Chimie organique 591 31529340 2008-07-12T19:45:01Z Luckas-bot 414968 robot Ajoute: [[jv:Kimia organik]] [[Image:Imatinib mesylate.png|thumb|right|270px|Écriture topologique d'un composé organique.]] La '''chimie organique''' est une branche de la [[chimie]] concernant la description et l'étude d'une grande classe de [[molécule]]s à base de [[carbone]] : les [[Composé organique|composés organiques]]. Bien qu'il y ait un recouvrement avec la [[biochimie]], cette dernière s'intéresse spécifiquement aux molécules fabriquées par les [[organisme vivant|organismes vivants]]. La [[matière organique]] ainsi que les [[Composé organique|composés organiques]] sont au cœur de ces disciplines. On les désignera sous le terme de « substances » organiques. ==Historique== Au début du {{XIXe siècle}}, les chimistes pensaient généralement que les composés des organismes vivants étaient trop complexes de par leur structure et grâce à une '[[force vitale]]' ou [[vitalisme]] que l'homme ne pouvait pas synthétiser, ces composés étaient particuliers du fait qu'ils pouvaient se reproduire. Ils appelèrent ces composés 'organiques' et continuèrent à les ignorer. La chimie organique s'oppose par ailleurs à la [[chimie minérale]] (''inorganique'' ou "générale"), laquelle s'occupe de l'étude des substances issues du monde minéral (la [[Terre]], l'[[eau]] et l'[[atmosphère (Terre)|atmosphère]]). Cette séparation tient au fait que jusqu'au début du {{XIXe siècle}}, on pensait que contrairement aux substances minérales, il était impossible de synthétiser des substances organiques sans l'intervention d'une [[force vitale]] non expliquée. Depuis la synthèse accidentelle de l'[[urée]], par un chimiste allemand [[Friedrich Wöhler]], en [[1828]], nous savons qu'il n'en est rien, si bien que cette séparation n'a plus lieu d'exister. De 1850 à 1865, le chimiste français [[Marcellin Berthelot]] (1827-1907), professeur au [[Collège de France]], se consacre à la [[synthèse chimique|synthèse organique]] et reconstitue le [[méthane]], le [[méthanol]], l'[[éthyne]] et le [[benzène]] à partir de leurs [[élément chimique|éléments]], et expose ses théories dans son livre ''La Chimie Organique Fondée sur la Synthèse''. Actuellement, on peut synthétiser près d'un million de composés, parmi lesquels rares sont les produits que l'on trouve dans la nature. La '''chimie organique''' se définit maintenant simplement par l'étude des composés à base de [[carbone]] autre que les [[oxyde]]s, les [[cyanure]]s, les [[carbonate]]s et les [[carbure]]s. On l'appelle également la ''chimie du carbone''. <!--- Organic chemistry received a boost when it was realized that these compounds could be treated in ways similar to [[inorganic compound]]s and could be manufactured by means other than 'vital force'. Around 1816 [[Michel Chevreuil]] started a study of [[soap]]s made from various [[fat]]s and [[alkali]]. He separated the different [[acid]]s that, in combination with the alkali, produced the soap. Since these were all individual compounds, he demonstrated that it was possible to make a chemical change in various fats (which traditionally come from organic sources), producing new compounds, without 'vital force'. The real event that has completely destroyed the myth of 'vitalism' occurred, however, when in [[1828]] [[Friedrich Woehler]] first manufactured the organic chemical [[urée]] (carbamide), a constituent of the liquid waste matter urine from the inorganic [[cyanates|ammonium cyanate]] NH<sub>4</sub>OCN, in what is now called the [[Wöhler synthesis]]. A great next step was when in 1856 [[William Henry Perkin]], while trying to manufacture [[quinine]], again accidentally came to manufacture the organic dye now called [[Perkin's mauve]], which by generating a huge amount of money greatly increased interest in organic chemistry. Another step was the laboratory preparation of [[DDT]] by Othmer Zeidler in 1874, but the insecticide properties of this compound were not discovered till much later. The history of