Chou-rave
107998
30690876
2008-06-16T10:20:36Z
Loveless
41312
robot Ajoute: [[he:כרוב הקלח]]; changement de type cosmétique
{{Taxobox végétal | Chou-rave | KohlrabiinMarket.jpg | ''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes''}}
{{Taxobox sous-règne | Tracheobionta }}
{{Taxobox division | Magnoliophyta }}
{{Taxobox classe | Magnoliopsida }}
{{Taxobox sous-classe | Dilleniidae }}
{{Taxobox ordre | Capparales }}
{{Taxobox famille | Brassicaceae }}
{{Taxobox genre | Brassica }}
{{Taxobox espèce | Brassica oleracea }}
{{Taxobox taxon végétal (auteur) | [[Variété (botanique)|Variété]] | Brassica oleracea var. gongylodes | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]]}}
{{Taxobox phylogénie végétal | Brassicales | Brassicaceae}}
{{Taxobox wikispecies | Brassica oleracea }}
{{Taxobox commons | Category:Brassica oleracea }}
{{Taxobox fin}}
Le '''chou-rave''' est une variété de [[chou (plante)|chou]], [[plante]] herbacée bisannuelle de la famille des [[Brassicaceae|Brassicacées]], cultivée comme [[plante potagère]] pour la base de sa [[tige]] renflée, consommée comme [[légume]].
Nom scientifique : ''Brassica oleracea'' L. var. ''gongylodes'', famille des [[Brassicacée]]s, sous-famille des ''Brassicoideae''.
Noms communs : chou-rave, chou de Siam, boule de Siam. ''de : Kohlrabi, en : cabbage turnip, kohlrabi, es : col rábano, colinabo''.
== Description ==
C'est une plante bisannuelle (cultivée comme une annuelle), à tiges charnue et renflée en forme de boule à sa base, juste au-dessus du sol. Cette boule est de couleur blanche, vert pâle ou violette.
Les feuilles implantées en spirale tout autour de la tige renflée et au-dessus sont alternes, entières, plus ou moins dentelées, munies d'un long pétiole. Le limbe a une couleur vert bleuté.
La hampe florale apparaît la deuxième année.
== Origine et distribution ==
Cette plante est connue seulement à l'état cultivé.
C'est une plante qui figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le [[capitulaire De Villis]] au [[Moyen Âge]].
== Culture ==
Préfère un sol frais et meuble, bien fumé.
Semer au début du printemps, puis tous les 15 jours jusqu'au milieu de l'été pour une récolte échelonnée.
Dans les régions où les températures hivernales descendent rarement au-dessous de zéro, semer tous les 15 jours à partir de la fin de l'été.
Dès que les plants atteignent environ 4 cm de haut, éclaircir à 30 cm sur les rangs.
La culture peut se faire en pépinière, en place en plein air ou sous tunnel en plastique. Le cas échéant, les plants sont repiqués au stade 4-5 feuilles.
La récolte se fait deux mois après la plantation, lorsque les boules ont atteint la taille d'une petite pomme (5 à 6 cm de diamètre). Elle doit se faire à temps, sous peine de voir la tige devenir fibreuse et inconsommable.
== Principales variétés ==
* Blanc hâtif de Vienne
* Violet hâtif de Vienne
* Goliath
* Superschmelz
* Blaro
== Utilisation ==
La boule formée par la tige renflée constitue un légume dont le goût rappelle celui du navet. Il peut se manger :
* cru, rapé en salade ;
* cuit après l'avoir coupé en tranche ; il peut s'accommoder de diverses façons : potage, ragoût, sauté...
C'est un légume plus populaire dans les pays anglo-saxons et germaniques et en Pologne qu'en France.
Le chou-rave est également utilisé dans l'[[alimentation animale]].
{{Chou}}
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Brassicaceae]]
[[Catégorie:Plante potagère]]
[[Catégorie:Légume-racine]]
[[Catégorie:Plante bisannuelle]]
[[da:Kålrabi]]
[[de:Kohlrabi]]
[[en:Kohlrabi]]
[[eo:Tigobrasiko]]
[[es:Colirrábano]]
[[fi:Kyssäkaali]]
[[he:כרוב הקלח]]
[[hu:Karalábé]]
[[is:Hnúðkál]]
[[ja:コールラビ]]
[[lt:Kaliaropė]]
[[nl:Koolrabi]]
[[pl:Kalarepa]]
[[ro:Gulie]]
[[ru:Кольраби]]
[[sr:Келераба]]
[[szl:Ůberiba]]
[[vi:Su hào]]
[[zh:苤藍]]