Chlorure de magnésium 1426971 31646343 2008-07-17T08:42:58Z Sensonet2 293173 /* Références */ +[[Catégorie:Additif alimentaire]] {{ébauche|chimie}} {| class="toccolours" border="1" style="float: right; clear: right; margin: 0 0 1em 1em; border-collapse: collapse;" ! {{chembox header}} | Chlorure de magnésium <!-- replace if not identical with the article name --> |- | align="center" colspan="2" bgcolor="#ffffff" | [[Image:Magnesium chloride.jpg|200px|Magnesium chloride]] |- ! {{chembox header}} | General |- | [[Nomenclature IUPAC]] | Chlorure de Magnésium |- | [[Formule chimique]] | MgCl<sub>2</sub> (anhydre)<br />MgCl<sub>2</sub>.6H<sub>2</sub>O (hexahydrate) |- | [[Masse molaire]] | 95,211 g/mol (anhydre)<br />203,31 g/mol (hexahydrate) |- | Apparence | Solide cristallin blanc ou transparent |- | [[Numéro CAS]] | [7786-30-3] (anhydre)<br />[7791-18-6] (hexahydrate) |- ! {{chembox header}} | Propriétés |- | [[Densité]] et [[Phase (matière)|Phase]] | 2,32 (solide anhydre)<br />1,56 (solide hexahydraté) |- | [[Solubilité]] dans l'[[eau]] | 54,2 g/100 cm³ (20°C) |- | [[Solubilité]] dans l'[[éthanol]] | 7,4 g/100 cm³ (30°C) |- | [[Point de fusion]] | 714 °C (987 K) |- | [[Point de vaporisation]] | 1412 °C (1685 K) |- ! {{chembox header}} | Structure |- | [[Géométrie]] <br />et coordination | Octaèdre, coordination 6 |- | [[Structure cristalline]] | [[Chlorure de cadmium|CdCl<sub>2</sub>]] |- | [[Moment dipolaire]] | ? [[Debye|D]] |- | [[Hydrate]]s | Hexahydrate |- ! {{chembox header}} | Risques |- | Risques principaux | Irritant |- |} Le '''chlorure de magnésium''' est un [[composé chimique]] de formule MgCl<sub>2</sub> ([[magnésium]] et [[chlore]]). C'est un [[halogénure]] très [[molécule polaire|polaire]] donc facilement soluble dans l'eau. Ses liaisons sont [[liaison ionique|ioniques]] par les deux ions de chlore et l'ion de magnésium. C'est un [[acide de Lewis]] faible, ce qui explique qu'il s'hydrolyse facilement sous l'action de la chaleur pour donner du chlorure de magnésium hexahydraté. Le chlorure de magnésium peut être extrait de la [[saumure]] ou de l'eau de mer, on en tire alors le [[magnésium]] (sous forme de métal) par [[électrolyse]]. == Propriétés chimiques == Le chlorure de magnésium permet de former d'autres composés du magnésium, par exemple par [[précipité|précipitation]] : MgCl<sub>2</sub>([[aqueux|aq]]) + [[Hydroxyde de calcium|Ca(OH)<sub>2</sub>]]([[aqueux|aq]]) → [[Hydroxyde de magnésium|Mg(OH)<sub>2</sub>]]([[solide|s]]) + [[Chlorure de calcium|CaCl<sub>2</sub>]]([[aqueux|aq]]) Il est électrolysé pour donner le métal de magnésium : MgCl<sub>2</sub>([[liquide|l]]) → Mg([[liquide|l]]) + Cl<sub>2</sub>([[gaz|g]]) Ces deux réactions sont utilisées dans le procédé Dow pour produire le magnésium métallique.<ref name="Hill">Hill, Petrucci, McCreary, Perry, "General Chemistry", 4th ed., Pearson/Prentice Hall, Upper Saddle River, New Jersey, USA.</ref> == Utilisation == Le chlorure de magnésium est utilisé dans de nombreux domaines, en plus de l'extraction du magnésium métallique. Il sert aussi dans la fabrication de [[textile]]s, [[papier]], agents ignifugeants, [[ciment]]s<ref name="Hill" />, etc. Il est aussi utilisé comme [[additif alimentaire]] et posséde le [[numéro E]]511<ref name=>{{en}} [http://www.codexalimentarius.net/web/more_info.jsp?id_sta=7 Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires] - Codex Alimentarius</ref>. === Nigari === [[Image:Nigari.jpg|thumb|250px|right|Paillettes de nigari]] Le '''nigari''' est la forme naturelle du chlorure de magnésium, il est extrait de l'eau de mer avec le sel alimentaire ([[chlorure de sodium]]). Il est composé à 95% de chlorure de magnésium, le reste étant principalement du [[sulfate de magnésium]]. Au Japon, ''nigari'' est le nom traditionnel donné au chlorure de magnésium naturel, dérivé du mot japonais signifiant ''amer''. Présenté sous forme de poudre blanche ou de cristaux, il sert de coagulant pour la préparation du [[tofu]] à partir du lait de soja. Certaines sources affirment à tort que le nigari est extrait d'une algue du même nom. Le nigari est un complément alimentaire naturel et bon marché apportant le magnésium manquant à une grande partie de la population occidentale. == Précautions == Irritant mais sans aucun risque. == Références == <!-- See [[Wikipedia:Footnotes]] for instructions. --> <references /> * ''Handbook of Chemistry and Physics'', 71st edition, CRC Press, Ann Arbor, Michigan, 1990. {{Portail chimie}} [[Catégorie:Chlorure|Magnésium]] [[Catégorie:Halogénure de métal]] [[Catégorie:Composé du magnésium]] [[Catégorie:Saveur salée]] [[Catégorie:Additif alimentaire]] [[ca:Clorur de magnesi]] [[cs:Chlorid hořečnatý]] [[da:Magnesiumchlorid]] [[de:Magnesiumchlorid]] [[en:Magnesium chloride]] [[es:Cloruro de magnesio]] [[gl:Cloruro de magnesio]] [[hu:Magnézium-klorid]] [[ja:塩化マグネシウム]] [[nl:Magnesiumchloride]] [[pl:Chlorek magnezu]] [[pt:Cloreto de magnésio]] [[ru:Хлорид магния]] [[sk:Chlorid horečnatý]] [[sr:Магнезијум хлорид]] [[sv:Magnesiumklorid]] [[zh:氯化镁]]