organic chemistry continues with the discovery of [[petroleum]] and its separation into [[fraction]]s according to boiling ranges. The conversion of different compound types or individual compounds by various chemical processes created the petroleum chemistry leading to the birth of the petrochemical industry, which successfully manufactured artificial rubbers, the various organic adhesives, the property modifying petroleum additives, and plastics. The pharmaceutical industry began in the last decade of the 19th century when acetyl-salicilic acid ([[aspirin]]) manufacture was started in Germany by [[Bayer]]. [[Biochemistry]], the chemistry of living organisms, their structure and interactions in vitro and inside living systems, has only started in the 20th century, opening up a brand new chapter of organic chemistry with enormous scope.---> == Caractéristiques == La raison pour laquelle il existe autant de composés carbonés est la capacité du carbone de former des [[liaison covalente|liaisons covalentes]] avec lui-même et donc de former de nombreuses [[chaîne carbonée|chaînes]] de différentes longueurs, ainsi que des [[Cycloalcane|cycle]]s de différentes tailles. La plupart des composés organiques sont fort sensibles à la [[température]] et se décomposent généralement au-dessus de 200[[degré Celsius|°C]]. Ils ont tendance à être peu [[soluble]]s dans l'[[eau]], en tout cas moins solubles que les sels inorganiques. En revanche, et à l'inverse de tels sels, ils ont tendance à être solubles dans les [[solvant]]s organiques tels que l'[[éther (chimie)|éther]] ou l'[[alcool (chimie)|alcool]]. D'une manière générale, on peut retenir que les semblables (molécules plus ou moins [[polarité#Chimie|polaire]]s, [[Carractère protique d'une molécule|protique]]s etc.) dissolvent les semblables. == Représentation == Les composés organiques sont constitués essentiellement d'[[atome]]s de [[carbone]] et d'[[hydrogène]]. Dans un souci de simplification, les chimistes ont pris l'habitude de représenter les molécules qu'ils manipulent sans faire figurer les atomes de carbone et d'hydrogène. Cette représentation est appelée [[formule topologique]]. == Familles == {{Article détaillé|Composé organique}} === Composés aliphatiques === Ce sont des chaînes de carbone qui peuvent être modifiées par des [[groupe fonctionnel|groupes fonctionnels]]. * Les composés carbonés ([[hydrocarbure]]s) ** Les [[alcane]]s ** Les [[cycloalcane]]s ** Les [[alcène]]s ** Les [[alcyne]]s ** Les [[allène]]s * Les composés oxygénés ** Les [[alcool (chimie)|alcools]] *** Les [[alcool allylique|alcools allyliques]] *** Les [[alcool homo-allylique|alcools homo-allyliques]] ** Les [[éther (chimie)|éthers]] ** Les [[époxyde]]s ** Les [[oxime]]s ** Les [[Acétals et Cétals|cétal]]s (et les hémi-cétals, les acétals, les hémi-acétals) ** Les [[cétone]]s *** Les [[Cétone α-β-insaturé|cétones α-β-insaturés]] *** Les [[énol]]s ** Les [[aldéhyde]]s ** Les [[Acide carboxylique|acides carboxyliques]] et leurs dérivés: *** Les [[ester]]s (et les [[lactone]]s) *** Les [[amide]]s (et les [[lactame]]s) *** Les [[halogénure d'acyle|halogénures d'acyles]] *** Les [[anhydride]]s ** Les [[cétène]]s ** Les [[isocyanate]]s ** Les [[ortho-ester]]s ** Les [[glucides]] * Les composés azotés ** Les [[amine (chimie)|amine]]s ** Les [[imine]]s ** Les [[énamine]]s ** Les [[nitrile]]s ** Les [[iso-nitrile]]s ** Les [[amide]]s (et les [[lactame]]s) ** Les [[isocyanate]]s ** Les [[oxime]]s ** Les [[azoture]]s * Les composés halogénés ** Les [[halogénure d'acyle|halogénures d'acyles]] ** Les [[dérivé halogéné|dérivés halogénés]] * Les [[Composés organophosphorés|composés phosphorés]] ** Les [[phosphine]]s ** Les [[phosphite]]s ** Les [[phosphate]]s ** Les [[phosphonate]]s === Composés aromatiques === Les [[composé aromatique|composés aromatiques]] doivent répondre à 3 critères : * contenir un cycle d'atomes de carbone du genre de celui du benzène ou similaire, * avoir un système conjugué de types pi-sigma-pi ou p-sigma-pi (avec