Citrus ×paradisi 30000 31617393 2008-07-16T08:39:48Z CarsracBot 400947 robot Modifie: [[fa:دارابی]] {{Taxobox végétal | ''Citrus ×paradisi'' <br /> | Pomelos - Grapefruits.jpg | ''Citrus ×paradisi''}} {{Taxobox sous-règne | Tracheobionta }} {{Taxobox division | Magnoliophyta }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox sous-classe| Rosidae }} {{Taxobox ordre|Sapindales }} {{Taxobox famille|Rutaceae }} {{Taxobox genre |Citrus}} {{Taxobox taxon végétal (auteur)|Hybride|Citrus ×paradisi|[[James Macfadyen|Macfad.]], [[1830]]}} {{Taxobox parents|A| [[Citrus maxima]]| B| [[Oranger|Citrus sinensis]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Sapindales | Rutaceae}} {{Taxobox commons | Category:Citrus paradisi }} {{Taxobox fin}} '''''Citrus ×paradisi''''' est un [[arbre fruitier]] de la famille des ''[[Rutaceae]]''. Il s'agit d'un [[hybride]] naturel de ''[[Citrus maxima]]'' et de ''[[oranger|Citrus sinensis]]''. == Appellation == {{Article détaillé|Pamplemousse et pomélo}} Le fruit de ''Citrus ×paradisi'' est un [[agrume]] nommé couramment « pamplemousse » ; cependant, en Europe, les botanistes et les horticulteurs le nomment « pomélo »<ref>Voir les entrées [http://www.cnrtl.fr/lexicographie/pamplemousse? pamplemousse] et [http://www.cnrtl.fr/lexicographie/pomélo? pomélo] du [[TLFi]], et les entrées [http://liendex.ptaff.ca/v2/fr_CA/francais/grand_dictionnaire_terminologique/pamplemousse pamplemousse] et [http://liendex.ptaff.ca/v2/fr_CA/francais/grand_dictionnaire_terminologique/pomelo pomélo] du [[Grand dictionnaire terminologique]]</ref>. == Origine <!--pour fins de clarté et de continuité, faire usage prioritaire du nom binominal--> == C'est en '''1693''' que des semences de l'énorme citrus vert ''[[Citrus maxima]]'' furent introduites aux [[Barbades]] par le capitaine Anglais Shaddock, mieux dit Shattuck<ref>Memorials Of The Descendants Of William Shattuck, Lemuel Shattuck Dutton & Wentworth, Boston, 1855. pp 8 - 14</ref>, qui y fit escale sur son retour en [[Angleterre]] du port de [[Jakarta|Batavia]] (capitale de l'[[Indonésie]] durant l'occupation Néerlandaise, aujourd'hui [[Jakarta]]). Le nom que connaissait les marins en [[Asie]] était Batavi Nibu<ref>A Glossary of Colloquial Anglo-Indian Words and Phrases: Hobson-Jobson By C. Burnell a., Henry Yule </ref> (Batavia lime). C'est ainsi que le fruit fut connu dans le nouveau monde sous le nom de Shaddock. Certains marins néerlandais ont utilisé le terme ''pompelmoes'' mais ce mot est presque inexistant de la littérature des {{s mini-|XVIII|e}}, {{sp-|XIX|e|et|XX|e}}s puisqu'il est utilisé presqu'exclusivement par ces marins néerlandais. Le terme pommelo (notez deux m) était aussi d'usage rare et seulement par les visiteurs. Dès '''1750''' la version moderne ''Citrus ×paradisi'' s'était répandue au-delà des Barbades et se retrouvait, en format plus petit que le Shaddock, dans une grande part des [[Espace Caraïbe|Caraïbes]] et des [[Bahamas]], ou on l'appelait « Smaller Shaddock » ou «Forbidden Fruit» <ref>botaniste français, Chevalier de Tussac, 1820</ref>. À cette époque en [[Jamaïque]], un autre hybride du fruit le «[[Ugli]]» était plus populaire parce qu'il était plus sucré. En '''1823''' ou 1824 le comte Odet Philippi, qui le découvrit aux [[Bahamas]] où il était emprisonné par les Anglais après la [[bataille de Trafalgar]], l'introduit à Safety Harbor près de [[Tampa]] en [[Floride]]. En Floride, le fruit se répandit naturellement. C'est à cette époque qu'il prit le nom de «grapefruit» du à l'apparence de ces grosses '''grappes''' dorées. En '''1837''', le botaniste [[James Macfadyen]] , écrivit dans «''Flora of Jamaica''» que ''Citrus paradisi'' Macf. provenait d'une mutation de ''Citrus maxima''. Ce n'est qu'en '''1948''' que les spécialistes en agrumes ont conclu qu'il s'agissait en fait d'un '''hybride spontané''' ''Citrus ×paradisi'' (''Citrus maxima'' × ''[[Citrus sinensis]]''). En '''1870''', John A. MacDonald, de Orange County, FL, vit chez des voisins cet arbre éblouissant aux fruits dorés se présentant en grappes et en fit l'achat. Il fut le premier à en faire la culture. La première cargaison fut envoyée à [[New York]] en 1885, ce fut un succès et marqua le début de son commerce. Durant la première moitié du XIXe siècle, on trouvait surtout le [[cultivar]] 'Duncan' (beaucoup de pépins). C'est en 1860 que Marsh développa son propre cultivar aux pépins plus petits. À la fin du XIXe siècle, le fruit s'était répandu vers l'ouest Américain ou d'autres mutations lui ont permis d'endurer le froid. C'est ainsi qu'au [[Texas]] est apparu le 'Red Ruby', et autres variétés de rosés. Au '''{{s-|XX|e}}''', certains horticulteurs ont clamé à plusieurs reprises qu'une amélioration du nom était de mise et ont suggéré le nom «Pomelo» (notez le m seul), mais le consensus était que cela créerait confusion avec le Pommelo (notez deux m) alors le nom est demeuré inchangé «grapefruit» ou "Fruit en grappe". En '''1940''', ''Citrus ×paradisi'' était un des fruits les plus populaires et communs aux États-Unis et l'export a commencé. == Description == Le fruit fait entre 8 et 15 cm de diamètre et pèse entre 300 et 600 grammes. Son écorce, plutôt mince, est jaune ou rose. Sa chair, très juteuse, est jaune et acide pour la variété ''Duncan'', ou rose et plus douce pour les variétés ''Ruby'' ou ''Sunrise''. Comme le pamplemousse, le pomelo doit son amertume au naringoside ([[hétéroside]] flavonique). <!-- USDA Nutriment database: 09111 GRAPEFRUIT,RAW,PINK&RED&WHITE,ALL AREAS --> {| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center" |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | '''Valeur nutritive cru'''<br /> <small>(pour 100g)</small> |----- | [[eau (nutriment)|eau]]: 90,89 g || [[cendres totales]]: 0,31 g | [[fibre alimentaire|fibres]]: 1,1 g || [[valeur énergétique]]: 32 kcal |----- | [[protéine]]s: 0,63 g || [[lipide]]s: 0,10 g | [[glucide]]s: 9,50 g | [[sucre simple|sucres simples]]: 6,98 g |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[oligo-élément]]s |----- | [[calcium (nutriment)|calcium]]: 12 mg | [[fer (nutriment)|fer]]: 0,09 mg | [[magnésium (nutriment)|magnésium]]: 8 mg | [[phosphore (nutriment)|phosphore]]: 8 mg |----- | [[potassium (nutriment)|potassium]]: 139 mg | [[cuivre (nutriment)|cuivre]]: 0,047 mg | [[sodium (nutriment)|sodium]]: 0 mg || [[zinc (nutriment)|zinc]]: 0,07 mg |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[vitamine]]s |----- | [[vitamine C]]: 34,4 mg || [[vitamine B1]]: 0,036 mg | [[vitamine B2]]: 0,020 mg || [[vitamine B3]]: 0,250 mg |----- | [[vitamine B5]]: 0,283 mg || [[vitamine B6]]: 0,042 mg | [[vitamine B9]]: 0 µg || [[vitamine B12]]: 0,00 µg |----- | [[vitamine A]]: 927 UI || [[rétinol]]: 0 µg | [[vitamine E]]: 0,13 µg || [[vitamine K]]: 0,0 µg |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[acide gras|acides gras]] |----- | [[acide gras saturé|saturés]]: 0,014 g | [[acide gras mono-insaturé|mono-insaturés]]: 0,013 g | [[acide gras poly-insaturé|poly-insaturés]]: 0,024 g | [[cholestérol]]: 0 mg |} == Variétés == Les variétés à chair acide sont utilisées pour faire des jus, tandis que les