Dhabiha 2531847 31210317 2008-07-01T21:44:49Z Tigre volant 108864 Ajout d'un titre de section {{Série Islam}} {{Ébauche|Islam}} La '''Dhabiha''' ([[arabe]]:{{lang|rtl|ar| ذَبِيْحَة }}''Dhabīḥah'') est la méthode d'abattage rituelle prescrite de tous les animaux, à l'exception des poissons et fruits de mer, par la loi islamique. Elle se pratique par une incision profonde et rapide avec un couteau effilé sur la gorge, de façon à couper les [[veines jugulaires]] et les [[artères carotides]] bilatéralement. Le but de cette technique est de drainer plus efficacement le sang du corps de l'animal, afin que la viande soit plus hygiénique, et de minimiser la douleur et l'agonie de l'animal<ref>[http://www.isnahalal.ca/info.html Halal/Haram/Zabiha], ISNA Halal Certification Agency.</ref>. Les détails de la méthode proviennent largement de la [[Sunnah|tradition islamique]], plutôt que du [[Coran]]. Toutefois, c'est du Coran que la prescription est tirée : <blockquote>« ''Vous sont interdits la bête trouvée morte, le sang, la chair de porc, ce sur quoi on a invoqué un autre nom que celui de Dieu, la bête étouffée, la bête assommée ou morte d'une chute ou morte d'un coup de corne, et celle qu'une bête féroce a dévorée - sauf celle que vous égorgez avant qu'elle ne soit morte -. (Vous sont interdits aussi la bête) qu'on a immolée sur les pierres dressées, ainsi que de procéder au partage par tirage au sort au moyen de flèches. Car cela est perversité. Aujourd'hui, les mécréants désespèrent (de vous détourner) de votre religion : ne les craignez donc pas et craignez-Moi.'' » -- Sourate 5 (''Al-Mâ’ida'' La table servie):3 (Traduction de [[Muhammad Hamidullah]])</blockquote> Le terme ''Dhabiha'' est souvent utilisé erronément comme synonyme de [[halal]], mais utilisés conjointement (''Dhabīḥah Halal''), les mots décrivent toute pièce de viande permise par la loi islamique. == Processus d'abattage == <!--The slaughtering process referred to as Ḏabīḥah, is regulated by a set rules that assure health of the animal to be slaughtered and conformance to Islamic religious law, which is derived from the [[Qur'an]] and [[Hadith]]. ===Prerequisites=== According to the laws of Ḏabīḥah halal, certain prerequisites must be met before an animal is slaughtered[http://members.ift.org/NR/rdonlyres/520D409F-032A-4E20-BDB5-8253EEF004C2/0/crfsfsv2n3p111127ms20030025.pdf]: *The animal must not be a [[Halal#Forbidden|forbidden substance as per the Quran]]. *The slaughter itself must be done by a sane (mentally competent) adult Muslim. Some Muslims also consider it acceptable to eat the meat slaughtered by "[[People of the Book]]" ([[Arabic language|Arabic]]: Ahle-kitaab, i.e, Christians and Jews). On the other hand, some Islamic schools of thought state that except in the case of extreme necessity, the meat slaughtered by people of the People of the Book should not be eaten. Several other conditions are also stated: the knife's blade should be extremely sharp yet not be sharpened in front of the animal, the animal must not be slaughtered in front of other animals[http://www.islamonline.net/English/Science/2003/02/article01.shtml], and the animal's eyes and ears must be checked to ensure its health and suitability for slaughter. If it is deemed to be healthy, it is given water to drink (to quench its thirst). The animal should then be stood to face the [[Qibla]][http://www.al-islam.org/laws/hunting.html], and the actual slaughter can begin. ===Slaughter=== The act of slaughtering itself should, according to the [[Qur'an]], be preceded by mentioning the name of Allah. Invoking the name of God at the moment of slaughtering is sometimes interpreted as acknowledgment of God's right over all things. Furthermore, it is an asking of permission to take the life of the animal to be slaughtered, and endows the slaughterer with a sense of gratitude for God's creation, even prior to partaking in the meat of the animal. Thus, the slaughter itself is preceded by the words "In the name of God, God is Greater (''[[Bismillah]], [[Allahu Akbar]]'').