sigma = simple liaison; pi = double liaison et p = doublet non liant), * respecter la [[règle de Hückel]]. Si le cycle contient un atome autre que du carbone, on parle d'''hétérocycle''. * Les composés du benzène ** Le [[benzène]] et ses dérivés ** Les [[Hydrocarbure aromatique polycyclique|benzoïde]]s (Benzènes polycycliques) ** Les [[fullerène]]s ** Les [[Phénol (groupe)|phénol]]s ** Les [[amine aromatique|amines aromatiques]] * Les [[hétérocycle]]s ** La [[pyridine]] ** Le [[furane]] ** Le [[thiophène]] ** Le [[pyrrole]] ** La [[porphyrine]] ** La [[chlorine]] === Autres === On peut également citer les composés issus d'autres branches reliées à la chimie organique: * Les [[polymère]]s * Les [[Chimie organo-métallique|composés organométalliques]] * Les [[Ylure de Phosphore|ylures de phosphore]] * Les bases très fortes (20<pKa<60) utilisées spécialement en chimie organique : **les [[hydrure]]s **les [[amidure]]s **les [[alcoolate]]s == Réactions == * [[Réaction de Friedel-Crafts#Acylation de Friedel-Crafts|Acylation de Friedel-Crafts]] * [[Réaction de Friedel-Crafts#Alkylation de Friedel-Crafts|Alkylation de Friedel-Crafts]] * [[Addition nucléophile]] * [[Addition électrophile]] * [[Aldolisation|Aldolisation/Cétolisation]] * [[Catalyseur et réaction d'Adkins]] * [[Crotonisation]] * [[Élimination]] * [[Estérification]] * [[Oxydation de Kornblum]] * [[Oxydation de Swern]] * [[Oxydation d'un alcool]] * [[Réaction de Diels-Alder (Cycloaddition)]] * [[Réaction de Pinner]] * [[Réaction de Wittig]] * [[Réaction de Wolff-Kishner]] * [[Réactions de Wurtz et de Wurtz-Fittig]] * [[Réarrangement de Beckmann]] * [[Réduction de Birch]] * [[Réduction de Clemmensen]] * [[Substitution électrophile aromatique]] * [[Substitution nucléophile]] ==Règles élémentaires== * [[Règle de Markovnikov]] * [[Règle de Zaïtsev]] ==Voir aussi== {{Wikilivres|Chimie organique|la chimie organique}}{{Wikiversity|Département:Chimie organique|Chimie organique}} ===Articles Connexes=== * [[Chronologie de la chimie]] * [[Représentation des molécules]] * [[Nomenclature des molécules organiques]] * [[Isomérie]] * [[Chiralité]] * [[Biophysique]] * [[Carbone]] * [[Oxydation et réduction en chimie organique]] ===Liens externes=== * {{en}} [http://www.organic-chemistry.org Site portail sur la Chimie organique] * {{en}} [http://www.organicworldwide.net Site portail sur la Chimie organique] * {{fr}} [http://chimie.organique.free.fr/ Site éducatif sur la chimie organique] {{Chimie (branches)}} {{portail chimie}} [[Catégorie:Chimie organique|*]] [[af:Organiese chemie]] [[ar:كيمياء عضوية]] [[bg:Органична химия]] [[bs:Organska hemija]] [[ca:Química orgànica]] [[cs:Organická chemie]] [[da:Organisk kemi]] [[de:Organische Chemie]] [[dsb:Organiska chemija]] [[el:Οργανική Χημεία]] [[en:Organic chemistry]] [[eo:Organika kemio]] [[es:Química orgánica]] [[eu:Kimika organiko]] [[fa:شیمی آلی]] [[fi:Orgaaninen kemia]] [[fo:Lívrunnin evnafrøði]] [[fur:Chimiche organiche]] [[gl:Química orgánica]] [[he:כימיה אורגנית]] [[hi:कार्बनिक रसायन]] [[hr:Organska kemija]] [[ht:Chimi òganik]] [[hu:Szerves kémia]] [[ia:Chimia organic]] [[id:Kimia organik]] [[io:Karbo-kemio]] [[is:Lífræn efnafræði]] [[it:Chimica organica]] [[ja:有機化学]] [[jv:Kimia organik]] [[ka:ორგანული ქიმია]] [[ko:유기화학]] [[la:Chemia Organica]] [[lb:Organesch Chimie]] [[lt:Organinė chemija]] [[lv:Organiskā ķīmija]] [[mk:Органска хемија]] [[mn:Органик хими]] [[ms:Kimia organik]] [[mt:Kimika Organika]] [[nl:Organische chemie]] [[nn:Organisk kjemi]] [[no:Organisk kjemi]] [[nov:Organi kemie]] [[oc:Quimia organica]] [[pl:Chemia organiczna]] [[pt:Química orgânica]] [[ro:Chimie organică]] [[ru:Органическая химия]] [[scn:Chìmica urgànica]] [[sh:Organska kemija]] [[simple:Organic chemistry]] [[sk:Organická chémia]] [[sl:Organska kemija]] [[sq:Kimia organike]] [[sr:Органска хемија]] [[su:Kimia organik]] [[sv:Organisk kemi]] [[ta:கரிம வேதியியல்]] [[th:เคมีอินทรีย์]] [[tr:Organik kimya]] [[uk:Органічна хімія]] [[vi:Hóa hữu cơ]] [[zh:有机化学]] [[zh-min-nan:Iú-ki hoà-ha̍k]]