Cuisine ivoirienne 514588 28651786 2008-04-14T21:08:45Z 41.207.213.217 /* Les sauces */ {{ébauche|cuisine|Côte d'Ivoire}} La cuisine [[Côte d'Ivoire|ivoirienne]] est très variée. C'est une belle salade des différents plats issus de tous les groupes ethniques qui vivent dans le pays. Elle est en général très [[piment|pimentée]]. La contribution de l'immigration joue également un rôle dans la conception du goût à l'ivoirienne. == Les accompagnements == *'''[[Attiéké]].''' L'attiéké est une semoule de [[Manioc]]. *'''[[Alloco]].''' L'Alloco est un plat de frites de [[banane plantain]] mures *'''[[Attoukpou]].''' *'''[[Foutou]].''' *'''Riz gras *'''[[Placali]].''' *'''[[Toh]].''' * Foutou banane * Igname bouillie * Banane bouillie * Foutou igname * Attiéké huile rouge(huile de palme) == Les sauces == [[Sauce Graine]], [[Sauce Claire]], [[Sauce Gombo]], [[kplala]], [[siôkô]], [[mafé]],[[djoumgblé]],[[Intro]], [[Akpi]] , [[Tigliti]] . [[arachide(sauce|Arachide]] , [[Sauce feuille]] ... == Les viandes == *'''[[Viande de brousse]]''' *'''[[Agouti]].''' *'''[[Biche]].''' *rat de brousse *mouton *boeuf == Les poissons et crustacés == *'''[[Kôssômbrô]].''' *'''[[Gambas]].''' *'''[[Soso]].''' *'''[[Mâchoiron]].''' *'''[[Thon]].''' *appolo *lame *mailli *thon *cape *dibgeu *saule *crabe de mer *crabe poilu *kplo *crevette *langouste *écrevisse *capitaine *homard *margouillat *termite == Les ingrédients == *'''[[Gnangnan]].''' *'''[[Akpi]].''' *'''[[Crevettes séchées]].''' *'''[[Kakrou]].''' *'''[[Dah]].''' *'''[[Kplalah]].''' *'''[[Djoumgblé]].''' *'''[[Kablé]].''' *'''[[aubergine]]''' *gombo *piment *adjovan *piment en poudre *bilei *kple == A déguster == *'''[[Garba]].''' Assortiment d'attiéké et de poisson thon frit garni d'oignon et de piment frais *'''[[Gbofloto]].''' *'''[[Aller-Retours]].''' *'''[[Pain-brochettes]].''' *'''[[Hamburger baoulé]].''' aussi connu comme '''[[Pain Pur]].''' *'''[[Blissi]].''' Banane plantin braisée assortie de cacahuètes grillées *'''[[Choukouya]].''' de mouton ou de bœuf, assaisonné et braisé et encore assaisonné (d'origine nigérienne) *'''[[Coco taillé]].''' *(boule boule-coco) * igname boullie * taro frit * banane braisée avec de l'arachide grillé *gâteau au coco *yormille *tratra *gâteau maca *gâteau au sucre *gbôlou == Les desserts et boissons == *'''[[Bissap]].''' (d'origine sénégalaise) *'''[[Gnamankoudji]].''', jus de gingembre *'''[[Dèguè]].''' *'''[[Baka]].''' *'''[[Koutoukou]]''' *'''[[Bouillie de mil]].''' *'''[[Jus de baobab]].''' *'''[[Tomydji]].''' *'''[[Akpè]].''' *'''[[Tchapalo]].''' *'''[[Kindjouss ( canne juice )]].''' *'''[[Bandji]].''' *jus de passion *groto (du jus faire sur du bois dans une boite) == Bibliographie == *''Cuisine de Cote d'Ivoire et d'Afrique de l'Ouest-Edition Profoto Abidjan'' [[catégorie:gastronomie ivoirienne|*]] {{Portail Culture ivoirienne}}