Cuisse (portion)
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2008-07-01T11:31:41Z
Leag
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{{ébauche|gastronomie}}
En langage culinaire, une '''cuisse''' est un [[quartier]] de [[noix]] ou de [[fruit]].
Ainsi, une ''cuisse de noix'' est un quartier de noix débarrassé de son [[enveloppe]].
De même, une ''cuisse d'orange'' est un quartier d'[[orange (fruit)|orange]].
Certains [[chocolatier]]s appellent aussi "cuisses d'orange" des quartiers d'orange [[fruit confit|confits]] au [[chocolat]].
{{Portail gastronomie}}
[[Catégorie:Aliment]]