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    <title>Cuisine chilienne</title>
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        <username>Louperibot</username>
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      <comment>robot  Ajoute: [[ko:칠레 요리]]</comment>
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La '''cuisine chilienne''' bénéficie d'excellents produits à disposition sans avoir besoin d'importations. De plus, vu la longueur nord/sud du pays, ceux ci sont assez variés.

L'influence de la cuisine espagnole est assez importante.

== Plats ==
* La [[cazuela]] : sorte de bouillon avec légumes, pommes de terre, souvent servie en entrée.
* Les [[humita]]s : purée de maïs cuite à la vapeur dans une feuille de maïs.
* Les [[porotos granados]], à base de haricots, potiron, maïs, oignons.

=== À base de viande ===
* L'[[ajiaco]] : soupe avec de la viande grillée.
*Les [[empanadas]] : chaussons fourrés avec des farces salées. Le classique dit &quot;al pino&quot; contient un mélange de bœuf en fines lamelles, oignons, olive, œuf et raisins secs.
*Le [[pastel de choclo]] : une espèce de hachis parmentier avec, à la place des pommes de terre, une sorte de polenta de maïs (choclo), la farce est constituée de plusieurs viandes (bœuf, poulet), des raisins et oignons.

=== À base de produits de la mer ===
*Deux poissons typiques vraiment excellents : 
**Le ''[[congrio]]'', qui n'a rien à voir avec le [[congre]] européen
**La ''[[corvina]]'', sorte de grosse [[daurade]]
*Les fruits de mer : 
**Coquilles saint jacques, 
**Locos  (mollusque chilien proche de l'abalone). 
**Machas (mollusques proches des couteaux).
*Quelques algues : cochayuyo, luche, ulte.

== Pains, desserts et sucreries ==
* Le [[hallula]], pain non levé.
* Le [[maraqueta]], pain.
* Le [[pan de Pascua]], cake aux fruits préparé pour Noël.

== Boissons ==
* Le [[mote con huesillos]] : est une boisson rafraîchissante, à base de pêche séchée et de blé cuit.
[[Catégorie:Cuisine chilienne|*]]
* Le [[pisco]] : Alcool dont la paternité est revendiquée par le [[Chili]] et le [[Pérou]], fait à partir de raisin et assez fort (ils varient de 30° à 45°). Souvent servi en [[Pisco Sour]] avec du sucre, du citron de la glace pilée et un doigt de blanc d'oeuf ou en [[Piscola]] contraction de [[Pisco]] et [[Coca-Cola]].

[[en:Cuisine of Chile]]
[[es:Gastronomía de Chile]]
[[ko:칠레 요리]]</text>
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