Champignon
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2008-07-10T12:50:07Z
Copt
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On parle de DOMAINE ou EMPIRE eucaryote, et nom de REGNE, le REGNE est un sous-groupe du DOMAINE.
{{biohomonymie|Champignon|LA2-Blitz-0309.jpg|Illustration tirée d'un dictionnaire allemand|
Domaine ''[[Eukaryota]]''
*Sous-règne ''[[Opisthokonta]]''
**''[[Fungi]]'' ou ''[[Mycota]]''
*Sous-règne ''[[Heterokonta]]''
**''[[Labyrinthulomycota]]''
**''[[Oomycota]]''
**''[[Hyphochytridiomycota]]''
*Sous-règne des ''[[Amoebozoa]]''
**''[[Mycetozoa]]''
}}
{{biohomonymie fin}}
Le terme '''champignon''' désigne divers organismes biologiques sans chlorophylle, pas ou peu mobiles. Ils sont constitués de cellules pourvues de noyaux et font donc partie des [[Eucaryota|Eucaryotes]].
Tous les champignons au sens commun du terme, parfois appelés « champignons supérieurs », appartiennent au groupe des [[Eumycota|Eumycètes]] et se répartissent au sein des [[Basidiomycota|Basidiomycètes]], comme les [[amanite]]s ou, pour quelques uns, parmi les [[Ascomycota|Ascomycètes]], à l'exemple des [[morille]]s ou des [[Truffe (champignon)|truffe]]s. L'étude de ces champignons s'appelle la [[mycologie]].
==Étymologie==
A l'origine du nom et dans le langage le plus courant, les champignons sont ces « petits produits des campagnes » (du bas-latin ''campinolius''<ref>{{CNRTL|Champignon}}</ref>) constitués généralement d'un pied surmonté d'un chapeau, à l'image du [[champignon de Paris]] ou du [[bolet]]. Ce qu'on appelle alors couramment champignon est en fait la fructification temporaire et visible, le « [[sporophore]] » (autrefois appelé carpophore), d'un organisme à caractère plus durable et plus discret dont la structure habituelle filamenteuse constitue le « [[mycélium]] ». D'autres silhouettes de sporophores sont bien connues : en forme de petits buissons comme les [[Ramariaceae|clavaires]], de langues sur le tronc des arbres comme les [[Fistulina|fistulines]], de coupes comme les [[pézize]]s, de sphères comme les [[Vesse-de-loup|vesses-de-loup]], etc.
==Classification==
Il y a de très nombreuses espèces de champignons, dont [[épiphyte]]s, [[endogé]]s ou [[Champignon aquatique|aquatiques]], et il en reste beaucoup à découvrir. Leur classification relève de la [[mycologie]] et évolue parfois, suite aux progrès de la génétique notamment, y compris pour des organismes symbiotes (les lichens ont un temps été classés hors du monde fongique, et y ont récemment été réintroduits). Les liste et classifications sont régulièrement mises à jour<ref>Par exemple en France, [http://www.mycofrance.org/ Inventaire national] des champignons </ref>.
==Diversité des champignons==
Les champignons ont longtemps été considérés comme des [[Plante|végétaux]], en raison de leur immobilité et de la présence d'une [[Paroi pectocellulosique|paroi cellulaire]] épaissie, végétaux dits « [[cryptogame]]s » car ne produisant pas de [[fleur]]s ! Mais les champignons se différencient des plantes et des [[algue]]s par de nombreux caractères, principalement par leur incapacité à [[Synthèse chimique|synthétiser]] des [[sucre]]s à partir de simples ressources minérales, ce que font au contraire les végétaux qui sont [[Autotrophie|autotrophes]] grâce à la [[chlorophylle]] et à la [[photosynthèse]]. Les champignons sont donc contraints d'extraire de leur environnement des [[composé organique|composés organiques]] déjà constitués. Ils doivent « s'alimenter » comme le font les animaux : ce sont des êtres [[Hétérotrophie|hétérotrophe]]s. Ils le réalisent soit en décomposant de la matière morte (ils sont alors [[saprophyte]]s), soit au détriment d'organismes vivants (ils sont alors [[Parasitisme|parasite]]s), soit en s'associant avec un organisme chlorophyllien (ils sont alors [[Symbiose|symbiotiques]]). Plusieurs stratégies peuvent être éventuellement combinées. Les recherches récentes sur l'évolution des espèces vivantes placent d'ailleurs la plupart des champignons plus près des [[animal|animaux]] que des végétaux.
