Dessiccation 271738 29774982 2008-05-20T13:30:29Z Stef.h 19161 Lien vers cette page {{ébauche|réaction chimique}} [[Image:Dessicateur de laboratoire.JPG|thumb|right|200px|Dessiccateur de laboratoire pour la conservation de produits anhydres]] [[Image:Desiccation-cracks_hg_sharpened.jpg|thumb|right|200px|Craquellement et structure lamellée de boue sédimentée et desséchée]] La '''dessiccation''' est le phénomène de perte de l'eau se trouvant à l'intérieur de certains produits. Ce phénomène peut être naturel ou forcé. La dessiccation est aussi l'opération consistant à éliminer l'eau de l'air, ou plus généralement de tout corps. Le ''séchage'' généralement par exposition à un air sec est un cas particulier de dessiccation. On opère souvent par transfert de l'humidité sur une [[Composé hydrophile|substance hydrophile]] (le dessicant), par exemple l'[[acide sulfurique]] dans les laboratoires de [[chimie]]. ==Alimentation== Dans le cas des produits alimentaires déshydratés, comme la viande par exemple, la dessiccation est variable et constante. Les professionnels de ce secteur cherchent toujours à limiter ce phénomène, évidemment. Pour les produits alimentaires, il existe un synonyme de la dessiccation: l'exsudation. Le jus qui s'écoule et s'évapore d'un produit s'appelle donc l'exsudat. ==Construction== Une dessiccation trop rapide des [[béton]]s, [[mortier (matériau)|mortier]]s et [[plâtre]]s, lors de leurs "prises", peut altérer fortement les caractéristiques techniques de ces matériaux. Entre autres, la résistance du matériau envers l'application d'une charge peut diminuer grandement. Dans la distribution et conservation de substances sensibles à l'humidité, on utilise un ''dessicant'' (ou déshydratant), soit sous forme d'une pellicule mise entre le bouchon et une bouteille qui empêche l'humidification du contenu, soit à l'intérieur du bouchon des flacons de [[médicament]]s sous forme de grains. ==Agriculture== Des [[pesticide]]s sont aussi appelés ''dessiccants'' (anciens mot: [[défoliant]]), utilisés en agriculture par exemple pour la culture de porte-graines pour faciliter ensuite la récolte. (exemple la [[betterave]] porte-graines ou la [[luzerne]] porte-graines...) cela remplace peu à peu l'[[andainage]]. ==Utilisations du mot== ex : "L'[[amnios]] (peau qui recouvre un [[embryon]]) met à l'abri l'embryon de la dessiccation." {{portail chimie}} [[Catégorie:réaction chimique]] [[de:Trocknungsmittel]] [[en:Desiccation]] [[it:Essiccamento]] [[ja:乾燥]] [[pl:Eksykator]] [[pt:Dessecação]]