<ref name="varied_recitation"> It is also common for the words "Praise be upon Him who has made you suitable for slaughter [for the purpose of consumption] ("{{ArabDIN|Subĥâna man Ĥallalaka li ˈl-dhabĥ}}") to be spoken immediately before slaughter rather than the traditional phrase. This is more of a cultural practice than one based in Hadith</ref> It is not regarded appropriate to use the phrase "[[Basmala|Bismillah al Raĥman Al Raĥim]]" (In the name of God the Beneficent the Merciful) in this situation, because slaughtering is an act of subduement rather than mercy. According to Islamic tradition, the conventional method used to slaughter the animal involves cutting the large arteries in the neck along with the esophagus and trachea with one swipe of an unserrated blade. This method of slaughter serves two goals. It is said to provide for a relatively painless death, but some dispute this claim. It also helps to effectively drain blood from the animal. This is important because the consumption of blood itself is forbidden in Islam. Muslims consider this method of killing the animal to be cleaner and more merciful to the animal. While the blood is draining, the animal is not handled until it has died. '''On the other hand''', advocates for Ḏabīḥah contend that it causes little or no pain to the animal and drains its blood more effectively than other methods. They also claim that the Islamic method of slaughter is the fastest method to kill the animal among those used in the modern day[http://www.islamonline.net/English/Science/2003/02/article01.shtml]. Many refer to a study<ref name="schulze_halastudy">Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem AS, Gross R. ''Experiments for the objectification of pain and consciousness during conventional (captive bolt stunning) and religiously mandated (“ritual cutting”) slaughter procedures for sheep and calves.'' Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 1978 Feb 5;85(2):62-6. [http://www.mustaqim.co.uk/halalstudy.htm English translation by Dr Sahib M. Bleher]</ref> done by Professor [[Wilhelm Schulze (veterinary)|Wilhelm Schulze]] et al. at the [[University of Veterinary Medicine Hanover|University of Veterinary Medicine]] in Germany. This study was cited by the [[German Constitutional Court]] in its decision regarding Ḏabīḥah slaughtering.<ref>http://www.bundesverfassungsgericht.de/entscheidungen/rs20020115_1bvr178399en.html</ref> The Muslim Council of Great Britain has stated, regarding Ḏabīḥah slaughter, that "The brain is instantaneously starved of blood and there is no time to start feeling any pain." </div> ===Inducing unconsciousness=== Electrocution is frowned upon by many Muslims, since it causes "small blood vessels (to) rupture" and leaves the "meat tainted with blood which is full of germs, bacteria and waste material." [http://www.islamawareness.net/Food/unite.html] Debates still rage among [[Faqih|Muslim jurists]] and the general Muslim population about whether or not stunning, anesthetics, or other forms of inducing unconsciousness in the animal prior to slaughter are permissible as per Islam. --> ==Ḏabīḥah et bien-être animal== Certains groupes de défense des droits des animaux et des vétérinaires considèrent que cette méthode d'abattage entraîne des «souffrances sévères aux animaux» en comparaison de la technique d'abattage avec étourdissement préalable, une pratique relativement récente. Au Royaume-Uni, le [[Conseil du bien-être des Animaux de Ferme]] (FAWC), un organisme subventionné par le gouvernement, a recommandé l'interdiction du Ḏabīḥah et du [[Shehita]] au gouvernement. La porte-parole, la vétérinaire Judy MacArthur Clark a affirmé «C'est une incision majeure faite à l'animal et d'affirmer que cela n'entraîne pas de souffrance est ridicule». Le président de l'Association