Citrus maxima 29988 26336863 2008-02-16T00:07:45Z Fjr ab 341509 User:Adding id {{Taxobox végétal | ''Citrus maxima'' | Citrus maxima0.jpg | Fruit de ''Citrus maxima''}} {{Taxobox division | Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Magnoliopsida}} {{Taxobox ordre | Sapindales}} {{Taxobox famille | Rutaceae}} {{Taxobox genre | Citrus}} {{Taxobox binomial végétal | Citrus maxima | ([[Johannes Burman|Burm.]]) [[Elmer Drew Merrill|Merr.]], [[1917]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Sapindales | Rutaceae}} {{Taxobox commons|Citrus_grandis}} {{Taxobox fin}} '''''Citrus maxima''''' (ou ''Citrus grandis'', Osbeck, ou ''Citrus decumana'') est un [[arbre fruitier]], nommé en français '''pamplemoussier''', qui appartient à la famille des ''[[Rutaceae]]''. Il est originaire d'[[Asie]] où il est connu depuis plus de quatre mille ans et cultivé pour son fruit. Il fut introduit aux [[Barbades]] au {{XVIIe siècle}} par le capitaine [[Angleterre|anglais]] [[Shaddock]]. Le nom de ce capitaine est parfois utilisé pour désigner le fruit dans certains pays. ==Appellation== {{Article détaillé|Pamplemousse et pomélo}} Le fruit de ''Citrus maxima'' est un [[agrume]], nommé « pamplemousse » en Europe et « pomélo » en Amérique du Nord. D'autre part, le mot « pamplemousse » est également utilisé couramment pour désigner ''[[Citrus ×paradisi]]''. Des expressions comme « pamplemousse vrai » ou « pamplemousse véritable » sont parfois utilisées pour réduire l'ambiguïté.<ref>Voir les entrées [http://www.cnrtl.fr/lexicographie/pamplemousse? pamplemousse] et [http://www.cnrtl.fr/lexicographie/pomélo? pomélo] du [[TLFi]], et les entrées [http://liendex.ptaff.ca/v2/fr_CA/francais/grand_dictionnaire_terminologique/pamplemousse pamplemousse] et [http://liendex.ptaff.ca/v2/fr_CA/francais/grand_dictionnaire_terminologique/pomelo pomélo] du [[Grand dictionnaire terminologique]].</ref> ==Description== Le fruit piriforme mesure entre 10 et 30 cm de diamètre et peut peser huit [[kilogramme]]s, ce qui en fait le plus volumineux des agrumes. Son écorce, jaune, rosée ou verdâtre, est lisse, très épaisse et se pèle facilement. La chair est [[acide]] et amère, en raison de la présence de [[naringoside]] ([[hétéroside]] [[flavonoïde|flavonique]]). ==Utilisation== Très amer et rempli de [[pépin]]s, il a longtemps été uniquement consommé dans la péninsule [[Indochine|indochinoise]], où il peut réellement arriver à maturité. Récemment, de nouvelles variétés moins amères ont été crées qui donnent un fruit moins juteux mais aussi moins acide que le ''[[Citrus ×paradisi]]''. Ces fruits commencent à être commercialisés en [[Occident]]. Il est surtout utilisé cuisiné ou confit. Ses quartiers peuvent également être utilisés en accompagnement d'une salade de fruits ou de légumes. Leur consommation est déconseillée avec la prise de médicaments car leur teneur en [[furanocoumarine]]s perturbe l'assimilation de nombreuses [[molécule]]s. == Production == <!-- Du au très faible volume d'exportation mondiale de ''Citrus maxima'', les documents en français sont rares. De plus, il faut porter une attention particulière au contexte pour bien différencier l'homonymie car quoique le fruit exporté d'Asie est plus souvent nommé pomélo, dans les documents provenant d'Europe, les deux noms sont utilisés, malheureusement sans référence au nom binominal. Dans ce contexte, les articles en anglais sont plus faciles à consulter puisqu'il n'y a aucune confusion de terminologie. --> La [[Malaisie]] et la [[Thaïlande]] sont les principaux