Choline 15781 29710205 2008-05-18T20:35:14Z Hercule 271994 {{ébauche|composé chimique|biochimie}} {{Chimiebox général |nom = Choline |image = choline.png |tailleimage = 195 |commentaire = |formule = {{fchim li|C|5|H|14|ON}} |nom scientifique = |CAS = 62-49-7 |ATC = |apparence = liquide visqueux jaune pâle }} {{Chimiebox fin}} La '''choline''' ({{API|[kolin]}}, du [[grec ancien|grec]] ''{{lang|grc|kholê}}'', [[bile]]) est une [[molécule]] de la famille des [[alcool (chimie)|alcools]] [[amine (chimie)|aminés]] apportée par l'alimentation ou synthétisée par le [[foie]]. Elle est présente en grandes quantités sous forme de [[phosphatidylcholine]] (aussi appelée lécithine) un des [[lipide]]s garantissant l'intégrité des [[membrane cellulaire|membranes cellulaires]]. L'[[acétylcholine]], un [[neurotransmetteur]] notamment impliqué dans le [[système nerveux central]], résulte de la liaison [[ester]] entre la choline et l'[[acide acétique]]. ===Rôle=== La choline a principalement trois rôles dans l'organisme : elle est un constituant de base des phosphatidylcholines, de l'acétylcholine et sert de précurseur à la [[bétaïne]]. ===Source=== La choline est largement présente dans l'alimentation, libre, sous forme de phosphatidylcholine ou de [[sphingomyéline]]. Après absorption au niveau de l'[[intestin]] grêle, la choline est transportée jusqu'au [[foie]] puis distribuée dans les tissus. Il existe également une origine endogène de la choline, par biosynthèse à partir d'un [[acide aminé]], la [[glycine (acide aminé)|glycine]]. Celui-ci est transformé successivement en [[sérine]], [[éthanolamine]] et [[phosphatidyléthanolamine]] qui subit trois méthylations pour donner la phosphatidylcholine puis la choline. ===Structure=== La choline porte une fonction alcool et une fonction amine quaternaire. C'est une molécule chargée positivement, de [[formule chimique]]<br> (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>N<sup>+</sup>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>OH et de [[masse molaire]] 104,2 g.mol<sup>-1</sup>. La choline est aussi connue sous le nom de (2-hydroxyéthyl)trimethylammonium. {{Portail|chimie|biochimie}} [[catégorie:alcool (chimie)]] [[Catégorie:Biomolécule]] [[Catégorie:Ammonium quaternaire]] [[de:Cholin]] [[en:Choline]] [[fi:Koliini]] [[he:כולין]] [[ja:コリン]] [[lt:Cholinas]] [[nl:Choline]] [[pl:Cholina]] [[ru:Холин]] [[simple:Choline]] [[sv:Kolin]] [[tr:Kolin]]