variétés à chair douce sont principalement consommées nature, à la cuillère, après avoir été coupées en deux. Il peut également être utilisé en cuisine, ou comme condiment en remplacement du [[citron]]. Il existe aussi des pamplemousses violets et gris. == Production == Aujourd'hui, il est principalement cultivé aux [[États-Unis]], en [[Israël]], en [[Afrique du Sud]] et en [[Argentine]]. La production annuelle se situe dans les quelques cinq millions de tonnes, le premier producteur mondial étant la [[Floride]]. L'arbre peut supporter les [[température]]s faiblement négatives (-7 °C) mais la saveur du fruit est plus [[acide]] lorsque l'ensoleillement est faible. En [[France]], on peut le cultiver dans les régions littorales ; le fruit se récolte alors entre [[novembre]] et [[Mars (mois)|mars]]. == Vertus alimentaires et risques == Selon les recommandations du [[Fonds mondial de recherche contre le cancer]]<ref>recommandations du [[Fonds mondial de recherche contre le cancer]] émises en [[2007]] à partir du second rapport « Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective » (2007) réalisé durant 5 ans par un panel de 21 experts scientifiques qui ont évalué les résultats d’environ 7 000 études mondiales publiées depuis 50 ans, choisies comme plus pertinentes, parmi 22 000 préalablement retenues sur 500 000</ref> pour réduire le risque de cancer. Le [[lycopène]] contenu par le pamplemousse (mais aussi dans d'autres fruits, dont la [[tomate]]) aurait un effet protecteur contre le [[cancer de la prostate]]. Mais, selon une étude de [[pharmacologie|pharmacologues]] de l'[[université de Caroline du Nord]], les [[furanocoumarine]]s qu'il contient perturbent l'assimilation de nombreuses molécules de [[médicament]]s avec risque de surdosage. Certains médicaments ne doivent pas être pris par un patient qui consomme des pamplemousses. == Culture == Les pamplemousses et les pomelos sont susceptibles de produire une fleur dès leur première ou deuxième année après [[semis (agriculture)|semis]]. Il s'agit d'un [[bourgeon (botanique)|bourgeon]] terminal simple, et il peut produire un fruit (il faut alors placer un tuteur pour éviter que le plant ne s'effondre sous le poids du fruit). Après cette première fleur simple, les plants reviennent à leur état juvénile et prendront les années habituelles avant de refleurir. == Notes et références == <references /> == Liens externes == * {{Tela-antilles|2408|''Citrus x paradisi'' Macfad. }} * {{ITIS|28887|''Citrus X paradisi'' Macfad. (pro sp.) }} * {{Catalogueoflife espèce|715007|Citrus paradisi|Macfad. (pro sp.)}} * {{Tela-réunion|1661|''Citrus paradisi'' Macfad. }} * {{NCBI|37656|''Citrus x paradisi'' }} * {{GRIN espèce|10772|''Citrus paradisi'' Macfad. }} * [http://www.vegparadise.com/highestperch63.html ''Grapefruit--the New Kid on the Block''] [[Catégorie:Flore (nom scientifique)]] [[Catégorie:Rutaceae]] [[Catégorie:Agrume]] [[Catégorie:Fruit alimentaire]] [[ar:كريفون]] [[bg:Грейпфрут]] [[bs:Grejpfrut]] [[ca:Aranja]] [[cs:Grapefruit]] [[da:Grapefrugt]] [[de:Grapefruit]] [[el:Γκρέιπ-φρουτ]] [[en:Grapefruit]] [[eo:Grapfrukto]] [[es:Citrus × paradisi]] [[et:Greibipuu]] [[fa:دارابی]] [[fi:Greippi]] [[gl:Pomelo]] [[he:אשכולית]] [[hu:Grépfrút]] [[it:Citrus × paradisi]] [[ja:グレープフルーツ]] [[ko:그레이프프루트]] [[la:Citrus paradisi]] [[lt:Greipfrutas]] [[nl:Grapefruit]] [[nrm:Pampl'yemousse]] [[pl:Grejpfrut]] [[pt:Toronja]] [[ru:Грейпфрут]] [[simple:Grapefruit]] [[sl:Grenivka]] [[sr:Грејпфрут]] [[sv:Grapefrukt]] [[th:Grapefruit]] [[tr:Greyfurt]] [[vi:Bưởi chùm]] [[zh:葡萄柚]] [[zh-min-nan:Phô-tô-iū]]