exportateurs mondiaux de "pomelo" (nom d'export) quoique la production des [[Philippines]], de la [[République populaire de Chine|Chine]] et particulièrement de [[Hong Kong]] sont significatifs<ref>http://www.da.gov.ph/agribiz/pomelo.html {{en}}Rapport philippinais sur l'industrie du pomelo</ref>. La Chine maintient un équilibre positif de commerce en agrumes grâce à son volume d'exportation de de [[clémentine]]s, de [[mandarine]]s et de ''C. maxima'', ce dernier représente 2,5% du volume total. Cependant, il est estimé que le « pomelo sans pépins » (plus sucré) a un fort potentiel de croissance. Inversement, la Chine importe le ''C. xparadisi'' de Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud et les États-Unis.<ref>ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/x6732f/x6732f06.pdf Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ''Importations et exportations chinoises d'agrumes et de produits dérivés (2001)'' <small>(NB Ce document utilise les noms d'usage courant, soit pomelo le fruit origaire d'Asie et pamplemousse l'agrume hybride)</small></ref> (Dans la province de Fujian (sud-est de Chine) on produit depuis plusieurs siècles le "Honey Pomelo", une variante plus sucrée de ''C. maxima''. Ses producteurs on signé une entente en 2006 avec la [[communauté européenne]] et exportèrent un total de 80 [[conteneur]]s (1600 tonnes) surtout vers l'[[Union européenne]], l'[[Australie]] et l'[[Amérique du Nord]]<ref>http://www.honeypomelo.com/pomelo_description.html {{en}}"''GuanXi Honey pomelo is the name of "First Pomelo in China" or "Reunion Fruit"''"</ref>. Le Pays-Bas a reçu en octobre 2007 sa première cargaison de ''C. maxima'' chinois destinés au marché européen. La compagnie (Herman Kuijper BV) attend quelques semaines avant de les livrer afin de leur permettre de mûrir et augmenter la teneur en sucre<ref>http://www.freshplaza.com/news_detail.asp?id=10448 {{en}}Europe: import of Chinese pomelo getting up steam</ref> Au [[Vietnam]], le "Nam Roi pomelo", pesant près d'un kilo, est un des fruits les plus populaires et ce pays est récemment entré dans la course d'exportation de ''C. maxima'', ayant vendu avec plus de 100 tonnes de "Nam Roi pomelo" aux Pays-Bas, à l'Allemagne et à la Russie, depuis le deuxième quartile de 2007. Une entente vient d'être signée avec une compagnie États-unienne (''Metro Cash & Carry Inc'') pour permettre d'amener la production à niveau avec les normes internationales([[GLOBALGAP|eurepGAP]][http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?client=1&changelang=5&parent=&subid=&idcat=9])<ref>http://xttm.agroviet.gov.vn/TestE/load/hang/rau-spec-detail.asp?tn=tn&id=31465 Nam Roi pomelo-a special fruit of Vietnam with high export potential {{en}} Vietnam - Ministère de l'agriculture et du développement rural</ref>. ==Références== <references/> {{Wiktionnaire|pamplemousse|Pamplemousse}} [[Catégorie:Flore (nom scientifique)]] [[Catégorie:Rutaceae]] [[Catégorie:Arbre fruitier]] [[Catégorie:Agrume]] [[catégorie:fruit alimentaire]] [[ms:Pokok Limau Bali]] [[bn:জাম্বুরা]] [[zh-min-nan:Iū-á]] [[bg:Помело]] [[da:Pomelo]] [[de:Pampelmuse]] [[et:Pomelo]] [[en:Pomelo]] [[es:Citrus maxima]] [[eo:Pampelmuso]] [[hsb:Pamplmuza]] [[id:Jeruk bali]] [[it:Citrus maxima]] [[he:פומלו]] [[ka:თურინჯი]] [[ht:Chadèk]] [[lt:Didysis citrinmedis]] [[nl:Pompelmoes]] [[ja:ブンタン]] [[pl:Pomarańcza olbrzymia]] [[pt:Pomelo]] [[ro:Pomelo]] [[ru:Помело (фрукт)]] [[sl:Pomelo]] [[fi:Pomelo]] [[sv:Pomelo]] [[tl:Suha]] [[th:ส้มโอ]] [[vi:Bưởi]] [[uk:Помело (дерево)]] [[zh:柚子]]