On a donc logiquement créé pour les champignons le règne des ''[[Mycota|Fungi]]'' (du latin littéraire ''fungus'', le champignon) afin de pouvoir y placer ces êtres particuliers, non seulement ceux produisant des sporopohores, mais également dans les définitions les plus larges qui ont pu exister toutes sortes d'organismes [[Eukaryota|eucaryotes]] [[Organisme pluricellulaire|pluricellulaires]] ni végétaux, ni animaux, comme les [[moisissure]]s, les [[Rouille (maladie)|rouilles]], le [[mildiou]], les [[saprolègne]]s, etc. et même parfois [[unicellulaire]]s comme les [[levure]]s.
{{Voir aussi|Mycota}}
L'usage du mot champignon s'est alors étendu dans le langage commun à des formes biologiques très diverses. Ainsi le terme de champignon est utilisé parfois extensivement pour désigner aussi bien des agents responsables de [[dermatophytose]]s (types d'affections rencontrées fréquemment sous les ongles des pieds), les feutrages des oïdiums qui parasitent le feuillage des végétaux, l'[[ergot de seigle]], des [[plasmode]]s coloniaux comme les fleurs de tan, les ''[[Penicillium]]'' du fromage de Roquefort, etc. A l'analyse, il s'avère que certains de ces « champignons inférieurs » sont effectivement apparentés de manière très proche aux champignons à sporophores, alors que d'autres appartiennent à des groupes très distants. Les définitions des différents taxons scientifiques ont alors été reprécisées, mais l'emploi élargi du mot champignon est resté.
La fructification chez les [[Eumycètes]], appelée précisément [[sporophore]] (organe portant les [[spore]]s permettant d'accomplir le [[cycle de vie]], terme aujourd'hui préféré à « carpophore »), est particulièrement développé pour certaines espèces, le reste de l'organisme appelé le [[mycélium]] étant souterrain et donc invisible. Certains Eumycètes disposent de sporophores en surface tandis que d'autre, par exemple ceux des [[truffe]]s, sont souterrains. Il existe cependant bien d'autres espèces appelée champignons, qu'elles soient uni- ou pluri-[[cellule|cellulaire]], tels que les rouilles, les levures, les moisissures ou encore certains parasites de l'homme. Bien qu'ayant été par le passé regroupé au sein d'un même groupe, elles peuvent n'avoir que peu de rapport entre elles. Les actuels [[taxon]]s des ''Fungi'' / ''[[Mycota]]'', des ''[[Oomycota]]'', des ''[[Hyphochytridiomycota]]'', des ''[[Labyrinthulomycota]]'', et des ''[[Mycetozoa]]'' ont été classés ensemble dans le passé comme faisant partie du [[règne végétal]] du fait de la présence d'une [[paroi cellulaire]], et et de plusieurs similitudes entre leurs cycles de vie et ceux des algues avec lesquelles ils formaient les [[thallophyte]]s. Les ''Mycetozoa'' souvent décrit comme des champignons-animaux ou amiboïdes n'ont en fait en commun qu'une ressemblance externe de leur appareil sporifère et sont assez proches des amibes.
Transporté dans les [[sciences naturelles]], le mystère demeura en partie, comme le montrent les premières classifications botaniques qui les laissèrent longtemps placées dans les [[cryptogame]]s ou végétaux à ''reproduction cachée'', principalement en raison de la discrétion et de la complexité de leur mode de [[reproduction]].
Exemples en images de différentes formes de champignons:
<gallery>
Image:Amanita muscaria JPG1.jpg|''[[Amanita muscaria]]''
Image:Blue Stilton Penicillium.jpg|''[[Penicillium]]''
Image:Euphorbia viguieri - mildew2 ies.jpg|[[Mildiou]]
Image:Intertrigo-1.jpg|[[Dermatophytose]]
Image:Truffle 4.jpg|[[Truffe (champignon)|Truffes noires]]
Image:Phallus impudicus4.jpg|''[[Phallus impudicus]]''
Image:Armillaria mellea Linden.jpg|''[[Armillaria mellea]]''
Image:Xerocomus chrysenteron 041031w.jpg|''[[Xerocomus chrysenteron]]''
</gallery>
{{message galerie}}
==Intérêts et utilisations==
Si la plupart des champignons n'ont aucun intérêt culinaire, certaines espèces comestibles sont en revanche très recherchées pour leur saveur : le [[cèpe de Bordeaux]], la [[Truffe (champignon)|truffe]] noire, l'[[oronge]], etc. Le ramassage des champignons, activité encore très vivace et très populaire, constitue une subsistance des systèmes socio-économiques de cueillette. Cette cueillette n'est cependant pas sans risques car diverses espèces sont [[Toxicologie|toxiques]], voire mortellement vénéneuses, à l'origine de [[mycétisme]], [[Poison|empoisonnement]] par méconnaissance des champignons.
