Cuisine malaisienne
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2007-09-14T19:05:11Z
Chaoborus
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{{Serie_cuisine}}
La '''cuisine malaisienne''' est issue de la fusion d'influences [[Inde|indiennes]] et [[Civilisation chinoise|chinoises]] à la cuisine traditionnelle malaise.
== Origine ==
Cuisine malaise
== Évolution ==
Influences indiennes
Influences chinoises
== Ingrédients ==
[[nouilles]], [[riz]], [[viande]]s, [[épices]]
== Plats ==
* [[Satay]]
* [[Rendang]] : bœuf au curry
* [[Nasi lemak]] : riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes, servi au petit-déjeûner.
* [[Kuey Tiao]]
* [[Mee]]
* [[Laksa]]
** [[Nyonya laksa]] : Soupe de nouilles au lait de coco, pâte de crevettes, gingembre, oignons, piment, citronelle, tumeric, galanga… On peu y ajouter du ''nyonyacake'', concombre émincé, crevettes, fleur de gingembre, morceaux de poulet, œuf dur…
** [[Assam laksa]]
** [[Penang laksa]]
* [[Roti canai]]
* [[Sup kambing]] : soupe à l'agneau
* [[Sup ayam]] : soupe au poulet
* [[Sup ekor]] : soupe à la queue de bœuf
== Desserts ==
Ils ne font pas partie du repas traditionnel.
* Ais kacang ou Air batu campur : glace pilée, gelée sucrée, maïs doux, sirop, haricots.
* Cendol : glace pilée, sucre de palme, lait de coco, vermicelles
== Desserts ==
* [[Cendol]]
* [[Air batu campur]] (glace pilée mélangée de fruits, de morceaux de tapioca, de sucre etc.)
== Fruits ==
*[[Ramboutan]]
*[[Papaye]]
*[[Mangue (fruit)|Mangue]]
*[[Durian]]
{{portail gastronomie}}
[[catégorie:Gastronomie malaisienne]]
[[Catégorie:Cuisine asiatique|Malaisie]]