des vétérinaires britanniques, Peter Jinman, a soutenu que l'organisme recherchait une méthode «morale et éthique». <ref>''Halal and Kosher slaughter must end'', http://news.bbc.co.uk/1/hi/uk/2977086.stm</ref> En France, le Tribunal administratif de Versailles a annulé les arrêtés pris par des communes autorisant la mise en place de sites d'abattoirs dérogatoires le jour de l'[[Aïd el-Kebir]], suite à une plainte du 4 novembre 1999 de l'association ''Protection mondiale des Animaux de Ferme'' (PMAF) <ref>[http://www.encyclopedie-universelle.com/abattoir-abattage-rituel.html abattoir : abattages rituels juif et musulman]</ref> L'actrice [[Brigitte Bardot]] mène depuis 1962 une lutte contre l'abattage rituel des mammifères. En décembre 2006, elle écrivit au nom de sa fondation à [[Nicolas Sarkozy]], alors ministre de l'intérieur, une lettre dénonçant ce type d'abattage. Elle fut condamnée le 3 [[juin]] 2008, à une amende de {{formatnum:15000}} euros pour "incitation à la haine envers la communauté musulmane" pour ce passage de sa missive : "Il y en a marre d'être menés par le bout du nez par toute cette population qui nous détruit, détruit notre pays en imposant ses actes". <ref> >[http://www.lemonde.fr/societe/article/2008/04/15/deux-mois-avec-sursis-et-15-000-euros-d-amende-requis-contre-brigitte-bardot_1034785_3224.html Deux mois avec sursis et 15 000 euros d'amende requis contre Brigitte Bardot],[http://afp.google.com/article/ALeqM5gBCaRMImCJj_9407huQejvNBwFHw Racisme : 15 000 euros d'amende contre , la justice s'impatiente]</ref>. == Distinctions avec les autres religions == === Judaïsme === La dhabiha possède des similarités avec la [[shehita]], de même que les systèmes [[halal]] et [[cacheroute|kascher]]. Ils ne sont toutefois pas strictement équivalents. Les musulmans sont divisés quant à savoir si la ''shehita'' peut se substituer à la ''dhabiha''. Selon certains, l'abatteur juif ne dit pas le Takbir (disant:Allah est Grand) et change la méthode d'abattage, ce qui rend leur viande [[Haraam]]. Selon d'autres, les méthodes sont assez similaires en théorie et en pratique pour rendre les bêtes abbatues par les juifs ''halal''<ref name="C5:5">« ''Vous est permise la nourriture des Gens du Livre, et votre propre nourriture leur est permise.'' - sourate ''Al-Mâ’ida'':5</ref>. {{référence nécessaire|Les juifs ne reconnaissent pas le ''dhabiha hallal'' comme ''kascher'' car la viande est abattue au nom d'Allah ''et du prophète'', or ils ne reconnaissent pas ce dernier. Lorsque les Musulmans égorgent leurs animaux, ils disent : "Au nom de Dieu", et la viande est halâl mais pas [[cacheroute|casher]]. Lorsque les Juifs égorgent leurs animaux, ils disent : "Au nom de Dieu" et un rabbin doit être présent à l'abattage, ainsi la viande est casher mais aussi halâl. Les musulmans estiment qu'un abattage selon le rituel judaïque est halâl.}} === Christianisme === La viande des chrétiens est en principe permise, à l'exception du [[porc]]<ref name="C5:5"/>, mais certains estiment que les pratiques d'abattage actuelles ne satisfont pas aux critères de la [[Sharia]], et que la viande est [[haraam]], à l'exception des [[Église éthiopienne orthodoxe|Éthiopiens orthodoxes]], qui suivent toujours une pratique jugée acceptable (et proscrivent la viande de porc). === Sikhisme === Le [[sikhisme]] possède sa propre méthode rituelle, la Jhatka. Bien qu'en partie inspiré de l'islam, le [[Rehat Maryada]] proclame interdites les viandes abattues à la manière des musulmans. === Hindouisme === Le [[Kshatriya]] hindou ne consomme pas la viande d'animaux abattus par un musulman. == voir aussi == *[[Halal]] <!--*[[Bans on ritual slaughter]] *[[Islamic dietary laws]] *[[Comparison of Dhabiĥa Halal and kashrut]] --> == Références == <references /> {{DEFAULTSORT:Dhabiha}} [[Catégorie:Islam]] [[Catégorie:Religion et alimentation]] [[Catégorie:Vocabulaire de l'islam]] [[ar:ذبح حلال]] [[en:Dhabihah]] [[nl:Dhabiha]]