Certains champignons se montrent capable de sélectivement ou presque sélectivement [[bioconcentration|bioconcentrer]] des [[métaux lourds]] dans le sol (ou des [[radionucléide]]s dangereux tels que le césium avec [[Elaphomyces granulatus]])
Les « ''champignons filamenteux'' » ([[basidiomycète]]s surtout) intéressent les acteurs des [[biotechnologie]]s de par leurs éventuelles capacités à rapidement biotransformer les [[lignocellulose]]s grâce à des [[enzyme]]s spécialisés, ou à dépolluer certains matériaux<ref>[http://www.avignon.inra.fr/les_recherches__1/liste_des_unites/biotechnologie_des_champignons_filamenteux Exemple] ([[INRA]] Avignon, en France]</ref>. Divers programmes de recherche visent à comprendre et contrôler certains mécanismes de biotransformation fongique pour les utiliser industriellement, dont pour produire des carburants biosynthétisés. Là encore, certains craignent un risque en cas de fuite dans l'environnement d'organismes génétiquement modifiés ([[OGM]])susceptibles de s'attaquer à des ligneux ou autres végétaux (vivants et/ou morts).
== Symbolique et aspects culturels ==
Le concept de champignon est complèxe et lié à plusieurs faits naturels et sociaux : moisissure, aliment, drogue, nucléaire, maladie, etc.<ref>[http://philippeboucher.net/philoeuvre2.html Analyse de ''La série des champignons''] par l'artiste Philippe Boucher</ref>
Le champignon est symbole de la [[vie]] régénérée par la [[fermentation]], la [[décomposition]] organique, c'est-à-dire la [[mort]]:<ref>[http://www.cleomede.com/article-3980386.html Symbolique du champignon]</ref>
Pour les asiatiques le champignon est un symbole de [[longévité]], par exemple pour les [[corée]]ns le [[Champignon hallucinogène|champignon magique]] est l'un des 10 symboles de longévité et aussi un symbole de [[fertilité]].<ref>Borodine, Liliane, 2004, La symbolique de la peinture traditionelle
asiatique, Editions You Feng, France, 139 p. <small>Lire un résumé dans le document pdf : [http://www.unesco-paysage.umontreal.ca/travaux_ganghwa/Iconographie.pdf Caroline O’Hara, ''Iconographie et représentation des territoires coréens, Analyse picturale de l’esthétique et du symbolisme dans les oeuvres coréennes'']</small></ref> Dans la peinture chinoise c'est le cerf qui apporte le champignon, tous deux sont des symboles de longue vie, la croyance chinoise voulant que le cerf vive très vieux et soit donc le seul animal capable de trouver le champignon sacré de l’immortalité<ref>Cédricia Maugars, ''Le rapport avec la nature dans la peinture chinoise''. Page 2<small>[http://www.cedricia.com/Doc/peinture_de_paysage.pdf Lire le document pdf]</small></ref>{{,}}.<ref>[http://www.mcq.org/presse/jade_info.html Jade, trésor suprème de la Chine ancienne.]</ref>
« Autant de sons nés du même instrument, autant de champignons nés d'une même humidité.<ref>[http://www.dicocitations.com/auteur/4695/Zhuangzi_Tchouang_Tseu_.php Citation de Zhuangzi]</ref> » Ainsi [[Zhuangzi]] explique-t-il que les êtres sont l'émanation fugitive d'une seule et même essence.
En Pologne, consommer des champignons à [[Noël]] facilitait les contacts avec les morts.<ref>[http://www.ahs-international.com/multipage/default.asp?mpid=5&pid=20 Noël en Pologne]</ref>
En [[héraldique]] le champignon est également le symbole de la fertilité ainsi que de la puissance sexuelle.<ref>[http://www.grand-armorial.net/symboliqueHeraldique.htm La symbolique] sur grand-armorial.net</ref>
=== Les champignons géants ===
La rapidité de croissance des champignons fascine. Ils sont présents dans l'imagerie populaire sous forme de champignons géants, thème qui intéressent encore les journalistes : En ''Juillet 2006'' sur l'ile [[taïwan]]aise de [[Taitung]] on aurait découvert deux champignons plats de 60cm de diamètre et pesant chacun environ 20kg.<ref>[http://www.chine-informations.com/actualite/insolite-une-taiwanaise-trouve-deux-champignons-geants_4970.html Insolite : une taïwanaise trouve deux champignons géants]</ref> En [[Juillet 2007]] un champignon géant de plus de 70cm de haut et pesant plus de 20kg aurait été découvert au [[Mexique]], dans la forêt de [[Tapachula]] ([[Chiapas]]), à la frontière du [[Guatemala]].<ref>[http://www.parismatch.com/parismatch/dans-l-oeil-de-match/actualites/dernieres_minutes/un-champignon-geant-decouvert-au-mexique/(gid)/1999 Un champignon géant découvert au Mexique] dans Paris Match</ref>
Dans son roman [[Voyage au centre de la Terre]], [[Jules Verne]] évoque une forêt de champignons géants.
