture, et une bouteille de chablis du domaine Laroche, vendu en dehors de France avec une capsule à vis.]]Les vins de consommation courante, en France souvent dits de pays, sont en règle générale dotés d'une capsule à vis. Mais les problèmes de [[goût de bouchon]] dûs au [[trichloroanisole]] contenu dans le liège font que de plus en plus de bouteilles de vins plus cotés sont fermées par des capsules à vis. La majorité des vins de consommation courante du Nouveau Monde font désormais appel à des capsules à vis. Contrairement à ce qui se passe avec les [[bouchon]]s naturels, le goût est très peu modifié par les conditionnements décrits ci-après. Les variantes économiques de capsules augmentent l'oxygénation du vin et ne conviennent donc guère aux [[Vin de garde|vins de garde]], plus sophistiqués. Les capsules ont été introduites depuis le début des [[années 1970]] sur les marchés [[Viticulture en Australie|australien]] (marque « Long Cap ») et [[la viticulture en Suisse|suisse]] (marque « Stelvin »). Elles ont un joint d'étanchéité à base de chlorure de polyvinylidène qui, associé à une feuille d'étain, garantit une perméabilité à l'oxygène minimale (0,0002 à 0,0008 cm³ de O<sub>2</sub> par jour). Des comparaisons entre des vins de 25 ans d'âge bouchés avec du liège et avec des capsules à vis ont montré la supériorité de cette dernière en matière de fraîcheur et de durabilité. C'est cette raison, ainsi que son moindre coût, qui a provoqué une augmentation de la part de marché des capsules à vis dans les viticultures [[Viticulture aux États-Unis|américaine]], sud-américaine, [[Viticulture en Australie|australienne]] et [[Viticulture en Nouvelle-Zélande|néo-zélandaise]]. == Pour la bière == [[Image:Screw cap beer.jpg|thumb|left|Sur une bouteille de bière]] À la fin des [[années 1980]] le [[bouchon à étrier]] (aussi appelé « bouchon à bascule ») réutilisable est revenu à la mode pour les [[Bouteille de bière|bouteilles de bière]]. Cette alternative aux capsules serties présentait pour les brasseurs l'avantage de rendre les bouteilles rebouchables pour peu qu'elle s'accommode de techniques de bouchage modernes employant des machines. La capsule à vis fournissait une solution ici aussi et elle fut introduite au milieu des [[années 1990]]. {{clr}} ==Source== {{Traduction/Référence|de|Schraubverschluss|15533082}} {{Viticulture}} [[Catégorie:Fermeture de récipient]] [[Catégorie:Emballage]] [[de:Schraubverschluss]] [[en:Screw cap]]