Clémentine
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29554360
2008-05-14T10:07:17Z
Mro
335458
/* Culture */ hom [[IGP]]
{{voir homonymes}}
{{Taxobox végétal | Clémentine | Oh my darling.jpg | ''Citrus clementina''}}
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{{Taxobox classe | Magnoliopsida}}
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La '''clémentine''' est un [[agrume]]. C'est le fruit du clémentinier, un arbre de la famille des [[Rutaceae|Rutacées]].
== Origine ==
Elle doit son nom au [[révérend]] Père Clément (Vincent Rodier [[1829]] - [[1904]]) qui était directeur de culture de l'orphelinat de [[Misserghin]] (près d'[[Oran]] en [[Algérie]]). En 1892, il aurait selon les sources soit [[hybride|croisé]] volontairement un [[mandarinier]] avec un autre agrume, soit simplement trouvé ce nouveau fruit apparu naturellement. Quoi qu'il en soit, le Père Clément étant à l'origine de la découverte de ce nouveau type de fruit, la société algéroise d'agriculture décida de le nommer "clémentine" en son honneur.
Les premières descriptions du clémentinier sont dues aux professeurs Trabut et Brichet qui les publièrent en 1902 dans la ''Revue horticole française'' et en 1926 dans le ''Bulletin agricole de l'Algérie, Tunisie et Maroc''<ref>* '' Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges. Vol. II, Phanérogames fruitières'', Désiré Bois, Éditions Lechevallier, Paris, 1928
* ''Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique'', Chgareles Rivière et Henri Lecq, Société d'éditions géographiques, maritimes et coloniales, Paris, 1929</ref>. À noter que le ''Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique'', paru en 1929, ne parle pas de clémentine mais seulement de « mandarine sans pépin ».
La clémentine a d'abord été considérée comme un [[hybride]] entre le [[mandarinier]] (''Citrus deliciosa'' Ten.) et une variété de [[bigaradier]] à feuille de saule (''Citrus salicifolia'' Raf. 'Granito'). Ce dernier avait été importé d'Espagne comme [[porte-greffe]] pour les cultures d'agrumes. Toutefois des études récentes menées par la station [[INRA]] de [[San-Giuliano]] en [[Corse]] consacrée à l'agrumiculture, ont montré à partir de l'analyse des [[chromosome]]s qu'il s'agissait en fait d'un hybride entre le mandarinier et l'[[Oranger|orange douce]] (''Citrus sinensis'').
Avec la [[tangerine]], elle a servi dans l'hybridation qui a donné la [[clemenvilla]].
== Caractéristiques ==
La clémentine est un fruit pratiquement sans pépin (asperme), de ce fait, sa multiplication se fait essentiellement par [[Greffe (botanique)|greffage]], tous les clémentiniers étant donc des clones. Néanmoins, on a constaté des mutations dont certaines ont fait l'objet de multiplication pour la culture, et donc à l'existence de variétés différentes.
Même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la [[mandarine]] car elle n'a pas de pépins (c'est un [[hybride]] stérile) et son épluchage est plus facile.
Une '''clémentine''' se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé une [[cuisse (portion)|cuisse]].
Sa peau est fine de couleur orange rougeâtre, non adhérente. Sa chair juteuse et acidulée est l'une des plus douces et sucrées des agrumes. Ce fruit est donc principalement consommé nature.
Le clémentinier (''Citrus clementina'') est un arbuste de 4 à 6 mètres à feuilles et fleurs très parfumées.
== Culture ==
La clémentine est principalement cultivée en [[Espagne]],[[Tunisie]] et au [[Maroc]]. En [[France]], seule la [[Corse]] en produit, sous label [[Indication géographique protégée|IGP]].
Autre nom scientifique : ''Citrus reticulata'' 'Clementine'
=== Production ===
{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"
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| colspan="6" align="center" bgcolor=#DDFFDD |
'''Production en tonnes de clémentines, de [[mandarine]]s et de [[tangerine]]s. Chiffres 2004-2005'''<br /> <small>Données de FAOSTAT ([[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]]) [http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006]</small>
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| align="left"|{{Chine}}||align="right"|11 044 178,00||align="right"|47 %||align="right"|11 395 000,00||align="right"|49 %
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| align="left"|{{Espagne}}||align="right"|2 457 700,00||align="right"|10 %||align="right"|1 944 600,00||align="right"|8 %
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| align="left"|{{Brésil}}||align="right"|1 163 213,00||align="right"|5 %||align="right"|1 270 000,00||align="right"|5 %
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| align="left"|{{Japon}}||align="right"|1 060 000,00||align="right"|5 %||align="right"|1 100 000,00||align="right"|5 %
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| align="left"|{{Iran}}||align="right"|720 000,00||align="right"|3 %||align="right"|720 000,00||align="right"|3 %
|------
| align="left"|{{Thaïlande}}||align="right"|668 000,00||align="right"|3 %||align="right"|670 000,00||align="right"|3 %
|------
| align="left"|{{Égypte}}||align="right"|661 271,00||align="right"|3 %||align="right"|665 000,00||align="right"|3 %
|------
| align="left"|{{Pakistan}}||align="right"|505 000,00||align="right"|2 %||align="right"|587 000,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Italie}}||align="right"|611 134,00||align="right"|3 %||align="right"|585 844,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Turquie}}||align="right"|670 000,00||align="right"|3 %||align="right"|585 000,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Corée du Sud}}||align="right"|584 353,00||align="right"|2 %||align="right"|580 000,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Argentine}}||align="right"|450 000,00||align="right"|2 %||align="right"|450 000,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Maroc}}||align="right"|443 000,00||align="right"|2 %||align="right"|425 000,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{États-Unis d'Amérique}}||align="right"|476 270,00||align="right"|2 %||align="right"|390 090,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Mexique}}||align="right"|360 000,00||align="right"|2 %||align="right"|370 000,00||align="right"|2 %
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| align="right"|Autres pays ||align="right"|1 642 814,00||align="right"|7 %||align="right"|1 749 787,00||align="right"|7 %
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|align="right"| '''Total'''||align="right"|'''23 516 933,00'''||align="right"|100 %||'''23 487 321,00'''||align="right"|100 %
|}
== Liens externes ==
* [http://www.inra.fr/presse/une_nouvelle_clementine_pour_la_corse Page de l'INRA sur la clémentine de Corse]
* [http://www.misserghin.com/relance.php?nom_apel=http://www.misserghin.com/mis_tradi0_0.htm Extrait des compte-rendus des réunions de l'Académie des sciences en 1909 sur un site consacré à Misserghin]
== Références ==
<references/>
* ''Matières premières usuelles du monde végétal'', Émile Perrot, Masson et Cie, Paris, 1944
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Rutaceae]]
[[Catégorie:Arbre fruitier]]
[[Catégorie:Agrume]]
[[catégorie:fruit alimentaire]]
[[de:Clementine (Frucht)]]
[[en:Clementine]]
[[es:Clementina (fruta)]]
[[it:Clementine]]
[[he:קלמנטינה]]
[[nl:Clementine]]
[[no:Klementin]]
[[sv:Clementin]]