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    <title>Cuisine togolaise</title>
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      <comment>/* Cuisine du Sud Togo */</comment>
      <text xml:space="preserve">{{ébauche|cuisine|Togo}}

La '''cuisine [[Togo|togolaise]]''', étant donné la diversité ethnique du pays, présente deux influences majeures.

==Cuisine du Sud Togo==

*Les sauces :
**Fetri dessi (à base de gombo).
**Gboma dessi.
**Adémè.

*Les grillades :
**Hanvidokpome (porcelet rôti).
**Grillade de poulet (marinade de sauce tomate).

*La pâte de maïs et ses différentes preparations :
**akumé ou éwokumé (farine cuite dans de l'eau).
**djemkumé (farine cuite dans une sauce tomate).
**émakumé (farine de maïs fermenté sans le son).
**com (farine complète de maïs fermenté,  moulé dans des feuilles de maïs).
**ablo (légèrement sucré, cuit à la vapeur)

* Toutes ces préparations s'accompagnent de sauces pimentées à base de tomates concentrées ou de sauces à base de gombo et ademè (legume gluant), parfois même avec des epinards. Du poisson frit ou du poulet complète parfaitement le tout.

==Cuisine du Nord Togo==

*Les sauces :
**Kodoyor.
**Djasse.
**Mawusse.

*Les liqueurs et boissons fermentées :
**Sodabi.
**Tchoukoutou.
**Deha.

[[Catégorie:Cuisine togolaise|*]]</text>
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