Composition nutritionnelle des sucres et dérivés 66225 19910519 2007-08-21T11:37:22Z Eric.dane 21304 * Les valeurs sont données pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment. * Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kJ) : ** <b>G</b>lucides : 4 kcal ou 17 kJ ** <b>P</b>rotéines : 4 kcal ou 17 kJ ** <b>L</b>ipides, 9 kcal ou 38 kJ ** alcool éthylique : 7 kcal ou 29 kJ (non métabolisables !)<br><br> {| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" align="left" |----- ! bgcolor="pink" | Aliments ! bgcolor="lightyellow" | Énergie <br /> (kcal) ! bgcolor="lightyellow" | Énergie <br /> (kJ) ! bgcolor="white" | Glucides <br /> (g) ! bgcolor="lightyellow" | Protides <br /> (g) ! bgcolor="white" | Lipides <br /> (g) ! bgcolor="lightcyan" | Sodium <br /> (mg) ! bgcolor="white" | Fer <br /> (mg) ! bgcolor="lightcyan" | Magnésium <br /> (mg) ! bgcolor="white" | Calcium <br /> (mg) |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Confiture]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 280 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1170 | align="center" bgcolor="white" | 70,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,5 | align="center" bgcolor="white" | 0,1 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | 0,5 | align="center" bgcolor="lightcyan" | 14 | align="center" bgcolor="white" | 8 |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Gelée]] de fruits | align="center" bgcolor="lightyellow" | 260 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1087 | align="center" bgcolor="white" | 65,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,2 | align="center" bgcolor="white" | 0,1 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Mélasse]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 249 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1041 | align="center" bgcolor="white" | 60,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2,0 | align="center" bgcolor="white" | 0,0 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Bonbon]]s | align="center" bgcolor="lightyellow" | 378 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1580 | align="center" bgcolor="white" | 94,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,8 | align="center" bgcolor="white" | 0,1 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Bonbon]]s au chocolat | align="center" bgcolor="lightyellow" | 309 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1292 | align="center" bgcolor="white" | 66,4 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 7,2 | align="center" bgcolor="white" | 1,6 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Cacao]] poudre non sucré | align="center" bgcolor="lightyellow" | 331 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1382 | align="center" bgcolor="white" | 11,6 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 19,3 | align="center" bgcolor="white" | 23,0 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | 12,5 | align="center" bgcolor="lightcyan" | 660 | align="center" bgcolor="white" | 130 |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Cacao]] en poudre sucré | align="center" bgcolor="lightyellow" | 484 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2023 | align="center" bgcolor="white" | 44,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 16,8 | align="center" bgcolor="white" | 23,7 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | 12 | align="center" bgcolor="lightcyan" | 500 | align="center" bgcolor="white" | 100 |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Caramel]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 445 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1860 | align="center" bgcolor="white" | 75,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2,5 | align="center" bgcolor="white" | 15,0 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Chocolat]] au lait | align="center" bgcolor="lightyellow" | 557 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2328 | align="center" bgcolor="white" | 55,6 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 7,6 | align="center" bgcolor="white" | 33,7 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | 2,3 | align="center" bgcolor="lightcyan" | 86 | align="center" bgcolor="white" | 214 |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Chocolat]] blanc | align="center" bgcolor="lightyellow" | 565 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2362 | align="center" bgcolor="white" | 57,6 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 9,2 | align="center" bgcolor="white" | 33,1 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Chocolat]] fondant | align="center" bgcolor="lightyellow" | 544 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2274 | align="center" bgcolor="white" | 62,1 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2,0 | align="center" bgcolor="white" | 31,9 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Compote]] pommes conserve | align="center" bgcolor="lightyellow" | 78 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 326 | align="center" bgcolor="white" | 19,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,2 | align="center" bgcolor="white" | 0,0 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | 0,3 | align="center" bgcolor="lightcyan" | 10 | align="center" bgcolor="white" | 4 |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Massepain]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 487 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 2036 | align="center" bgcolor="white" | 57,4 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 8,0 | align="center" bgcolor="white" | 25,0 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Miel]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 300 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1254 | align="center" bgcolor="white" | 75,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,5 | align="center" bgcolor="white" | 0,2 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | 1,3 | align="center" bgcolor="lightcyan" | 5,5 | align="center" bgcolor="white" | 5 |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Praliné]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 460 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1923 | align="center" bgcolor="white" | 73,3 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 4,1 | align="center" bgcolor="white" | 18,8 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Sucre]] raffiné | align="center" bgcolor="lightyellow" | 384 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 1605 | align="center" bgcolor="white" | 96,0 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,0 | align="center" bgcolor="white" | 0,0 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |----- | align="left" bgcolor="pink" | [[Sorbet]] | align="center" bgcolor="lightyellow" | 134 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 560 | align="center" bgcolor="white" | 30,8 | align="center" bgcolor="lightyellow" | 0,9 | align="center" bgcolor="white" | 1,2 | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - | align="center" bgcolor="lightcyan" | - | align="center" bgcolor="white" | - |} <br clear=all> <br /> <br /> == Voir aussi == * [[Composition nutritionnelle des aliments]] [[Catégorie:nutrition]] [[Catégorie:Cuisine et science]]