Cuisine ivoirienne
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2008-04-14T21:08:45Z
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/* Les sauces */
{{ébauche|cuisine|Côte d'Ivoire}}
La cuisine [[Côte d'Ivoire|ivoirienne]] est très variée. C'est une belle salade des différents plats issus de tous les groupes ethniques qui vivent dans le pays. Elle est en général très [[piment|pimentée]]. La contribution de l'immigration joue également un rôle dans la conception du goût à l'ivoirienne.
== Les accompagnements ==
*'''[[Attiéké]].''' L'attiéké est une semoule de [[Manioc]].
*'''[[Alloco]].''' L'Alloco est un plat de frites de [[banane plantain]] mures
*'''[[Attoukpou]].'''
*'''[[Foutou]].'''
*'''Riz gras
*'''[[Placali]].'''
*'''[[Toh]].'''
* Foutou banane
* Igname bouillie
* Banane bouillie
* Foutou igname
* Attiéké huile rouge(huile de palme)
== Les sauces ==
[[Sauce Graine]], [[Sauce Claire]], [[Sauce Gombo]], [[kplala]], [[siôkô]], [[mafé]],[[djoumgblé]],[[Intro]], [[Akpi]] , [[Tigliti]] . [[arachide(sauce|Arachide]] , [[Sauce feuille]] ...
== Les viandes ==
*'''[[Viande de brousse]]'''
*'''[[Agouti]].'''
*'''[[Biche]].'''
*rat de brousse
*mouton
*boeuf
== Les poissons et crustacés ==
*'''[[Kôssômbrô]].'''
*'''[[Gambas]].'''
*'''[[Soso]].'''
*'''[[Mâchoiron]].'''
*'''[[Thon]].'''
*appolo
*lame
*mailli
*thon
*cape
*dibgeu
*saule
*crabe de mer
*crabe poilu
*kplo
*crevette
*langouste
*écrevisse
*capitaine
*homard
*margouillat
*termite
== Les ingrédients ==
*'''[[Gnangnan]].'''
*'''[[Akpi]].'''
*'''[[Crevettes séchées]].'''
*'''[[Kakrou]].'''
*'''[[Dah]].'''
*'''[[Kplalah]].'''
*'''[[Djoumgblé]].'''
*'''[[Kablé]].'''
*'''[[aubergine]]'''
*gombo
*piment
*adjovan
*piment en poudre
*bilei
*kple
== A déguster ==
*'''[[Garba]].''' Assortiment d'attiéké et de poisson thon frit garni d'oignon et de piment frais
*'''[[Gbofloto]].'''
*'''[[Aller-Retours]].'''
*'''[[Pain-brochettes]].'''
*'''[[Hamburger baoulé]].''' aussi connu comme '''[[Pain Pur]].'''
*'''[[Blissi]].''' Banane plantin braisée assortie de cacahuètes grillées
*'''[[Choukouya]].''' de mouton ou de bœuf, assaisonné et braisé et encore assaisonné (d'origine nigérienne)
*'''[[Coco taillé]].'''
*(boule boule-coco)
* igname boullie
* taro frit
* banane braisée avec de l'arachide grillé
*gâteau au coco
*yormille
*tratra
*gâteau maca
*gâteau au sucre
*gbôlou
== Les desserts et boissons ==
*'''[[Bissap]].''' (d'origine sénégalaise)
*'''[[Gnamankoudji]].''', jus de gingembre
*'''[[Dèguè]].'''
*'''[[Baka]].'''
*'''[[Koutoukou]]'''
*'''[[Bouillie de mil]].'''
*'''[[Jus de baobab]].'''
*'''[[Tomydji]].'''
*'''[[Akpè]].'''
*'''[[Tchapalo]].'''
*'''[[Kindjouss ( canne juice )]].'''
*'''[[Bandji]].'''
*jus de passion
*groto (du jus faire sur du bois dans une boite)
== Bibliographie ==
*''Cuisine de Cote d'Ivoire et d'Afrique de l'Ouest-Edition Profoto Abidjan''
[[catégorie:gastronomie ivoirienne|*]]
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