Coturniculture 2802258 26718122 2008-02-25T19:12:55Z Vincnet 13549 La '''Coturniculture''' (du [[latin]] ''coturnix'', ''-icis'', [[caille]]) est l'élevage de [[caille du Japon]], la seule espèce de caille [[domestication|domestiquée]], et la [[caille des blés]] élevée à des fins [[cynégétique]]s, c'est une des branches de l'[[aviculture]]. Elle est pratiquée par un coturniculteur. Les cailles sont élevées depuis très longtemps pour leur chair et leurs [[œuf]]s. Ces élevages peuvent se faire simplement sans trop d’infrastructure. Les connaissances liées à cette technique sont d'ordre architecturaux, de techniques de [[incubation (oiseau)|couvage]], alimentaire, de génétique et de prophylactie. Dans certaines exploitations, les courbes de ponte peuvent atteindre 90% et celles de fertilité 87%<ref>{{lien web|url=http://www.urgasat.com/fr/sat_gen.php|titre=Généralités à propos des cailles|éditeur=URGASAT}}</ref>. ==Au Japon== Pays originaire de la caille domestique, la caille est élevée depuis plusieurs siècle. ==Au Québec== Les cailles sont élevées au Québec depuis les [[années 1950]]<ref>{{lien web|url=http://www.gibierscanabec.com/index.php?action=gibier&id=10|titre=La Caille de la Ferme Kégo-Cailles}}</ref>. ==En France== La production [[Label Rouge]] augmente régulièrement, elle a augmenté de 4,4% en 2004, à 2,7 millions de têtes. La [[date limite de consommation|DLC]] est de onze jours maximum après abattage<ref>source Synalaf, Bergerie Nationale, ONCFS</ref>. ==Voir aussi== ===Ouvrage=== *L'élevage de la caille: Précis de coturniculture, Gérard Lucotte ===Notes=== <references/> [[catégorie:aviculture]]