Dans la bande dessinée [[L'Étoile mystérieuse]], le héros [[Tintin]] est confronté à des champignons géants à la croissance instantanée. On retrouve le même thème dans le [[jeu de société]] pour enfants ''Spirou et les champignons géants''.<ref>[http://www.reglesetjeux.com/page/spirou%20et%20les%20champignons.html Spirou et le champignon géant]</ref>
=== Les champignons dans l'art ===
Dans un tableau comme ''[[Le jardin des délices]]'' de [[Jerome Bosch]], tout comme dans les aventures d'[[Alice au pays des merveilles]], le champignon évoquerait plutôt les effets [[hallucinogène]]s de certains champignons, dits magiques, modifiant la perception de la réalité.<ref>Annick Drevet-Tvermoès, ''Etats modifiés de conscience, art et rêve. Le jardin des délices de Jérôme Bosch'' [http://florence.ghibellini.free.fr/EMC/tvermoes1.html Lire le document]</ref> De même dans les aventures du héros de jeu vidéo [[Super Mario Bros.]], le [[Royaume Champignon]] extraordinaire et le fait que les champignons lui permettent de changer lui aussi sa taille physique ou encore de gagner une vie ou d'augmenter sa vitesse, sont une allusion probable aux [[Champignon hallucinogène|champignons hallucinogènes]].<ref>[http://morsedesmers.over-blog.com/article-2866760.html Moustaches et plomberie : Partie 18 - Conclusion et théorie]</ref>
Les artistes contemporains s'intéressent eux aussi aux champignons, fascinants parce qu'ils poussent dans la pourriture et prolifèrent sur des organismes morts.<ref>Marie Lechner, [http://www.ecrans.fr/Nouvel-article,2206.html ''Anticiper la ville de demain'']</ref>
Par exemple un artiste comme [[Michel Blazy]] travaille, entre autres, sur les moisissures et pourrissements microscopiques générés par les altérations biologiques sur des [[Installation (art)|installations]] éphémères. La prolifération incontrôlée de [[micro-organisme]]s dont les transformations et changements d’état sont autant de moments nécessaires à l’activation de ce type d'œuvre et à son développement, au sens propre du terme.<ref>[http://www.palaisdetokyo.com/index2002.php?npage=fr/prog/expo/blazy2.html Michel Blazy, "Post Patman"] Exposition au Palais de Tokyo. à Paris. 1er février - 6 mai 2007</ref>
{{Commonscat|Mushrooms in heraldry|Champignons en héraldique}}
{{Commonscat|Mushrooms in art|Champignons dans l'art}}
=== Expressions francophones ===
* Pousser comme un champignon : grandir très vite ;
* Une [[ville champignon]] : une [[ville nouvelle]] ;
* Appuyer sur le champignon : accélérer en actionnant la pédale d'accélérateur d'un [[véhicule]] à [[moteur]] ;
* Un champignon atomique : nuage formé lors d'une [[explosion atomique|explosion nucléaire]] ;
* Né comme un champignon : (ironique) né apparemment de nulle part, comme un champignon, c'est à dire de père inconnu.
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Liste d'articles sur les champignons]]
* [[:Catégorie:Champignon (nom vernaculaire)]]
* [[Mycota]]
* [[Spore]]
* [[Moisissure]]
* [[Parasitologie]]
===Bibliographie===
* {{ouvrage|lire en ligne=http://books.google.com/books?id=vwV4FCG1HiMC&hl=fr|lang=fr|titre=Les champignons|auteurs=Philippe Bouchet, Yves François Pouchus, Jean Villard, Jean-louis Guignard|éditeur=Masson|isbn=2294021169|année=2005}}
===Notes===
<references/>
[[Catégorie:Mycologie]]
[[Catégorie:Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu]]
[[als:Pilze]]
[[an:Potrecón]]
[[ar:فطر]]
[[bs:Gljive]]
[[ca:Bolet]]
[[cs:Plodnice]]
[[de:Pilze]]
[[el:Μανιτάρι]]
[[en:Mushroom]]
[[es:Seta]]
[[fi:Sienet]]
[[gl:Cogomelo]]
[[hi:कुकुरमुत्ता]]
[[it:Fungo]]
[[ja:キノコ]]
[[ko:버섯]]
[[ln:Likombó]]
[[lv:Sēnes]]
[[nl:Paddenstoel (schimmel)]]
[[no:Sopper]]
[[pl:Owocnik]]
[[pt:Cogumelo]]
[[simple:Mushroom]]
[[sr:Гљива]]
[[sv:Svampar]]
[[th:เห็ด]]
[[to:Fakamaluʻatēvolo]]
[[tr:Mantar]]
[[ug:مور]]
[[yi:שוועמל]]
[[zh-yue:菇]]